Die Eisdiele Luccianos brachte eine Reihe von Alfajores auf den Markt, um im Premiumsegment zu konkurrieren

Die Eisdiele Luccianos brachte eine Reihe von Alfajores auf den Markt, um im Premiumsegment zu konkurrieren
Die Eisdiele Luccianos brachte eine Reihe von Alfajores auf den Markt, um im Premiumsegment zu konkurrieren
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Der Qualitätssprung als Unterschied zwischen Eis und Alfajores

„Bei Lucciano’s versuchen wir immer zu geben ein Qualitätssprung in jedem Produkt, das wir entwickeln. Unsere ersten Schritte bestanden darin, das Vorhandene zu analysieren, mit dem Ziel, etwas wirklich Einzigartiges zu schaffen. Mit diesem Geist haben wir beschlossen, ein Alfajor zu schaffen neu definieren Marktstandards“, erklärt Christian Otero, einer der Gründer der Eisdiele.

Im Einklang mit dem aggressiven internationalen Expansionsplan, den das Unternehmen mit seinen Speiseeissorten verfolgt, engagiert sich das Unternehmen auch für die Vermarktung seiner Alfajores im Ausland innerhalb eines Zeitraums von einem Jahr. „Wir glauben, dass Argentinier, die unsere Geschäfte in anderen Ländern besuchen, dieses neue Produkt unbedingt genießen werden. Und unter Ausländern werden wir eine neue Kultur, einen Zeitwechsel, seit der argentinischen Dulce de Leche, hervorrufen.“ wird zu einem beliebten Produkt auf der ganzen Welt”, fügt Otero hinzu.

Eine der ersten Herausforderungen für das Unternehmen war der Übergang von der handwerklichen Alfajores-Produktion, die in Chargen von 10 Einheiten erfolgte, zu einem halbindustriellen Maßstab. „Es war eine große Herausforderung, zu erreichen, dass die Tapas in Industrieöfen mit der gleichen Qualität hergestellt wurden“, betonte Martín Dell Aguila, Produktionsleiter bei Lucciano’s.

Darüber hinaus standen sie vor der technischen Herausforderung Industriemaschinen anpassenim Allgemeinen für Alfajores mit Standard-Schokoladenbädern konzipiert, damit sie reine Schokolade verwenden und die Alfajores mit mehr Quantität perfekt baden können und so die Qualität und den Geschmack handwerklich hergestellter Alfajores in einer Produktion in größerem Maßstab reproduzieren können.

Derzeit Lucciano’s Es verfügt über mehr als 85 Geschäfte in Argentinien und im Ausland, einschließlich den Vereinigten Staaten, Uruguay, Spanien und Italien. In diesem Jahr werden voraussichtlich neue Geschäfte in Paraguay, Mexiko, Chile, Ecuador, Peru, Brasilien, Kanada, Portugal, Deutschland, Frankreich, dem Vereinigten Königreich, Saudi-Arabien und den Vereinigten Arabischen Emiraten eröffnet.

Alfajores, die am meisten konsumierte Süßigkeit in Argentinien

Alfajor ist die am meisten konsumierte Süßigkeit in Argentinien und die Zahlen zeigen, dass der Markt trotz der Rückschläge in der Volkswirtschaft wächst, so die Daten des Verbands der Süßwaren- und verwandten Händler (Adgya).

Im Jahr 2023 Pro Tag wurden 10 Millionen Einheiten verkauftwas einem Pro-Kopf-Verbrauch von fast 80 Alfajores pro Jahr entspricht.

Der industrielle Alfajor-Markt wird angeführt von Bagley, ein Unternehmen der Arcor-Gruppe, mit Marken wie Bon o Bon, Tofi, Mini Torta Águila, Cofler, Blanco y Negro und Tatin und anderen. Es folgt Mondelez Internationaldas Marken wie Terrabusi, Milka, Oreo, Pepitos und Shot im Portfolio hat.

Dahinter stehen spezialisierte KMU, unter denen sich hervorstechen lässt Guaymallen, Jorge, Marionette Und Weltraumkapitän.

Im Premium-Segment, auf das Lucciano’s die Konkurrenz abzielt Es ist genauso krass. An der Spitze der Rangliste steht Havanna, dessen Führung wurde untergraben teilweise aufgrund des Auftretens von Konkurrenten wie z Cachafaz, Café Martinez, Rapa Nui, Guolis Und voll, der Gourmet-Alfajor, den YPF 2015 auf den Markt gebracht hat.

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