Eine Domino’s Pizza in Galapagar und ein Starbucks in Fuenlabrada (beide in Madrid) sind die beiden jüngsten Neueröffnungen von Alsea, dem mexikanischen multinationalen Unternehmen, das die Starbucks-Marken Domino’s Pizza, Foster’s Hollywood, Vips, Fridays, Burger King und Ginos betreibt. Bis zur Veröffentlichung dieses Berichts wird es sicherlich noch mehr geben, denn die Gruppe wächst mit zwei Eröffnungen pro Woche in einem der sechs europäischen Länder, in denen sie vertreten ist (Frankreich, Niederlande, Belgien, Luxemburg, Portugal und Spanien). ). José Luis Portela, CEO für den Kontinent, fasst zusammen, dass sie im Jahr 2023 einhundert neue Restaurants erreicht haben (60 % im Besitz und 40 % als Franchisenehmer) und dass sie im Jahr 2024 „auf dem gleichen Weg“ weitermachen, nachdem sie die weltweite Zahl von 1.500 Betrieben übertroffen haben auf dem Kontinent. Der im Jahr 2023 angekündigte Plan sieht die Eröffnung von 400 Betrieben bis 2025 vor.
Der Ursprung der Gruppe liegt in einem Dominos-Franchise, das 1990 von den Brüdern Cosme und Alberto Torrado in Mexiko-Stadt mit Hilfe ihrer Mutter eröffnet wurde. Es dauerte nur neun Jahre, bis sie in ihrem Land an die Börse kamen, wo sie auch heute noch börsennotiert sind (die Familie ist der Hauptaktionär) und von wo aus sie in ganz Lateinamerika expandierten. Seit sie 2014 mit dem Kauf der Zena-Gruppe den Sprung nach Europa geschafft haben, haben sie auf dieser Seite des Atlantiks kontinuierlich Marktanteile unter den Fast-Food-Anbietern gewonnen. Ende 2018 erwarb Alsea das Geschäft der Vips-Gruppe und erwarb 2019 die exklusiven Rechte zum Betrieb von Starbucks in Frankreich, Belgien, den Niederlanden und Luxemburg. Obwohl es im Jahr 2019 Hinweise auf einen möglichen Börsengang auf dem Alten Kontinent gab, versichert das Unternehmen, dass es derzeit keinen Plan in diese Richtung gebe. Die letzte Ankündigung stammt vom letzten März, als sie den Kauf der verbleibenden Minderheitsanteile am Kapital ihrer europäischen Tochtergesellschaft (einschließlich der der Familie Arango, Gründer von Vips, die 5,13 % besaßen) um 238 Millionen unterzeichneten.
Hinter diesem kometenhaften Wachstum stehen Verkäufe, die stetig voranschreiten – letztes Jahr wurde in Europa ein Rekordumsatz von 1.265 Millionen erzielt, und im ersten Quartal stiegen sie um 6 % auf 300 Millionen – und das, obwohl, wie Portela anerkennt, Nördlich der Pyrenäen herrscht eine gewisse Vorsicht beim Verzehr. Die vierteljährliche Bilanz spiegelt wider, dass viele Verbraucher aufgrund der israelischen Offensive in Gaza den amerikanischen Franchise-Unternehmen in Frankreich und den Niederlanden den Rücken kehren. „Seit Oktober gibt es einen Effekt, insbesondere bei der Marke Starbucks in Mitteleuropa und Frankreich, aber wir halten ihn für vorübergehend und blicken optimistisch in die Zukunft.“ Jetzt, da die Olympischen Spiele vor der Tür stehen, bereiten wir uns vor und stellen Leute ein, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden“, erklärt Portela.
Die Bilanzen bemerken einen weiteren zyklischen Effekt, dieser ist positiv: Der Rückgang der Energiekosten (der jedoch nicht mit einem entsprechenden Preisverfall einherging) und die Normalisierung des VPI bei vielen Lebensmitteln haben dazu geführt, dass ihre Betriebsergebnisse fast gestiegen sind 11 % in diesem ersten Quartal des Jahres. Das europäische Geschäft macht weltweit 30 % des Umsatzes und 20 % des Gewinns aus. „Lateinamerika und Europa sind unterschiedliche Märkte“, begründet der Geschäftsführer. Niedrigere Arbeits- und Mietkosten in Mexiko und Umgebung bedeuten, dass die Margen dort höher sind.
