Nicolás Armas ist Toningenieur und wandte sich vor einigen Jahren aufgrund seiner Vorliebe für Kaffee der Coffeeshop-Branche zu.
Mit viel Mühe gelang es ihm im Januar dieses Jahres, die Türen von El Faro zu öffnen, einem neuen Ort, an dem Einwohner und Touristen Kaffeespezialitäten und etwas Leckeres zum Essen genießen können.
„Wir haben vor sechs Monaten eröffnet und dies wäre das dritte Café in Folge, das ich eröffnet habe. Es entstand aus dem Bedürfnis heraus, zu arbeiten und etwas Erspartes zu investieren, um einen Job zu haben und voranzukommen“, sagte er über die Motivation, noch einmal anzufangen im Feld.
Nicolás betonte, dass er während seines Aufenthalts in Esquel zu verschiedenen Zeiten zwei Cafeterias fördern konnte. Eines davon, „Dimitri“, ist vielen Bewohnern in Erinnerung, da es über einen großen Raum verfügte und für alle Besucher des Stadtzentrums gut sichtbar lag.
Das Geschäft musste schließen, doch kurz nach und vor der Pandemie eröffneten Nicolás und sein damaliger Partner ein mobiles Café an der Plaza del Cielo.
„Nach 6 Monaten war alles geschlossen und in diesem Moment änderten wir den Kurs und begannen, uns mehr dem Essen und der Lieferung zu widmen. Danach blieb es ganz gut, bis ich mich trennte und es nicht alleine weitermachen konnte“, erinnert er sich.
Jahre später beschloss Nicolás, erneut auf das Geschäft zu setzen und investierte seine Ersparnisse in die Eröffnung von El Faro.
„Ich mag Kaffee wirklich, alles, was die Atmosphäre einer Kantine ausmacht. Obwohl das, was ich studiert habe, etwas anderes ist, habe ich mich später diesem Thema gewidmet“, sagte er.
Das Specialty Café, ein Qualitätskaffee
In den letzten Jahren erfreut sich Spezialitätenkaffee großer Beliebtheit und wird von Liebhabern hochwertiger Kaffeesorten bevorzugt.
„Es ist der Kaffee, der eine bestimmte Punktzahl überschreitet, er muss 60 % oder mehr betragen, egal ob er aus Brasilien oder Kolumbien kommt. Es ist ein Kaffee von sehr guter Qualität, der mit sehr guten Aromen extrahiert werden kann.“ „Das hängt auch von der Art und Weise ab, wie das Getreide verarbeitet wird“, sagte Nicolás.
Was El Faro anbietet, ist Spezialitätenkaffee der Marke El Barco, der von einer Gruppe von Röstern aus Bariloche vertrieben wird.
„Ich kaufe bei ihnen verschiedene Getreidesorten aus Brasilien und Kolumbien. Jedes Getreide wird anders gehandhabt, man muss es anders mahlen, einen anderen Druck auf die Maschine ausüben und es werden unterschiedliche Ergebnisse erzielt“, betonte er.
Ebenso wies er darauf hin, dass Specialty Coffee damit zusammenhängt, wie die Kaffeebohnen geerntet und geröstet werden.
Er wies auch darauf hin, dass sich die Qualität des Kaffees darin widerspiegelt, was ein Kunde erhält, der bei El Faro vorbeikommt, um etwas Heißes zu sich zu nehmen.
„Was mich erstaunt und was ich hier sehe, ist, dass ich kaum Geld für Zucker ausgebe, die Leute verwenden ihn nicht und das gibt einem eine Vorstellung. Es ist ein Kaffee, der ohne Zuckerzusatz getrunken werden kann. Für mich ist es ein Kompliment.“ und „Es ist gesünder. Wenn man keinen Zucker hinzufügt, bedeutet das, dass es gut herauskommt und auch viel gesünder ist“, betonte er.
Verschiedene Kaffeesorten und Heißgetränke
El Faro bietet eine große Auswahl an Kaffee zum Mitnehmen oder zum Trinken vor Ort und bietet einen komfortablen und angenehmen Ort für diejenigen, die in Ruhe einen Snack oder ein Frühstück genießen möchten.
Wir können den Klassiker finden, wie einen Latte, doppelten Kaffee, doppelten Expresso, gewöhnlichen oder Cappuccino. Auch „moderne“ Sorten wie Caramel Macchiato.
Nicolás bietet auch Kaffee mit Alkohol an. „Ich habe eine große Auswahl an Kaffee mit Alkohol, vor allem, weil es ein kaltes Klima ist, und obwohl er nicht viel herauskommt, kommt er doch heraus. Ich habe das Kaltgetränk mit Honig und Milch, den Carajillo mit Whisky oder …“ die Iren mit Sahne und Whiskey“, sagte er.
Der Kaffee, den die Kunden am meisten mögen, ist der Flat White, ideal für diejenigen, die ihn nicht mit so viel Schaum mögen. Eine weitere Wahl ist der Caramel Macchiato, ein Kaffee, der mehr Schaum als Milch hat und Karamellsauce enthält.
Wenn Sie Kaffee nicht so mögen, gibt es auch losen Tee von „Los Abuelos“, einem Unternehmen eines lokalen Produzenten.
Zu Kaffee oder Tee können Sie sich für Ankatú alfajores, süße und herzhafte Scones, Toasts, Schokoladenkekse, Croissants, Croissants mit Schinken und Käse, Pfannkuchen und Weißbrottoasts sowie süßes Schwarzbrot entscheiden.
Auch für den Sommer gibt es Möglichkeiten, denn in der Cafeteria gibt es Obstsalate, Eiskaffee oder Joghurt mit Müsli.
„Alles ist vorbereitet, damit sie nehmen können, was sie wollen. Es geht schnell zu, aber es ist auch für diejenigen gedacht, die bleiben wollen“, sagte Nicolás.
Die Cafeteria El Faro ist geöffnet Montag bis Samstag von 9:00 bis 12:30 Uhr und von 17:00 bis 21:00 Uhr. und liegt im Herzen der Stadt, in San Martin 1080.
C.S.
