Es gibt gemeinsames Essen in der Küche aus dem Nahen Osten, der in den letzten Jahren auf der ganzen Welt populär geworden ist. Es kommt vor, dass dieser Dip oder diese Vorspeise nicht nur ein Genuss für den Gaumen ist, sondern aufgrund seiner Inhaltsstoffe auch bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile bietet, insbesondere als Beschützer des Herzens und des Verdauungssystems.
„Bei guter Ernährung geht es um gesunde Ernährung. Das bedeutet, dass Sie regelmäßig gesunde Lebensmittel und Getränke auswählen, um Ihren Körper zu versorgen.“ die Energie und Nährstoffe, die Sie brauchen jeden Tag“, erklären sie von Medline Plusdie Nationalbibliothek der Vereinigten Staaten für Medizin
Und auf die Liste setzen Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralien und Wasser. Natürlich unter Berücksichtigung von Vorlieben, kulturellen Traditionen und Budget.
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) tragen sie dazu bei, uns vor Mangelernährung in all ihren Formen sowie vor nicht übertragbaren Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen, Schlaganfall und Krebs zu schützen, um nur einige zu nennen.
Daher ist die Entscheidung, was wir essen, der Schlüssel zur Gesundheit, immer begleitet von physische Aktivität und ein Änderung der Gewohnheiten tief, warnen Spezialisten.
In dieser Zeile erscheint es der Hummus, mit seinem besonderen Geschmack und den vielfältigen Verzehrmöglichkeiten, die es bietet. Und es hat den enormen Vorteil, dass alle Zutaten, die Teil seiner Zubereitung sind, mehr als berücksichtigt werden: Kichererbsen, Zitronensaft, Olivenöl und Tahini (Sesampaste).
Welche Vorteile hat der Verzehr von Hummus?
Hummus ist in jeder seiner Varianten ein ideales Nahrungsmittel, das zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden kann, da seine Basis darin besteht Hülsenfrüchte oder Gemüse.
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Eine Soße für jeden Snack.
Wenn wir über das traditionelle Rezept auf der Basis von Kichererbsen sprechen, ist es voller Vorteile für den Körper, die für diese Hülsenfrucht typisch sind: eine bestimmte Art von Proteine und Kohlenhydrate; B-Vitamine, wichtig zur Stärkung des Immunsystems; Und Mineralien wie Mangan, Eisen, Zink und Kupfer.
Auch der Beitrag der anderen Zutaten darf nicht außer Acht gelassen werden. „Dass der Hummus enthält Olivenöl verleiht Eigentum an um Bluthochdruckproblemen vorzubeugenzusätzlich zu Senken Sie den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) und erhöhen Sie den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin).sagt María Asensio, Mitglied der Gesundheitskommission des offiziellen Kollegiums der Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler der valencianischen Gemeinschaft (CODiNuCoVa).
Wir müssen uns auch darauf konzentrieren Zitronensaftfür ihren Beitrag Vitamin Cwährend im Fall von Tahinies ist eine Quelle von Ballaststoffe, Vitamin B6 und Vitamin B12unerlässlich für das korrekte Funktionieren des Nervensystems.
Der Ernährungswissenschaftler Andrea Calderón von der Spanischen Gesellschaft für Diätetik und Lebensmittelwissenschaften (SEDCA) hebt Hummus als hervor wichtige Kalziumquelle.
„Ein guter Teil dieses Mineralstoffs stammt aus Kichererbsen und Sesam- oder Tahinisamen. Außerdem liefert es weitere Mineralien, reichlich Ballaststoffe, die Vitamine A, E, Gruppe B und Antioxidantien“, erklärt der Profi auf der Website. Pass auf dich auf Plus.
Hummus zur Verbesserung der Verdauung
Die Hauptvorteile dieses Rezepts auf der Ebene des Verdauungssystems sind Kichererbsen.
Ein Teil davon hängt insbesondere mit dem hohen Gehalt an langsam absorbierten Kohlenhydraten zusammen die Stärke, das in Hülsenfrüchten äußerst resistent ist. Dies bedeutet a langsamere Verdaulichkeit und daher zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers und a höheres Sättigungsgefühl.
Andererseits erscheinen sie Die Oligosaccharideeine Art Kohlenhydrat, das im Dickdarm fermentiert und als Präbiotikum wirkt, wie Asensio erklärt.
In diesem Sinne betonen Ernährungswissenschaftler, dass Hummus für die Gesundheit interessant sei Pflege der Mikrobiota und Regulierung der Darmpassage.
Hummus, der das Herz verwöhnt
Die American Heart Association (AHA) hat beraten Bevorzugen Sie pflanzliches Eiweiß gegenüber tierischem Eiweiß.
Somit erweist sich Hummus als eine sehr verlockende, vollständige und schmackhafte Alternative mit einem hervorragenden Aminosäureprofil.
Der Ernährungsberater von CODiNuCoVa wiederum präzisiert: „Hummus enthält 59 mg Folsäure (Vitamin B9) pro 100 Gramm Lebensmittel. Ein wasserlösliches Vitamin im Zusammenhang mit Funktionen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems, sowie mit dem DNA-Synthese.
Darüber hinaus markiert das Gesundheitsportal den Beitrag in Fettsäuren Olivenöl, einschließlich Omega 9, greift in die Konfiguration der Zellmembran ein und hat eine antioxidative Kraft auf dieser Membran, zusätzlich zu Sein entzündungshemmend.
Wie man hausgemachten Hummus macht
Um hausgemachtes Kichererbsen-Hummus zuzubereiten, die Website Der Feinschmecker bietet ein einfaches Rezept zum Nachmachen:
- 2 Tassen gekochte Kichererbsen
Olivenöl, Zitrone und Kichererbsen sind einige der gesunden Zutaten für die Zubereitung von Hummus.- Kochen Sie die Kichererbsen, nachdem Sie sie zuvor 8 bis 10 Stunden lang eingeweicht haben.
- Mit Zitronensaft, Tahini, Knoblauch und Salz verrühren, bis eine cremige Konsistenz ohne Klümpchen entsteht (bei Bedarf warmes Wasser hinzufügen).
- Zum Schluss Salz, Paprika, Kreuzkümmel und Olivenöl darüber geben.
