Produzenten aus Tipperary sichern sich großen Sieg bei den British Cheese Awards

Produzenten aus Tipperary sichern sich großen Sieg bei den British Cheese Awards
Produzenten aus Tipperary sichern sich großen Sieg bei den British Cheese Awards
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Die Cashel-Farmkäsehersteller aus Fethard, Grafschaft Tipperary, feiern ihren Reserve-Championship-Sieg bei den British Cheese Awards, wobei nur ein weiterer Käse von 600 Einsendungen dem Cashel Blue überlegen wurde.

Ein Sprecher des Unternehmens aus Co. Tipperary sagte, dass die Textur ihres gereiften Cashel Blue ihn für die Jury aus 60 Branchenexperten auszeichnete, und es sei eine große Ehre, bei der Preisverleihung für Käsehersteller auch die Titel „Bester irischer Käse“ und „Bester Blauschimmelkäse“ zu gewinnen aus England, Wales, Schottland und Irland.

Sie wurden nur durch Cote Hill Snowdrop verbessert, einen neuen Käse, der von der Familie Davenport hergestellt wird, die seit drei Generationen Kühe in den Lincolnshire Wolds melkt.

Die Geschichte von Cashel Blue und der Beechmount Farm in Fethard reicht bis ins Jahr 1979 zurück, als Louis und Jane Grubb eine Milchviehherde mit 90 Kühen kauften. 1983 waren sie Gründungsmitglieder von CAIS, dem neuen Verband irischer Bauernkäsehersteller.

1984 kam der erste Cashel Blue auf den Markt, der allererste irische Blauschimmelkäse. Eine Auszeichnung nach der anderen folgte, und der Exporterfolg im Vereinigten Königreich wurde deutlich, als Königin Elizabeth II. während ihres Besuchs in Irland im Jahr 2012 bei einem Staatsbankett Cashel Blue serviert bekam.

Die Tochter von Louis und Jane, Sarah, und ihr Ehemann Sergio Furno stiegen 2004 ein und brachten ihre umfassende Erfahrung im Weinhandel in die Arbeit auf der Beechmount Farm ein.

Bei den British Cheese Awards 2024 gewann Cashel Blue außerdem eine erstklassige Auszeichnung für über 12 Wochen haltbaren Blauschimmelkäse.

Zu den Preisträgern gehörte auch Killeen Farmhouse aus Portumna, Grafschaft Galway, das mit seinem gereiften Killeen-Ziegenkäse (nicht zum ersten Mal) den Titel „Bester Ziegenkäse“ gewann. Auch der Killeen-Ziegen-Bockshornkleekäse schnitt bei der Klassenbewertung gut ab.

Leitrim Hill Creamery, wo Lisa Gifford und ihre Familie seit 2016 in der Nähe von Carrick-on-Shannon Ziegenkäse produzieren, gewann mit ihrem Aghaslane Bronze-Käse die Klasse „Aged Lactic Cheese“.

Dritter in dieser Klasse war der St. Tola Karst-Käse von der St. Tola Goat Cheese Farm in Ennistymon, Co. Clare.

Leitrim Hill Creamery schnitt auch bei den Klassenauszeichnungen mit seinen Käsesorten Cnoc Liatroma und Sliabh An Larainn sowie in einer neuen Käseklasse mit Sliabh An Larainn gut ab.

In der Klasse für Ziegenkäse bis zu sechs Monaten dominierte Boyne Valley Farmhouse Cheese aus Co Meath mit seinen Boyne Valley Bán- und Rathkenny-Käsesorten. Es war fast ein fehlerfreier Sieg für Irland, wobei Killeen Farmhouse auf den Plätzen vier und fünf landete. Die Jury wählte Boyne Valley Bán außerdem zum zweiten Platz in der Semi-Soft-Klasse.

Coolattin Cheddar aus Co Carlow nahm in der Klasse für traditionellen Vintage-Cheddar eine herausragende Stellung ein.

Beim 35. World Championship Cheese Contest, der von der Wisconsin Cheese Makers Association in der Landeshauptstadt Madison veranstaltet wurde, glänzte unterdessen der US-Zweig eines führenden irischen Molkereiunternehmens.

Glanbia Nutritionals aus Twin Falls, Idaho, gewann alle drei Auszeichnungen in der Klasse für milden bis mittleren traditionell gewachsten Cheddar. Das Unternehmen gewann auch die Klassen für Käse mit reduziertem Natriumgehalt und für Monterey Jack mit milder Schärfe und Pfeffergeschmack und nahm an den Klassenpreisen für Monterey Jack mit Pfeffergeschmack mittlerer und hoher Schärfe teil.

Aus 3.302 Einsendungen für den Weltmeisterschafts-Käsewettbewerb 2024 haben die Juroren bei der Suche nach dem Weltmeister das Teilnehmerfeld auf nur 20 Finalisten eingegrenzt.

Die amerikanischen Aussteller waren enttäuscht: Der Hornbacher-Käse von Michael Spycher aus Bern (Schweiz) wurde zum Champion erklärt und Artikaas Vintage Lot 18 von Dutch Cheese Makers (Friesland) aus den Niederlanden zum ersten Zweitplatzierten.

Der zweite Zweitplatzierte war Batch #17 von The Farm at Doe Run in Pennsylvania, was den amerikanischen Käseherstellern das Erröten erspart.

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