Lachs-Guru Es ist eine der besten Cocktailbars der Welt. Genauer gesagt, Platz 16 der 50 besten Bars der Welt. Befindet sich unter der Nummer 21 in Madrid Echegaray-StraßeSalmon Guru öffnete seine Türen Juli 2016, Revolutionierung des Barrio de las Letras und Veränderung der Cocktailszene in der Hauptstadt. Der Ort, der vom Mixologen geführt wird Diego Cabreraerregte Aufsehen durch seine bahnbrechende Dekoration, begleitet von einzigartigen Signature-Cocktails und einem Fusion-Menü, das es Ihnen ermöglichte, die Originalität des Konzepts zu erschwinglichen Preisen zu genießen.
Jetzt hat sich Diego Cabrera auf ein neues Abenteuer eingelassen, gastronomischer, aber immer noch mit Cocktails als Protagonisten. Wir reden über Guru-Laborein Raum mit geheimen Akzenten, in dem Sie ein experimentelles und anderes gastronomisches Erlebnis genießen und neue Techniken entdecken können Cocktails und Gastronomie aus der Hand von Größen der Küche und Mixologie.
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Die Räumlichkeiten befinden sich unter der Hausnummer 14 Echegaray-Straße, teilt sich also einen Standort mit Viva Madrid und Salmon Guru. Um auf diesen Standort zugreifen zu können, ist dies erforderlich einen Zugangscode haben, das wöchentlich wechselt, um die geheimnisvolle Atmosphäre der Räumlichkeiten zu bewahren. Gäste erhalten das Passwort per E-Mail bei der Bestätigung der Reservierung und müssen es am Eingang über die Tastatur eingeben. Bei korrekter Eingabe öffnet sich die Tür und das Abenteuer beginnt.
Wenn wir seine Türen durchqueren, werden wir einen merkwürdigen Ort finden, an dem Es gibt nur einen großen zentralen Tisch mit Kapazität für maximal 20 Personen, direkt mit der Cocktailbar verbunden und in der Nähe der offenen Küche, wo die Gäste des Tages sehen können, wie die Zubereitungen, die sie genießen werden, entwickelt werden. Der Ort ist mit Neonlichtern, Buchstaben des chinesischen Alphabets und zwei vertikalen Gärten geschmückt, von denen einer hydroponisch und der andere botanisch ist.
Das Konzept hinter diesem Ort ist das eines Innovationslabor, ein Ort, an dem unter einem interaktiven und partizipativen Ansatz neue Gerichte und Cocktails entwickelt werden. Das heißt, hier sind die Gäste nicht nur Zuschauer, sondern aktive Teilnehmer am kreativen Prozess hinter jedem Bissen, jedem Schluck des Guru Lab-Erlebnisses. Jeden Donnerstag, Freitag und Samstag versammeln sich ab sechs Uhr nachmittags 20 Gäste Nehmen Sie an diesem kreativen Prozess teil. Von Montag bis Mittwoch, den Tagen, an denen dieses Restaurant seine Türen schließt, fungiert das Guru Lab als Experimentierraum für Viva Madrid und Salmon Guru.
In Sachen Gastronomie steht das Team unter der Leitung von Küchenchef Victor Camargo, verantwortlich für die gastronomischen Angebote von Baan, Viva Madrid, Salmon Guru und auch verantwortlich für Genko, eines der erfolgreichsten All-you-can-eat-Buffets der asiatischen Küche in Madrid. Der Mixologe Anxo Vila Er leitet die Cocktailbar und ist ein Barkeeper, der zu dem Projekt kommt, nachdem er mit renommierten Lokalen wie StreetXo oder Dspeak zusammengearbeitet hat. Zusammen kreieren sie ein abwechslungsreiches und unterhaltsames Menü voller explosiver und innovativer Aromen, sowohl fest als auch flüssig.
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Jeden Abend können Sie am Guru Lab-Tisch ganz andere Gerichte und Cocktails probieren. Das gastronomische Angebot sowie die von der Kneipier, Sie passen sich dem Geschmack jedes Besuchers anauf die auf dem Markt erhältlichen Produkte und auf die Inspiration des Teams. Es gibt keinen festen Buchstaben, obwohl sein Instagram-Account einige seiner Gerichte über soziale Netzwerke veröffentlicht. Insgesamt stehen jeden Abend rund acht originelle Kreationen auf dem Teller und ein Dutzend Cocktails zur Auswahl.
Beispiele für Gerichte, die Chefkoch Camargo kreiert hat, sind: Lila Mais-Taco mit rotem Speck mit Anis und Popcorn mit Chilisauce, Schwertmuscheln Carbonara, Muschel und Seeigel Marinara oder Ochsenschwanz und Huitlacoche-Ravioli mit geräucherter Maisbrühe. Cocktails wie die Eukalyptus Dry Martini; Der Brandy mit Kürbis, weißer Schokolade und Gewürzen oder der Tequila mit Tomate und Chipotle runden das Erlebnis ab.
Was die Preise betrifft, so liegen die durchschnittlichen Ticketpreise zwischen 50 und 70 Euro. Der Preis für alle Cocktails beträgt 14 Euro, die Gerichte kosten zwischen 7,5 Euro und 19 Euro.
