Was ist die Planetendiät und welche Vorteile bietet sie laut Harvard?

Reduziertes Risiko eines vorzeitigen Todes

Menschen, deren Ernährung der sogenannten Planetary Health Diet (PHD) am nächsten kam, hatten 30 % geringeres Risiko eines vorzeitigen Todes im Vergleich zu denen, die sich weniger an dieses Essverhalten halten. Auch das Risiko, an den Haupttodesursachen Krebs, Herzerkrankungen und Atemwegserkrankungen zu sterben, war geringer.

„Der Klimawandel treibt unseren Planeten in eine ökologische Katastrophe Unser Ernährungssystem spielt eine wichtige Rolle„sagt Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard University und einer der Autoren der Studie. „Eine Änderung der Art und Weise, wie wir essen, kann dazu beitragen, den Prozess des Klimawandels zu verlangsamen. Und was für den Planeten gesünder ist, ist auch für den Menschen.“ ”

Woraus besteht die Planetendiät?

Die Planetendiät empfiehlt den Verzehr von 2.500 Kilokalorien pro Tag und wird durch die Zunahme der Menge und Vielfalt unterstützt Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte, Mäßigung des Verzehrs von Lebensmitteln tierischen Ursprungswie Fleisch und Milchprodukte.

In einigen Teilen der Welt bedeutet die Befolgung dieses Musters, dass der Konsum bestimmter Lebensmittelgruppen zunimmt, während dies an anderen Orten der Fall ist erfordert eine erhebliche Reduzierung ungesunder Lebensmittel. Dies ist bei einem Großteil der Menschen der Fall, die in westlichen Ländern wie Spanien leben, wo der Verzehr von hochverarbeiteten Produkten und verarbeitetem Fleisch sehr reichlich ist. In jedem Fall ist diese Diät flexibel und kann sowohl an lokale gastronomische Traditionen als auch an individuelle Vorlieben angepasst werden.

Der EAT-The Lancet-Kommission schlägt ein Modell vor Planetenschüssel gesund und umweltfreundlich, das folgende Lebensmittelgruppenverteilung aufweisen sollte:

• Der die Hälfte des Tellersungefähr muss es bestehen aus Gemüse und Früchte.
  
• Die andere Hälfte muss enthalten: Getreide ganze Lebensmittel, die eine Quelle für pflanzliches Protein sind (Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen), ungesättigte Pflanzenöle (z. B. Olivenöl) und optional und in geringen Mengen tierische Proteinquellen (Rind, Lamm, Lamm, Geflügel, Eier, Fisch).

Richtlinien zur Einhaltung der Planetendiät

Entsprechend der Spanische Gesellschaft für Familien- und Gemeinschaftsmedizin (semFYC)Dies sind die grundlegenden Empfehlungen zur Einhaltung der Planetendiät:

• Kaufen Sie in der Nähe Ihres Zuhauses ein. Bewegen Sie sich zu Fuß oder mit dem Fahrrad fort, da dies die Treibhausgasemissionen reduziert, zum lokalen Handel beiträgt und zu mehr Bewegung führt.
  
• Konsumieren Sie lokale Produkte. Vermeiden Sie den Verzehr von Produkten, die aus abgelegenen Gebieten stammen, insbesondere wenn diese Produkte auch in Ihrer Region erzeugt werden.
  
• Entscheiden Sie sich für saisonale Lebensmittel. Der Verzehr von Obst und Gemüse der Saison reduziert den Ausstoß von Schadstoffen. Saisonaler und nachhaltiger Fisch trägt dazu bei, die Überfischung zu reduzieren und das Meeresökosystem zu schützen.
  
• Wählen Sie Bio-Produkte. Beim ökologischen Landbau werden Faktoren wie Bodenart und Klima berücksichtigt, sodass Nutzpflanzen in der Regel widerstandsfähiger gegen den Klimawandel sind und mehr CO2 speichern als die intensive Landwirtschaft.
  
• Iss weniger Fleisch. Die Fleischproduktion erfordert einen hohen Aufwand an Wasser, Energie und anderen Ressourcen und ist einer der größten Emittenten von Treibhausgasen weltweit. Auch aus gesundheitlicher Sicht gilt es als vorteilhaft, den Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch zu reduzieren.
  
• Verbessern Sie Ihre Art zu kochen. Bei der Planetendiät geht es um viel mehr als nur um die Auswahl von Lebensmitteln, sie definiert das Essverhalten bei jeder Mahlzeit neu. Verwenden Sie beispielsweise effizientere Geräte (Sie sparen Energie und Geld), wählen Sie Zubereitungsmethoden, die weniger Energie verbrauchen (der Schnellkochtopf ist dem Backofen vorzuziehen) und verzehren Sie mehr Rohkost.
  
• Werfen Sie kein Essen weg. Es wird geschätzt, dass Lebensmittelabfälle für 10 % der von der Menschheit produzierten Treibhausgase verantwortlich sind. Verwandeln Sie Reste in neue Gerichte und nehmen Sie (in nachhaltiger Verpackung) mit, was Sie im Restaurant nicht aufgegessen haben.
  
• Verwenden Sie kein Plastik. Die Energiekosten der Kunststoffproduktion sind recht hoch. Darüber hinaus handelt es sich um stark umweltschädlichen Abfall, der nicht immer wiederverwertet werden kann. Kaufen Sie im Großhandel und tragen Sie immer eine wiederverwendbare Tasche bei sich. Priorisieren Sie Take-Away-Restaurants, die Mehrweg- oder plastikfreie Verpackungen verwenden.
  
• Recyceln. Das Motto lautet „Reduzieren, Recyceln und Wiederverwenden“ in allen Bereichen Ihres Lebens.
  

Literaturverzeichnis

Linh P. Bui, Tung T. Pham, Fenglei Wang et al. (2024). Planetary Health Diet Index und Risiko der Gesamtmortalität und ursachenspezifischen Mortalität in drei prospektiven Kohorten. Das Journal of Clinical Nutrition. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.03.019