Weihnachten Es ist nichts, dieses Jahr ist mir im wahrsten Sinne des Wortes wie Wasser durch die Finger gegangen und ohne weitere Umschweife sind wir von Candelaria Tamales zu Weihnachtsdesserts übergegangen… erschreckend, aber es stimmt, das Jahr dauert nicht mehr so wie es war.
Aber hey, ohne Verschwörungstheorien über die Geschwindigkeit der Zeit aufzustellen, überlasse ich Ihnen dieses Juwel von einem Rezept, das Sie zubereiten können Weihnachtsprotokoll.Damit versichere ich Ihnen, dass die Tanten beim Abendessen nicht nach dem Freund fragen werden.
Zutaten für den Kuchen:
- 6 Stück Eigelb.
- 6 Stück Eiweiß
- 120 g Zucker, in zwei gleiche Teile geteilt
- 120g Mehl
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
Zutaten für den Schokoladenüberzug:
- 200 gr dunkle Schokolade.
- 200 gr. Schlagsahne
- 50g Butter
Zutaten für die Erdnussfüllung:
- 400g weiße Schokolade
- 200g Schlagsahne
- 2 EL. Erdnussbutter
Kuchenverfahren:
Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen, bis es sehr fest ist.
Das Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers cremig rühren.
Mischen Sie in einer größeren Schüssel Eigelb und Eiweiß und achten Sie darauf, die Luft im Eiweiß nicht zu stark zu reduzieren. Darüber sieben wir das Mehl und mischen es umhüllend ein.
Wir verteilen es für 10 Minuten bei 170°C auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und mit einem weiteren Wachspapier abdecken, wenden, aufrollen und abkühlen lassen.
Verfahren zur Schokoladenabdeckung:
Geben Sie die Schlagsahne in eine Schüssel und stellen Sie sie in die Mikrowelle, bis sie superheiß ist, und gießen Sie sie über die dunkle Schokolade. Eine Minute ruhen lassen und mischen.
-Sobald die Schokolade mit der Sahne geschmolzen ist, fügen wir die Butter hinzu und vermischen alles.
-Vorgehensweise beim Füllen der Erdnüsse:
Geben Sie die Schlagsahne in eine Schüssel und stellen Sie sie in die Mikrowelle, bis sie superheiß ist, und gießen Sie sie über die weiße Schokolade. Eine Minute ruhen lassen und mischen.
Die Erdnussbutter hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nach Ablauf der Zeit und unter Sicherstellung, dass es sehr kalt ist, schlagen wir mit dem Mixer, bis eine sehr lockere Konsistenz entsteht.
Montieren:
Wir rollen den Kuchen vorsichtig aus, wir können ihn mit etwas Likörcreme oder aromatischer Milch benetzen.
In einen Spritzbeutel geben wir die Erdnussfüllung und bedecken den Kuchenboden, rollen ihn noch einmal vorsichtig auf und lassen ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
Wir legen den Baumstamm auf den Teller, wo er liegen bleibt, und bedecken ihn mit der Schokoladenschicht. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel reiben wir die Schicht ab, damit sie wie Holz aussieht.
Wir dekorieren nach Geschmack und bewahren es bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.
