„Ich war wirklich in Graciano verknallt, ich denke, es ist eine Traube mit einer großen Zukunft für Rioja.“

Graciano, knapp 2 % des DOCa Rioja-Weinbergs, ist eine Minderheit, einheimische und auch anspruchsvolle Rebsorte. Mercedes García Rupérez traf sie, als sie 2008 in der Bodegas Montecillo in Rioja ankam. Sie ist verantwortlich für die Markteinführung der Viña Monty-Reihe, einer Sammlung von drei hochwertigen Rebsorten, darunter Graciano, die von der International Wine Challenge in der Ernte 2015 zur besten Rebsorte der Welt gewählt wurde Der nächste Jahrgang, der 2016, wurde gerade von den Decanter Awards mit 97 Punkten als bester „Best in Show“ ausgezeichnet, einer der 50 besten Weine des Jahres 2024 für die britische Publikation.

– Was passiert mit dir mit dem Graciano?

– Welches ich mag. Für mich war es eine Schwärmerei. Sobald ich in Rioja ankam, begann ich, ihn separat zu vinifizieren und mit 5/6 % in die Tempranillos einzubauen, und jetzt gibt es Tempranillos, die 20 % enthalten. Im Jahr 2015 brachten wir ihn nach zweijähriger Testphase als Rebsorte auf den Markt und die Resonanz war spektakulär.

– Es ist Teil der Viña Monty-Kollektion, ebenfalls eine Grenache- und eine weitere Viura-Rebsorte.

– So ist das. Wir sind ein Weingut, das mehr als ein Jahrhundert alt ist (1870) und Viña Monty war eine Marke aus den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts, bereits mit dieser auffälligen grünen Farbe und in einer burgunderroten Flasche, die wir mit der neuen Kollektion wiedererlangt haben , auch als Parzellenweine und Rebsorten, aus bestimmten Weinbergen wie in ihrer Herkunft.

– Was ist der Schlüssel zum Graciano?

– In diesem Fall stammt es aus einem Cenicero-Weinberg. Es ist keine einfache Sorte. Im Jahr 2017 beispielsweise litt der Weinberg unter starkem Frost und es gab keinen Wein; Im Jahr 2018 ist er nicht gut gereift, daher müssen wir auf die Ernte 2019 warten, obwohl noch mindestens ein Jahr in der Flasche ist, um den Jahrgang zu erneuern, weil er seine Zeit braucht. Es handelt sich um eine Sorte mit großer Zukunft, die Hitze und lange Zyklen mag und sich daher an die Art der Ernte anpasst, die wir in den letzten Jahren hatten und die noch kommen werden.

– Es ist auch nicht leicht zu schmecken

– Es ist kein herkömmlicher Wein. Er ist mineralischer, würziger und kräftiger als Tempranillo. Es handelt sich nicht um einen „traditionellen“ Rioja, aber vor allem muss man den Punkt der Reife erreichen, denn wenn man zu wenig verwendet, kann er sehr grün und pflanzlich werden, und wenn man zu weit geht, wird er schwer.

– Und bedarf es dazu auch einer „maßgeschneiderten“ Erziehung?

– Ja. Der Graciano legt seine eigenen Regeln bei der Ernte, Verarbeitung und Reifung fest. In Montecillo, einem jahrhundertealten Weingut, werden alle unsere Weine ohne Eile hergestellt, mit langer Reifung im Holz und auch in der Flasche. Für den Graciano ist es sehr notwendig. In diesem Fall durchläuft er die malolaktische Gärung in Zement und verbringt dann 28 bis 30 Monate im Fass und fast drei weitere Jahre in der Flasche.

– Rioja stellt die besten Weine seiner Geschichte her, aber so sind wir… Schade, oder?

– Eine Menge. Das Problem ist, dass wir Dinge falsch gemacht haben und sie wieder richtig machen müssen. In dieser Region werden großartige Weine hergestellt, aber insgesamt müssen wir wieder auf Qualität setzen, die Produktion reduzieren und gegebenenfalls sogar Weinberge entfernen, die nicht für die Qualität geeignet sind. Ein grundlegender Aspekt wäre die Kontrolle der Weine durch Verkostung, bevor sie auf den Markt kommen. Wenn es uns wieder gut geht, hat Rioja viel zu sagen.