Mérida.- Unter einer Liste von mehr als 100 Nominierten wird der spanische Koch Dabiz Muñoz in der Ausgabe 2023 von The Best Chef, die im Rahmen der Sabores de Yucatán-Aktivitäten in Mérida, Yucatán, stattfindet, zum besten Koch der Welt gekürt.
„Ich möchte diese Anerkennung meinen Lehrern widmen, die all die Jahre an meiner Ausbildung teilgenommen haben und aus der Region stammen, in der ich geboren wurde“, sagte Muñoz während der Preisverleihung im Mérida Convention Center.
Der Gewinner würdigte die Arbeit seiner Kandidaten für den Preis, der in verschiedene Kategorien unterteilt war, darunter die Mexikaner Roberto Solis und William Alonzo in der Kategorie „Local Award“; Chefkoch Karime López in Food Art, neben anderen wichtigen Auszeichnungen wie Legend, die an den mehrfach preisgekrönten spanischen Koch Ferran Adriá gingen.
-Letzterer hielt eine emotionale Ansprache an die Anwesenden: „Seit der Gründung der Bulli Foundation haben wir eine wichtige Botschaft an die neuen Generationen verbreitet, die auf einigen Grundprinzipien basiert: Genießen Sie die Leidenschaft, das zu tun, was Ihnen gefällt und was Sie wollen.“ die Vergangenheit und Traditionen des Ortes, an dem Sie sich befinden, und etwas sehr Wichtiges: Vergessen Sie nie, für alles dankbar zu sein, was Sie haben, und danken Sie immer Ihrem Arbeitsteam, das dabei hilft, Ihre Kreationen entstehen zu lassen.“
Die Tourismusministerin von Yucatán, Michelle Fridman, dankte ihrerseits der Anwesenheit der internationalen Gewerkschaft, die sich in diesem Hauptquartier versammelt hatte, an der mehr als 100 Führungskräfte der kulinarischen Industrie aus verschiedenen Teilen der Welt teilnahmen, „die nicht Teil einer waren“. Projekt, sondern ein ganzheitliches Erlebnis im Zusammenhang mit der Tradition, Geschichte und Kultur dieses Staates, der seine Essenz von seinen traditionellen Köchen und seinen Menschen bewahrt.
