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-Um die zusätzlichen Kilos zu verlieren, die wir im Urlaub zunehmen, greift man häufig auf sehr beliebte Diäten wie Keto oder Dukan zurück, um nur einige zu nennen. Woraus besteht es? Sind sie wirklich effektiv?
Bei einem Keto-Lebensstil verwendet der Körper Ketone (Ketone auf Englisch, daher der Name), die den Appetit drosseln. Daher essen Menschen, die diesen Lebensstil befolgen, normalerweise ein oder zwei Mahlzeiten pro Tag. Es handelt sich um eine Diät, bei der 60–70 % der Kalorien aus fetthaltigen Lebensmitteln, 20–30 % aus proteinhaltigen Lebensmitteln und nur 5–10 % der Kalorien aus kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln stammen. Daher ist die Auswahl der Elemente entscheidend. Ich denke, die Dukan-Diät hat an Popularität verloren. Gemeinsam mit Keto ist eine Anfangsphase mit einer geringen Kohlenhydratzufuhr. Aber der Hauptmakronährstoff in Dukan ist Protein und nicht Fett, wie im Fall von Keto. Sie können als erster Ansatz zur Gewichtsreduktion wirksam sein, sollten aber immer von einem Ernährungsberater begleitet werden, der beurteilt, ob es sich um eine gesunde Option handelt, und diese an die jeweilige Person anpasst.
-Ein weiterer steigender Trend ist das intermittierende Fasten. Ist es empfehlenswert?
In unserer Gesellschaft ist es üblich, dass wir vom Abendessen bis zum Frühstück 8 bis 10 Stunden fasten. Diejenigen, die diese Modalität nutzen, verlängern normalerweise diese Fastenzeit, indem sie entweder das Abendessen vorverlegen oder das Frühstück verschieben. Es hängt von jedem Einzelfall ab, aber im Allgemeinen können wir einen Verlust an gesundem Körperfett erreichen, wenn wir 14 bis 16 Stunden lang fasten und während der 8 Stunden Essen eine sorgfältige Auswahl unserer Lebensmittel treffen. Darüber hinaus lässt es sich besser an unser Familien-, Sozial- und Arbeitsleben anpassen als ein 24- oder 48-Stunden-Fasten und ist daher über einen längeren Zeitraum leichter durchzuhalten.
-Warum kommt es bei dieser Art von Diät so häufig zu einem Rebound-Effekt?
Der Rebound-Effekt ist die Erholung eines Waagengewichts, das größer als das Ausgangsgewicht ist. Wenn wir nur danach streben, Kilos zu verlieren, ohne uns darum zu kümmern, ob wir Muskelmasse oder Fettmasse verlieren, kann es passieren, dass wir auf die fettfreie Masse einwirken und so unseren Stoffwechselaufwand reduzieren. Da eine Wunderdiät nicht über einen längeren Zeitraum eingehalten wird, kehrt die Person zu ihrer Ernährungsroutine zurück und erholt sich schnell von dem, was sie verloren hat, weil ihr Stoffwechsel zurückgegangen ist und keine Ernährungserziehung durchgeführt wurde. Wenn wir jedoch den Gewichtsverlust und die Veränderungen der Körperzusammensetzung einer Person überwachen und sicherstellen, dass Fett im Wesentlichen verloren geht, können wir die langfristige Aufrechterhaltung des erreichten Ziels gewährleisten und gleichzeitig den Patienten so umschulen, dass er diese Ernährungsgewohnheiten über einen längeren Zeitraum beibehalten kann. Daher besteht die gesunde Formel zum Abnehmen darin, die Empfehlungen so individuell wie möglich zu gestalten, sie an die jeweilige persönliche Situation anzupassen und viel Wert auf das Lernen zu legen: Ernährungserziehung.
-Wenn wir abnehmen wollen, muss dann zwangsläufig ein Kaloriendefizit vorliegen?
Ja, um eine Gewichtsabnahme zu erreichen, ist eine Kalorienreduzierung notwendig, die auf viele Arten erreicht werden kann. Die meisten Patienten glauben, dass der einzige Weg, dies zu erreichen, klassische hypokalorische Diäten sind: ein Menü von Montag bis Freitag mit einer maximalen Kilokalorie. Normalerweise verwende ich offene Diäten ohne geschlossenes Menü, die es uns ermöglichen, sie besser an die Routinen und Vorlieben jedes Patienten anzupassen. Das Grundlegende an diesem Ansatz ist, dass er den Patienten eine Ernährungserziehung ermöglicht: Sie lernen, die verschiedenen Arten von Lebensmitteln zu unterscheiden, was sie liefern und was ihr Körper braucht. So gewöhnen Sie sich schrittweise an Ihre optimale Ernährung. Der Patient kann dann entscheiden, wie und wie viel er über den Tag verteilt und zu jeder Mahlzeit essen darf. Sie können es anpassen, wenn sich Ihr Zeitplan ändert oder sich Ihre Routine am Wochenende ändert. Jeder Mensch hat einen unterschiedlichen Kalorienbedarf, sowohl an Makronährstoffen (Hydrat, Protein, Fett) als auch an Mikronährstoffen (Vitamine und Mineralien). Es hängt auch von Geschlecht, Alter, Größe, körperlicher Aktivität und möglichen Pathologien ab. Meine Aufgabe besteht darin, all diese Faktoren zu bewerten und die Ernährungsindikationen zu individualisieren.
-Ist es wahr oder ein Mythos, dass es Frauen schwerer fällt, Gewicht zu verlieren?
Die Körperzusammensetzung von Mann und Frau ist unterschiedlich. Wir haben einen höheren Körperfettanteil als Männer. Die Folge dieses physiologischen Unterschieds ist, dass Frauen einen geringeren Anteil an fettfreier Masse haben, die stoffwechselaktiv ist, also bei der Kalorienverbrennung hilft. Kurz gesagt: Wir haben einen geringeren Kalorienverbrauch. Da Männer von Natur aus weniger Fett und mehr Muskelmasse haben, haben sie einen höheren Aufwand: Sie können sowohl im Normalfall als auch zur Gewichtsabnahme mehr essen und erzielen so leichter Ergebnisse. Ihre Ernährungseinschränkung wird einfacher zu bewältigen sein und die Gewichtsabnahme ist im Allgemeinen einfacher.
-Was ist die beste Formel, um auf gesunde Weise Gewicht zu verlieren?
Ideal ist es, die Empfehlungen so weit wie möglich zu individualisieren: in Bezug auf den Anteil der Makronährstoffe, die Fastenzeiten und die Anzahl der täglichen Verzehrmengen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, jede Diät so weit wie möglich an die persönliche Situation jedes Patienten anzupassen. In diesem Sinne lege ich großen Wert auf Lernen, auf Ernährungserziehung. Ein perfekt gestaltetes Menü ist nutzlos für jemanden, der es genau befolgt und gute Ergebnisse erzielt, aber nicht lernt, die Arten von Lebensmitteln zu unterscheiden und seine Mahlzeiten zu entwerfen und zu planen. Sobald er nicht mehr zum Termin erschien, verfiel er wieder in seine alten Gewohnheiten und in ein paar Monaten standen wir wieder ganz am Anfang.
