Die Liste der ersten 12 historischen Tavernen in Córdoba ist jetzt verfügbar

Die Liste der ersten 12 historischen Tavernen in Córdoba ist jetzt verfügbar
Die Liste der ersten 12 historischen Tavernen in Córdoba ist jetzt verfügbar
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Der Stadtrat hat das komplizierte Verfahren zur Bestimmung der ältesten noch aktiven Tavernen der Hauptstadt bereits abgeschlossen. ZU eingegangene Anfragen Die vorgelegten Nachweise wurden verifiziert und es wurde bereits eine erste Liste mit 12 Betrieben ermittelt, die in Zukunft erweitert werden können.

Die Delegierte für Wirtschaft und Finanzen, Blanca Torrent, hat berichtet, dass die Delegationen für Handel, PartysTourismus, das Gastronomiekonsortium, der Lehrstuhl für Gastronomie, das Imdeec und vor allem das Stadtarchiv, das für die Rettung von Beweisen für das Alter jeder Taverne zuständig ist.

Blanca Torrent, mit der Auszeichnung einer historischen TaverneDie Stimme

Voraussetzungen sind eine Berufserfahrung von mehr als 75 Jahren, sowie vorzuweisen ein Bekenntnis zur typischen Gastronomie Cordoba. Sie müssen außerdem in wirtschaftlicher, sozialer oder künstlerischer Hinsicht relevant sein.

die historischen Tavernen

Als Ergebnis dieses Prozesses hat Torrent diese zwölf Tavernen detailliert beschrieben, die bald die historische Auszeichnung tragen können: Bodegas Campos, El Pisto, Regina, Pepe el de la Judería, Casa Rubio, Santa Marina, Die Fuenseca, Salinas und vier von der Society of Silversmiths, beispielsweise an der Plaza de Seneca, El Abuelo, María Auxiliadora und San Francisco.

In Bezug auf die Wahl des Dekans behauptet der Stadtrat, dass El Pisto und Salinas im Jahr 2025 ihr 100-jähriges Bestehen feiern werden. Für letztere, der Architekt Enrique Tienda In diesem Jahr baute er für den Winzer Francisco de Paula Salinas ein Gebäude in der Tundidores-Straße. Dies war der erste Zweckbau für eine Taverne.

Andererseits behauptet die Taverne Society of Silversmiths in der San Francisco Street auf ihrer Website, dass ihre Eröffnung vor diesen beiden Jahren erfolgte. Er reparierte es im Jahr 1872 und erklärt, dass „es eine der ältesten Tavernen in Córdoba ist, die ihren kontinuierlichen Betrieb aufrechterhält und den Charme traditioneller Tavernen bewahrt.“

Das Ziel ist laut Torrent neben einigen Vorteilen auch die Schaffung von eine Route historischer Tavernen. Er hat außerdem angekündigt, dass der Stadtrat ein Programm entwickeln will, um die Authentizität derjenigen Einrichtungen anzuerkennen, die die historische Auszeichnung nicht erreichen konnten.

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