Der erste Standort der Aloha Poké-Kette wurde 2017 in Madrid eröffnet, obwohl ihre Gründer die Idee Tausende von Kilometern entfernt fanden, als sie in Los Angeles lebten. „Unter unserem Haus gab es ein Restaurant mit gesunder Küche zum Mitnehmen, und die Wahrheit ist, dass es uns aus vielen Schwierigkeiten gerettet hat“, erklärt Guillermo Fuente, Generaldirektor des Unternehmens nach dem Weggang seines Partners Carlos Ortiz im Jahr 2022. Das Zwei Gründer sahen eine Geschäftsmöglichkeit und beschlossen, das Modell in Spanien zu testen, indem sie ihr erstes Geschäft in der Hauptstadt Madrid eröffneten. Seitdem hat sich das Modell jedoch geändert: „Wir haben derzeit 34 Geschäfte, von denen 13 Eigentumswohnungen sind und der Rest Franchise-Unternehmen ist.“ ” Obwohl seine Absicht, so erklärt er, darin bestehe, Ersteres zu steigern: „Sie verschaffen uns eine höhere Rentabilität und nicht nur einen Prozentsatz des Umsatzes“, erklärt er.
Im Jahr 2023 stieg der Umsatz um 36 % auf 13,6 Millionen Euro, unter anderem dank der Eröffnung von sechs neuen Filialen. Im Mittelpunkt des Aloha-Poké-Menüs steht ein Salatkonzept auf Basis von Reis und Fisch, das Sack, das durch Auswahl aus einer Reihe von Zutaten, die nach Geschmack hinzugefügt werden können, individuell gestaltet werden kann und dessen Durchschnittspreis bei etwa 13 Euro liegt. Das Geschäftsmodell des Unternehmens besteht darin, das Konzept von Fast Food mit gesundem Essen zu verbinden und es auf jene Verbraucher zu konzentrieren, die nicht viel Zeit haben, aber Wert auf eine gesunde Ernährung legen. „Ich liebe es zu kochen, aber oft hatte ich keine Zeit und es ist nicht einfach, Alternativen zu finden. Er Sack Es ist ein gesundes, günstiges und schnelles Gericht, das Sie nicht nur nach Ihrem Geschmack, sondern auch nach Ihren Bedürfnissen personalisieren können: wenn Sie Sport treiben und etwas Leichtes möchten, wenn Sie hungrig sind und etwas Sättigendes bevorzugen …“ Im Jahr 2023 erreichten sie einen Rekord: eine Million davon wurden verkauft Schüsseln in einer einzigen Übung, zusätzlich zu den anderen Produkten, die sie auf der Speisekarte haben.
Diversifizierung
Um jedoch nicht alles dem gleichen Produkt anzuvertrauen, beschlossen sie im Jahr 2023, ihrer Speisekarte eine Wendung zu geben und andere Optionen hinzuzufügen, wie z Beagles Und wickelt, und eine größere Auswahl an Salaten, immer mit der Möglichkeit der individuellen Gestaltung, Lieferung nach Hause und Optionen für Vegetarier, gluten- oder laktosefrei und zuckerfrei. Darüber hinaus sind sie bestrebt, ihr Konsumspektrum durch Produkte zu erweitern, die auch mit Frühstück und Snacks kompatibel sind und so den Verbraucherkreis erweitern.
Bis 2022, dem letzten abgeschlossenen und geprüften Geschäftsjahr, fielen die Gewinne noch durch Ausbleiben auf, was den CEO jedoch nicht übermäßig beunruhigt: „Wir haben Marge im Cashflow, die Finanzierung fließt und das Team hat es geschafft, aus der Krise herauszukommen.“ das ist passiert. Während der Pandemie half ihnen ihr Hauslieferungsmodell, den Sturm zu überstehen, und ihre Verkaufszahlen verbesserten sich sogar. Mit der globalen Versorgungskrise, erklärt er, habe man gelernt, Maßnahmen zu ergreifen, um Engpässe zu vermeiden. „Im Moment machen wir uns keine Sorgen über das, was kommt“, sagt er.
Und was kommt, ist der Plan, in einem Markt zu wachsen, der zunehmend mehr Wert auf Produktqualität, Nachhaltigkeit und gesunde Lebensmittel legt. „Was wir verkaufen, ist ein gesunder Lebensstil, wir veranstalten Workshops und arbeiten mit Lebensmittelverbänden zusammen.“ Bis 2024 will das Unternehmen weiterhin eigene Geschäfte eröffnen, aber auch die Bedingungen für den Zugang zu seinem Franchise verbessern und sich so in weiteren Regionen Spaniens etablieren können. Darüber hinaus wollen sie dieses Jahr mit weiteren 10 Eröffnungen abschließen, in die sie 1,8 Millionen investieren werden. Durch diese Maßnahmen rechnen sie mit einer Umsatzsteigerung auf 16 Millionen Euro. „Wir sind sehr zufrieden mit den erreichten Meilensteinen, der Markt wird von Jahr zu Jahr gesättigter und dies ist das Ergebnis ständiger Teamarbeit“, schließt Fuente.
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