Vier Fabriken
Die Arbeitsweise ist jedenfalls überall ähnlich. Alsea hat vier Fabriken in Spanien, die alles produzieren, vom Teig für seine Domino’s-Pizzen bis hin zu Starbucks-Sandwiches und Foster’s Hollywood-Rippchen. Sein wichtigster Treueclub in Spanien hat fast 1,8 Millionen Follower und bietet Kunden Rabatte und Anreize für das Frühstück, Mittag- oder Abendessen in einem seiner Restaurants. „Wir haben sehr unterschiedliche Profile. Bei Starbucks haben wir alle, von Fünfzehnjährigen bis hin zu älteren Menschen, die dazu neigen, unterschiedliche Produkte zu verwenden und zu konsumieren. Diejenigen meiner Generation nehmen das Kaffee Latte oder schwarzer Kaffee, junge Leute bevorzugen kalte Getränke oder Cappuccino. Vips ist eine Traditionsmarke, es gibt Leute, die kommen, um die berühmten Pfannkuchen zu essen. „Domino’s Pizza hat alles, allerdings mit einer etwas jüngeren Kundschaft“, zählt Portela auf. Verbraucher suchen nach neuen Funktionen und einer Vielzahl von Kanälen, die ihnen zur Verfügung stehen. „Bei Burger King haben wir digitale Kioske, an denen wir Bestellungen aufgeben können. Bei Starbucks können Sie beispielsweise über die App bestellen und Ihre Bestellung direkt im Liefergebiet abholen, ohne den Gang zur Kasse zu durchlaufen. Bei Forter’s, Vips oder Fridays bedient Sie ein Kellner, aber wenn Sie es eilig haben und nicht auf die Rechnung warten möchten, können Sie in der App bezahlen und gehen.“
Mit 22.626 Beschäftigten auf dem Kontinent und einem großen Anteil an Grundgehältern hat Spanien die Auswirkungen des durch den Anstieg des SMI begünstigten Anstiegs der niedrigsten Gehälter gespürt. „Hier und in der Welt im Allgemeinen gab es ein starkes Wachstum. Bessere Gehälter bieten mehr Konsumkapazität.“
Was den Vertrieb betrifft, so erfolgen 30 % des Umsatzes digital. Sie arbeiten mit ihren eigenen Plattformen und über Aggregatoren (wie Glovo). „Kunden bitten uns, die Interaktion mit Marken zu vereinfachen. ja ich will Lieferung Ich kann es über die Anwendung, das Telefon tun… Egal über welchen Kanal, Sie müssen sich auf das beste Erlebnis konzentrieren. Es geht nicht nur um den Hamburger, den Salat oder das Nudelgericht, sondern auch um die Aufmerksamkeit vom ersten Moment an, die Ordnung, die Sauberkeit … Sie sind zuversichtlich, dass sie trotz der zunehmenden Bewegungsarmut und Fettleibigkeit weiterhin an Gewicht und Platz im Magen der Verbraucher zunehmen werden. „Glücklicherweise gibt es viel Raum zum Wachsen“, schließt er.
Franchisenehmer und Franchisegeber
Das Unternehmen von Alsea reagiert auf eine Reihe von Formeln: Sie haben Vereinbarungen zur Nutzung von Drittmarken getroffen (z. B. mit Starbucks), etwas, das sie exklusiv für ein Land oder als Franchisenehmer eines anderen Unternehmens tun können (dies geschieht bei Burger King in Spanien, wo die Hauptbetreiber ist Restaurant Brands Iberia). Sie haben auch eigene Marken (wie Vips), die sie auch mit eigenen Geschäften und Franchises betreiben. Die Marke, mit der sie auf den meisten europäischen Märkten präsent sind, ist Starbucks (6) und die zahlreichste Marke in den Geschäften ist Domino’s (384).
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