Vor 40 Jahren wurde Horacio Chuychuy im Alter von nur acht Jahren in einem bescheidenen Haus in Salvador Mazza für seine drei jüngeren Brüder verantwortlich gemacht. Nur mit ihrem Vater, einem Eisenbahner, mussten sie auf jeden Fall weiterkommen.
Dieses besondere Ereignis prägte das Leben von Horacio, dem Pizzabäcker in der Independencia Avenue in der Stadt Salta.
„Ich besuchte die Grundschule der Schule República de Bolivia in der Stadt Salvadora Mazza, besser bekannt als Estación Pocitos“, sagte Horacio nostalgisch.
„Ich hatte zwei Lehrer (von dieser Schule), die mein Leben veränderten. Eine davon war Teresita Aparicio, die im kritischsten Moment auftauchte. Als ich 8 Jahre alt war, trennten sich meine Eltern und wir blieben bei meinem Vater, der jeden Tag zur Arbeit gehen musste.“ . Tage zur Eisenbahn waren 5, 3 und ein Jahr alt und ich musste mich um sie kümmern, sie füttern, anziehen, den 5-Jährigen vorbereiten und zur Schule bringen. „Da erscheint Frau Teresa, die mich beruhigt und mir Dinge des Lebens beibringt“, sagte Horacio mit Tränen in den Augen. Niemand stellt sich eine solche Situation vor.
Lehren
In der vierten Klasse hatte er bereits María Elsa Aguirre. „Sie hat meinen Geist geöffnet, sie hat meine Möglichkeiten erweitert. Teresa hat mir das Leben im Voraus beigebracht und María Elsa hat mir das Selbstvertrauen gegeben, mich in der Schule zu verbessern. Als ich an der Antártida-Argentinien-Schule in die weiterführende Schule kam, habe ich sie ohne große Anstrengung bestanden. Mit 18 Jahren.“ „Vorher war ich in Salta, an der UNSa, und wollte die Welt essen“, sagte der Gastronom.
In jedem Teil seiner Lebensgeschichte bezieht er sich auf diese beiden Lehrer.
An der Nationalen Universität von Salta (UNSa) begann er sein Studium der Betriebswirtschaftslehre an der Fakultät für Geisteswissenschaften. Dort lernte er das unkontrollierte Tempo seines Studiums an der öffentlichen Universität und Griselda kennen, seine Klassenkameradin, die später seine Frau werden sollte.
Mit ihr bekamen sie drei Kinder; Horacio hat auch den Ältesten mit einem anderen Paar. Insgesamt sind es 4 und er konnte sie alle bestens großziehen.
Behalte die Familie
Aber Horacio musste anfangen zu arbeiten und zu studieren, um die Familie zu ernähren. Es ging alles bergauf. Er verkaufte Zeitungen und Autos, arbeitete in einem Supermarkt, bis er anfing, in einem Sandwichladen in San Martín zu arbeiten. Dort entdeckte er die Magie des Kochens für Menschen.
Er kehrt in die Kindheit zurück, die von der Ernährung seiner Brüder geprägt war. „Für mich hat sich Kochen von einer Verpflichtung zur Leidenschaft entwickelt“, erklärte er.
„Die gleichen Chefs vom Sandwichladen brachten mich zu einem anderen Standort, den sie in Tres Cerritos hatten. Sie brachten mich zu einer Pizzeria und dort begann ich von der untersten Position. Ich war Gläserspüler, Assistent, Kartoffelschäler, bis ich anfing.“ um den Teig in die Hände zu bekommen“, lacht er. „Dort begann ich, die Leidenschaft für Pizza zu spüren und begann, mich selbst zu perfektionieren. Dann zog ich in eine andere Pizzeria in Moldes und Alvarado. Ich war bereits ein bekannter Pizzameister“, sagte er.
Aber die Arbeit des Gehaltsempfängers war nichts für Horacio. Er stand vor etwas, das ihm Unbehagen bereitete. Er wollte sich selbstständig machen und wusste, dass er bereits über die Voraussetzungen verfügte, eine eigene Pizzeria zu eröffnen. Ihm fehlte lediglich das Kapital.
