Trichinosefälle in Santa Fe
Er Trichinose-Ausbruch Mit Schwerpunkt auf der Stadt Acebal in der Provinz Santa Fe kamen am Wochenende 13 weitere Fälle hinzu, so dass bislang insgesamt 39 Menschen betroffen sind. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, Vorsichtsmaßnahmen zur Vermeidung einer Ansteckung mit dem Virus einzuhalten und darüber hinaus auf das Auftreten von Symptomen zu achten.
Eduardo Elizalde, Sekretär der Santafesina Food Safety Agency (Assal), bestätigte, dass dies bis zu diesem Montag der Fall war „39 bestätigte Fälle mit Symptomen“ an Trichinose in Acebal, von denen einige an das Centenario-Krankenhaus in Rosario überwiesen worden waren.
„Alle Fälle haben einen harmlosen Verlauf und werden mit günstigen Ergebnissen behandelt.“ wies der Tierarzt darauf hin.
Diese Art von Ausbrüchen ist nicht ungewöhnlich, wenn man bedenkt, dass Elizalde vor 20 Tagen erwähnte: „In Villnöss kam es zu einem Ausbruch, bei dem eine Familie mit einer Schweinefarm erkrankte.“ Im Fall von Acebal war der Ursprung der Fälle ein anderer, da es sich um Infizierte handelte „Sie kauften in einer örtlichen Metzgerei.“
Symptome und Prävention
Um das Bewusstsein für die Ursachen von Trichinose und die Behandlung der Krankheit zu schärfen, erwähnte Elizalde dies „Die Inkubationszeit kann bis zu 60 Tage betragen“ Und? „Jede Person, die ungekochtes Schweinefleisch oder Würstchen verzehrt hat, sollte bei Symptomen das nächstgelegene Gesundheitszentrum aufsuchen.“
Zu den Symptomen dieser Krankheit zählen Fieber, Muskelschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Juckreiz und noch eines, das, wie der Spezialist feststellte, charakteristisch ist: Schwellung der Augenlider.
Zur Vorbeugung ist es wichtig, Aspekte wie das richtige Garen des Fleisches zu berücksichtigen. „Wenn man das gekochte Stück auspresst, darf kein roter Saft austreten, was bedeutet, dass die Temperatur über 70 Grad liegt, also die Temperatur, die ausreicht, um den Parasiten abzutöten.“erklärte Elizalde und fügte das hinzu „Im Zweifelsfall sollte das Fleisch vollständig durchgegart sein.“
Auch beim Kauf ist es wichtig, die Herkunft der Teilstücke und Würste zu bestätigen. In diesem Sinne wies er darauf hin: „Wenn das Fleisch aus dem Kühlschrank kommt, ist es völlig sicher. Was wir aber festgestellt haben, ist, dass einige Metzgereien mit Fleisch beliefert wurden, das nicht durch den Kühlschrank gegangen ist, denn sonst wäre das nicht passiert.“
Im gleichen Sinne betonte der Sekretär der Santafesina-Agentur für Lebensmittelsicherheit, dass beim Kauf von Würstchen die Etiketten auf den Produkten überprüft und nach den Registrierungsidentifikationsnummern der Betriebe gesucht werden müssen, sowohl für Senasa als auch für Assal.
„Diese Aufzeichnungen gewährleisten die Rückverfolgbarkeit des Produkts“ und dass sie in autorisierten und kontrollierten Betrieben mit Rohstoffen aus Kühlschränken hergestellt wurden. Dies ist von zentraler Bedeutung, da sich die Krankheit, wie Elizalde erklärte, bei Schweinen vor der Schlachtung entwickelt und daher wichtig ist, dass sie den Kühlschrank passieren, damit sie nicht zum Verzehr vermarktet werden. Bei Rindfleisch seien die gleichen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, um die Übertragung von Krankheiten zu verhindern, fügte er hinzu.
