Geständnis: Mein ganzes Leben lang hat es mir viel Mühe gekostet, ein gesundes und ausgewogenes Verhältnis zum Essen zu haben. Ich esse gerne. Ich habe dem Vergnügen immer den Vorrang vor der Gesundheit gegeben. Im Laufe der Jahre wurden die Kosten dieser ungezwungenen Beziehung zum Essen immer deutlicher. Mit zunehmendem Alter nahm die Leistungsfähigkeit meines Stoffwechsels ab. Die Kilos, die Zuckerwerte, der Druck stiegen. Ich habe nie eine chronische Krankheit entwickelt, aber der Trend war klar. Vor ein paar Jahren sagte mir mein Arzt, dass ich mich in einem prädiabetischen Zustand befände.
Aber trotz der Warnungen blieb ich bei meinen schlechten Angewohnheiten: Ich genoss Restaurants und die Lebensmittel, die ich als Italiener am meisten mag: Pizza, Wurstwaren und Käse sowie Pasta. Alles konsequent in großzügigen Portionen. Hinzu kommen mangelnde Bewegung, häufige interkontinentale Reisen mit daraus resultierenden Schlafstörungen. Ich war nicht auf einem guten Weg. Das Risiko bestand darin, dass die Zahl der Patienten, die an Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs oder Alzheimer erkrankten, immer weiter zunahm. Das ist mir nicht aus Unwissenheit passiert. Im Gegenteil, ich habe mich mit Wellness-Themen beschäftigt, intermittierendes Fasten und andere gesunde Gewohnheiten praktiziert, aber nur ab und zu, ohne Konsequenz oder Disziplin.
Bis ich dank eines guten Freundes, Wilnur Rudberg, der Wellness-Trainer ist, mit der Epigenetik bekannt gemacht wurde. Dieses System aktiviert oder deaktiviert bestimmte Gene, ohne die DNA selbst zu verändern, beeinflusst durch äußere Faktoren wie die Umwelt, den Lebensstil und die Qualität unserer Gedanken. Wilnur entnahm mir schmerzlos vier Haare und legte sie in ein kreisförmiges Gerät, um ihre Wurzeln (die Haarfollikel) zu scannen. Innerhalb von zwanzig Minuten hatte ich einen detaillierten Bericht über die Gesundheit meiner Zellen und die Ungleichgewichte, unter denen sie litten, in den Händen. Insbesondere hatte er ein entzündetes Immunsystem, ein entzündetes Mikrobiom und ein Nebennierensystem sowie einen Mangel an Vitaminen und Aminosäuren.
Der Bericht sagte mir auch genau, welche Nährstoffe ich nicht mehr zu mir nehmen und welche ich einbauen sollte, um die Zellhomöostase zu erreichen. Ich begab mich in die Hände von Wilnur und sah schnell Ergebnisse. In weniger als einem Monat habe ich sieben Kilo abgenommen. Ich habe das Gefühl, dass ich mich seit Jahren nicht mehr gefühlt habe. Meine Zellen danken mir für die Liebe und bescheren mir einen deutlichen Zuwachs an Lebensenergie. Heute bin ich mir bewusst, dass mein Wohlbefinden die Gesundheit meiner Zellen widerspiegelt, und ich betrachte meine Ernährung als eine Möglichkeit, meine Gesundheit und Energie zu nähren, und nicht länger als Ablenkung oder als eine Möglichkeit, mit Stress und Müdigkeit umzugehen; eine radikale Neuausrichtung. Ich verstehe wie nie zuvor, was gesagt wird: Wir sind, was wir essen. Mit der Epigenetik haben wir die Kontrolle über unsere Gesundheit, steigern unsere Lebensenergie und beugen den chronischen Krankheiten vor, unter denen wir leiden. Wenn Krankheit das Ergebnis schwerwiegender Ungleichgewichte ist, sind unsere Gesundheit und Ganzheit das Produkt höchster Zustände umfassenden Wohlbefindens.