Er kehrt in die Kindheit zurück und baut sich wieder auf.
„Ich hatte kein Geld, aber ich dachte, dass mit Geld jeder ein Unternehmen gründen könnte. Ich sagte meinen Vorgesetzten, dass ich mein eigenes Unternehmen gründen würde. Also begann ich, auf der Straße herumzulaufen. Damals traf ich einen Mann.“ in Peche Mitre, der mir im Voraus den Ofen ohne Peso verkaufte, ging ich hin, ich sprach mit ihm und sagte ihm voller Zuversicht, dass ich meinen Platz einrichten würde, dass es mir gut gehen würde und dass ich „Ich würde ihn bezahlen. So gab er mir den Ofen, einen Gefrierschrank und einen Kühlschrank.“
Er schätzte auch seine Schwiegereltern Víctor und Griselda, die für die Kosten für den Teigkneten sorgten. Jesús Rios, ein Tata, mietete ihm die erste Wohnung in der Villa San Antonio in der Delfín-Leguizamón-Straße 700. Es war eine kleine Wohnung mit ungünstiger Lage. Freund Raúl Paredes ging hinaus, um Zeitschriften zu verteilen, und bei der Einweihung musste er noch mehr anhäufen, weil er alles verkaufte. So entstand die bereits berühmte Pizzeria „Pizza Pizza“.
Mit der Zeit wurde ihm der Ort zu klein und er machte sich auf die Suche nach einem größeren Raum. In der Independencia Avenue, Ecke La Florida, gab es einen Ort, der in allen Gegenden zu finden war und in allen scheiterte. Das letzte Unternehmen war eine Motorradwerkstatt, die das Anwesen in einem elenden Zustand voller Fett und Abblättern zurückließ.
So begann die Truppe von Freunden mit der Reinigung, da sie bereits an Herausforderungen gewöhnt waren, bei denen man alles aus dem Nichts beginnen musste. Sie haben einen Teil abgerissen, mittags gelernt, wie man Durlock setzt, und in weniger als 2 Monaten erfolgte der Umzug nach Independencia, wo es bis heute tätig ist.
Immer mit der gleichen Menge an Umsätzen, sagt Chuychuy: „Obwohl diese Gegend als Drogen-, Prostitutions- und Kriminalitätsgebiet disqualifiziert und schlecht gekennzeichnet ist, habe ich hier die besten Nachbarn gefunden, die ich je hatte. Sie sind ausgezeichnete Leute und es ist eine.“ Viertel, das ich liebe“, sagte der Pizzabote.
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie es sich in der Nachbarschaft verankerte, sollte erwähnt werden, dass dort die berühmte „Unabhängigkeitskommission“ gebildet wurde, die sich aus Hausfrauen, Kaufleuten, Polizisten und verschiedenen Arbeitern der Allee zusammensetzte. 2014 organisierten sie die erste Kinderparade. 2015 organisierten sie die erste Parade am 9. Juli. Im Jahr 2016 begannen sie, die Auszeichnung an die herausragende Lehrerin „María Elsa Aguirre“ zu überreichen. Im Jahr 2022 verliehen sie dem herausragenden Studierenden eine Auszeichnung. Sie führen auch die Parade am 25. Mai durch. Die gesamte Organisation stammt von der Unabhängigkeitskommission.
Was suchst du
„Was wünsche ich mir für die Zukunft? Dass mehr Kinder rausgehen und die Welt auf eigene Faust erobern. Dafür arbeiten wir von der Kommission aus. Wir stehen kurz davor, alt zu sein, und es müssen neue Generationen von Nachbarschaftsverwaltern kommen.“ Und Ich werde in der Pizzeria weitermachen und das tun, was mir Spaß macht. Meine Kinder sind erwachsen und jetzt genieße ich meinen Enkel Alexis. Das Einzige, was ich brauche, ist, zum Vergnügen noch einmal an die Universität zu gehen. Gib deinen Händen zum Kneten“, sagte er.
