Er hausgemachter Flan Es ist eines der beliebtesten Süßspeisen der Argentinier und jeder Anlass ist ideal, um dieses Dessert zu genießen. Üblicherweise wird dieses Gericht mit Sahne, der unvermeidlichen Dulce de Leche oder beidem serviert. Natürlich gibt es auch diejenigen, die es lieber alleine essen. Ganz gleich, um welches Gericht es sich handelt, bei dieser Zubereitung wird immer darauf geachtet, dass sie weich, schwammig und porös wird. Wenn Sie dieses Ziel erreichen möchten, verraten wir Ihnen hier das Geheimnis, um es zu erreichen.
Dieses Präparat ist französischen Ursprungs Es besteht aus einer Vanillesoße, deren Hauptzutaten ganze Eier, Milch und Zucker sind. Wenn das Ei im Wasserbad gekocht wird, gerinnt es und nimmt die Form der Form an, wodurch es die charakteristische leichte, gallertartige und cremige Konsistenz erhält. Nach dem Garen muss es gekühlt werden, ein Prozess, der dabei hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Es ist üblich, etwas hinzuzufügen hausgemachter Flan andere Produkte, die Geschmack und Aroma verleihen, wie Vanilleessenz, Zimt oder Zitronenschale.
Überraschen Sie alle in Ihrer Familie mit einem exquisiten Geschenk hausgemachter Flan Ideal zum Genießen nach einem köstlichen Essen. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie dieses verlockende, mit Karamell überzogene Dessert perfekt zubereiten und ein professioneller Koch werden.
Zutaten
Für eine große Tortenform mit 20 cm Durchmesser
für das Karamell
Für den Flan
- 1.200 ml Vollmilch
- 380 g Zucker
- 6 Eier
- 1 EL. Vanilleessenz oder -extrakt
Vorbereitung
- Bevor mit der Zubereitung des Flans begonnen wird, muss zunächst das Karamell zubereitet werden. Dazu den Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und ohne Rühren schmelzen lassen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, rühren Sie, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, sonst wird es bitter.
- Die Innenseite einer Flan-Pfanne bestreichen, dabei die Ränder gut bedecken, und beiseite stellen.
- Für den Flan: Milch und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen
- Während diese Zubereitung kocht, geben Sie die Eier, die andere Hälfte des Zuckers und die Vanilleessenz in eine Schüssel. Mit einem Elektromixer schlagen, bis eine dicke und schaumige Masse entsteht.
- Ohne mit dem Rühren aufzuhören, die heiße Milch ganz langsam hinzufügen (möglichst mit einer Schöpfkelle). Dieser Schritt ist wichtig, damit es cremig wird, also verlieren Sie nicht die Ruhe. Die Mischung sollte superschaumig sein.
- Backofen auf 170° C vorheizen. Die Masse in die Karamell-Flan-Form geben. Und im Wasserbad kochen. Etwa 60 Minuten backen.
- Der Flan ist fertig, wenn er beim Bewegen der Puddingform nicht flüssig, sondern gallertartig ist. Zum Entformen abkühlen lassen.
- Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gut abkühlt.
Bereiten Sie das köstlich vor hausgemachter Flan cremig und fluffig, begleitet von einem guten Löffel Dulce de Leche.
Tipp: Damit sich das Dessert leichter aus der Form lösen lässt, empfiehlt es sich, die Form in einen Brunnen mit kochendem Wasser zu stellen, dadurch löst sich das Karamell. Schälen Sie die Kanten mit einem Messer sehr vorsichtig ab, ohne sie zu beschädigen.
