- Eine Woche lang unterstützten Studierende des Programms „Internationale und traditionelle chilenische Gastronomie“ den Gemeinschaftstopf „Voluntades quemov“, der seit den Bränden im Februar in der Branche tätig ist.
Um den Mitgliedern der Solidaritätsküche in Villa Independencia eine Pause zu gönnen, bereiteten Studenten des Programms für internationale und traditionelle chilenische Gastronomie im technischen Schulungszentrum Santo Tomás Viña del Mar die Rationen vor, die eine Woche lang an Familien geliefert werden Wer braucht es?
Der Gemeinschaftstopf „Voluntades quemov“ ist seit mehr als drei Monaten ununterbrochen in Betrieb, mit Beiträgen von Einzelpersonen und einigen Unternehmen, die es ihnen ermöglichen, Hunderte von Mittagessen an diejenigen zu liefern, die noch nicht über die Utensilien oder Häuser verfügen, in denen sie kochen können.
„Am zweiten Tag des Brandes verließen wir Sporting und lieferten Frühstück, Mittag- und Abendessen für die Tausenden von Feuerwehrleuten, die zur Brandbekämpfung kamen“, erklärt José Onetto, Direktor des Gastronomie- und Tourismusbereichs des CFT Santo Tomás Viña del Mar. „Da entstand die Idee, eine soziale Küche zu schaffen, damit die Schüler lernen konnten, dass wir die chilenische Küche an einen anderen Tisch bringen und auch den Opfern helfen konnten, die immer noch nicht kochen können.“
Zusätzlich zu den Studenten von Santo Tomás Viña del Mar kamen auch Studenten des DUOC International Gastronomy-Programms hinzu und bildeten Teams, um die verschiedenen Rezepte zuzubereiten.
Insgesamt bereiteten sie eine Woche lang täglich 500 Portionen zu, darunter Hähnchen im Saft mit Reis, Nudeln mit Gemüse-Bolognese und weitere Grundrezepte, die auf Basis von Spenden aus dem Solidaritätstopf geplant wurden.
Auch Erna Pérez, Opfer der Brände vom 2. und 3. Februar, arbeitet in dieser Solidaritätsküche mit. „Für mich war es etwas Wunderbares, mit ihnen zusammenzuarbeiten und ihnen zu helfen. Die Kinder von Santo Tomás sind sehr nett, sehr aufmerksam und herzlich in ihrer Aufmerksamkeit für die Gemeinschaft und für uns ist es wunderbar, dass sie mit uns zusammenarbeiten. Ich bin zufrieden, dass sie mich hier willkommen geheißen haben und dass ich mit meinen Händen etwas liefern kann ein Sandkorn für die Menschen“.
Es war eine tolle Erfahrung für die Schüler, die lernen mussten, große Portionen zuzubereiten und mit den verfügbaren Zutaten zu planen.
„Wir haben alles erfunden“, sagt Yélida Rosas, Studentin der internationalen und traditionellen chilenischen Gastronomie im zweiten Jahr. „Die Wahrheit ist, dass es angenehm war, diese neue Erfahrung des Kochens für eine große Anzahl von Menschen mit großen Mitteln zu machen. Es war persönlich und auch für meine Kollegen sehr erfreulich.“
Bastián Vásquez, ein Student im zweiten Jahr des Programms, gab zu, dass es eine Herausforderung sei, alles unter dem Druck der Küche vorzubereiten. „Zuerst war ich nervös, aber es war keine professionelle Küche, es war eine andere Umgebung, eine viel vertrautere, einladendere Küche, es war eine sehr angenehme Erfahrung. Es gibt viel Druck, viel Tempo, viel wird gefordert und man muss körperlich und mental vorbereitet sein.“
