Der argentinische Weinbau ist in den letzten Jahren weltweit stark gewachsen, was vor allem auf Investitionen in die Umstellung der Weinberge auf Qualitätstrauben, Verbesserungen in der Produktion und die gemeinsame Arbeit der Branche zur Vermarktung im Ausland zurückzuführen ist. Dieser Prozess in Salta, einem traditionellen Produktionsgebiet mit jahrhundertealten Weingütern, wuchs qualitativ und quantitativ sogar über dem Landesdurchschnitt.
Nach Angaben des National Institute of Viticulture (INV) ist die Zahl der in Salta produzierenden Weingüter in den letzten zwei Jahrzehnten um 326 Prozent von 15 auf 48 Betriebe gewachsen. Nach Angaben des Tourismusministeriums der Provinz Salta betreiben davon 33 Weingüter Weintourismus.
Während die Rebfläche im Land seit dem Jahr 2000 um 13,6 Prozent wuchs, wuchs sie in den Calchaquíes-Salteño-Tälern, genauer gesagt in Cafayate, San Carlos, Molinos, Cachi und Payogasta, doppelt so stark, nämlich um 85 Prozent, also um 1.440 neue Nach Angaben der INV Delegación Salta wird die Zahl der Hektar im Jahr 2024 auf insgesamt 3.745 Hektar steigen.
In dieser Zeit vergrößerten die bereits installierten Weingüter die Anbaufläche und darüber hinaus entstanden neue Unternehmungen, sowohl von neuen Weingütern als auch von Unternehmen, die bereits in Mendoza produzieren und nun über Land in Salta verfügen. 58 Prozent der Weinberge bestehen aus roten Rebsorten und 99 Prozent der produzierten Trauben stammen aus erlesenen Rebsortenweinen, ein einzigartiger Index im Land.
Die Weine der Calchaquí-Täler werden als Höhenweine beworben, da die Weinberge zwischen 1.600 und 3.111 Metern über dem Meeresspiegel liegen, was ihnen zusammen mit dem Klima und dem lokalen Boden einzigartige Eigenschaften verleiht.
Die Investoren, die zunächst vor allem wegen ihres Interesses an Torrontés in die Gegend kamen, fügten später weitere rote Sorten hinzu. Seit den 90er Jahren kam es zu einer Umstellung der Branche, als wir begannen, die Lokalität der Trauben und Weine aus Salta zu erkennen und darauf zu setzen. Neben den Qualitäts-Torrontés, die auf der ganzen Welt bekannt werden, wachsen in dieser Gegend auch andere Sorten wie Malbec, Cabernet Sauvignon oder Tannat auf unterschiedliche Weise und mit einer einzigartigen Typizität. Sie sind fruchtiger und konzentrierter.
Unter dem Markenzeichen der Höhenweine führen die Weingüter und die Provinz zahlreiche Aktionen durch, um die Vorzüge und Vorteile dieser Produkte im Ausland zu fördern und zu verbreiten, wie z. B. die Teilnahme an Messen und Handelsmissionen. Und die Ergebnisse sind sichtbar. Sie werden national und weltweit zunehmend anerkannt. Heute werden 1,5 Millionen Premiumweine in 30 Länder exportiert und obwohl Salta immer noch nur 1,8 Prozent der gesamten Weinproduktion des Landes produziert, trägt es etwa 8 Prozent zum argentinischen Auslandsumsatz bei.
Von der Regierung der Provinz Salta bis hin zum Ministerium für Produktion und nachhaltige Entwicklung wurde es zur staatlichen Politik, den Weinsektor, den Produktionsmotor und den größten Arbeitskräftegenerator im Calchaqui-Tal, zu fördern.
Der Unterstaatssekretär für Handel und KKMU, Luis García Bes, erklärte, dass das Ziel darin bestehe, bei den Einwohnern von Salta ein Zugehörigkeitsgefühl zu schaffen, damit sie bei der Auswahl eines Weins nicht nur wissen, dass er von hoher Qualität ist, sondern auch, was hinter jeder Flasche steckt , es gibt eine Person, die pflanzte, bewässerte, beschnitt, erntete und so weiter, bis das Produkt das Regal erreichte, mit dem sie in einer öffentlich-privaten Gemeinschaft zusammenarbeiteten, um voller Stolz Höhenweine zu verbreiten.
„Salta hat immer noch großes Entwicklungspotenzial, vor allem aufgrund seiner klimatischen Gegebenheiten. Es werden weiterhin produktive Mikroregionen entdeckt und jede hat ihre eigenen Eigenschaften. Ein Malbec aus dem Cafayate-Tal ist nicht dasselbe wie einer aus Tacuil, Payogasta oder Cachi. Jeder.“ „Der Ort hat seine Besonderheit und das ist es, was ihn auszeichnet: die Diversifizierung des Terroirs“, schloss García Bes.
