So entstand die Hochzeitstorte von Felipe und Letizia: eine fünfstöckige Torte und eine Meinungsverschiedenheit über Pralinen

So entstand die Hochzeitstorte von Felipe und Letizia: eine fünfstöckige Torte und eine Meinungsverschiedenheit über Pralinen
So entstand die Hochzeitstorte von Felipe und Letizia: eine fünfstöckige Torte und eine Meinungsverschiedenheit über Pralinen
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MADRID, SPANIEN – 22. MAI: Der spanische Kronprinz Felipe de Bourbon und seine Braut Letizia winken, als sie am 22. Mai 2004 in Madrid den Königspalast verlassen. (Foto von Ian Waldie/Getty Images)

Es war eine Hochzeit ohne Kuss und ohne Ja, aber nicht ohne Hochzeitstorte. Heute vor 20 Jahren, Felipe VI. und Letizia Sie besiegelten ihre Ehe mit einer der zweifellos berühmtesten Hochzeiten des Jahrzehnts. Es gibt viele Details, Anekdoten und Erinnerungen, die ans Licht gebracht werden können an diesem historischen Tagobwohl wir heute über einen der wichtigsten Aspekte jeder Hochzeitsfeier sprechen werden: das Essen.

Wie es bei einer königlichen Hochzeit nicht anders sein könnte, wählten die derzeitigen Könige von Spanien die besten Köche des Landes aus, um das Menü zuzubereiten, das ihre Gäste probieren würden. Das Bankett, das im Königspalast stattfand, wurde von den Köchen organisiert Ferran Adrià (El Bulli) und Juan Mari Arzak (Arzak)das eine Auswahl an Vorspeisen sowie warmen und kalten Gerichten kreierte, die nicht weniger als 1.700 Gäste genossen.

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Posieren von Felipe und Letizia an ihrem Hochzeitstag am 22. Mai 2004. (Getty Images)

Was Süßigkeiten angeht, mangelte es bei der Hochzeit von Felipe und Letizia nicht an Kuchen, ein Muss für jede Feier, die etwas auf sich hält. Die wichtige Arbeit bei der Entwicklung und Zubereitung dieses süßen Genusses wurde von ausgeführt Paco Torreblanca, ein Konditor aus Alicante, der als einer der besten Konditormeister der Welt gilt. Der Konditor, der bereits 2004 verschiedene nationale Auszeichnungen gewonnen hatte, traf sich mit ihnen im Restaurant von Sergi Arola, wo sie gemeinsam das perfekte Dessert für diesen Anlass kreierten.

Der Konditor erzählte Jahre später die Anekdoten und Kuriositäten rund um dieses Treffen, eine davon stand im Programm von Bertín Osborne Dein Platz oder meiner. Dort sagte Torreblanca, dass er zu Beginn beschlossen habe, auf den Geschmack des treuesten Thronfolgers zu setzen Fan von dunkler Schokolade, indem er mehrere Desserts mit Schokolade als Basis kreierte. Der amtierende König von Spanien gratulierte ihm zu seiner Arbeit: „Großartig.“ Allerdings stieß er auf ein „Hindernis“: „Paco, Aber ich mag nur die Milchsorten.“Da erkannte Doña Letizia es.

Torreblanca machte sich dann auf die Suche nach dem perfekten Dessert, das nicht nur den Geschmack des Prinzen, sondern auch den der zukünftigen Königin von Spanien vereinen würde. „Und was magst du?“ fragte er Letizia und sie erklärte, dass sie Muffins und Schokolade mit Mandeln mochte. Von dort aus kreierte der Konditor das berühmte Gianduja Realein Dessert, das vielen seit diesem Moment im Gedächtnis geblieben ist und an das man sich bis heute erinnert.

Echte Gianduja, die Torte für die Hochzeit der aktuellen Könige von Spanien (Instagram / @paco_torreblanca_oficial)

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Das Ergebnis dieser Ausarbeitung war a große Hochzeitstorte zwei Meter hoch, mit fünf Etagen und einem Gewicht von 150 Kilo. Dieses Dessert namens Gianduja Real wurde aus Olivenöl-Biskuitkuchen mit Schokoladencreme, Gianduja-Mousse, karamellisierten Haselnüssen und Milchschokoladenglasur hergestellt, alles abgerundet mit einer Dekoration aus natürlichen Früchten.

Könige Felipe und Letizia Sie vertrauten den Köchen Ferran Adria Und Juan Mari Arzak um das Menü für ihr Hochzeitsbankett vorzubereiten, das im stattgefunden hat königlicher Palast. Bei der Veranstaltung gab es eine Auswahl von 12 warmen und kalten Vorspeisen, die vom legendären und nicht mehr existierenden Restaurant serviert wurden Jockey.

Der angebotene Cocktail umfasste eine Vielzahl an Köstlichkeiten wie z Jabugo-Schinken, Manchego-KäseKroketten, Esqueixada-Törtchen, Felsenfischmousse, mit Changurro gefüllte Kartoffeln, Pilztoast, gebratene grüne Spargelspitzen, panierte gebratene Jakobsmuscheln, Gamonedo- und La Peral-Häppchen mit Apfel, Seezungenlocken und Gemüsekörbe.

Als Vorspeise wurde ein Blätterteig-Törtchen mit Meeresfrüchten auf Jakobsmuschelbasis serviert. Der Hauptgang bestand aus Kapaun Palencia geröstet mit Thymian und Nüssen. Die Auswahl an Weinpaarungen umfasste u. a Rioja Imperial Gran Reserva 1994 Terras Gaudas von Rías Baixas und ein Muskatwein Keusche Diva.

Wer ist wer in der Familie von Königin Letizia: von ihrer Mutter Paloma Rocasolano bis zu ihrer Nichte Carla Vigo.

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