Reissalat mit Mango, Mozzarella und Orangenvinaigrette: Geschmacksexplosion

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Was isst du bei schönem Wetter am liebsten? Leichte, frische Gerichte, einfach zuzubereiten und ohne viel Kochen. Und Salate in all diesen Kategorien sind absolute Protagonisten.

Mango ist eine Frucht mit einem hohen Wassergehalt (80 Gramm pro 100 Gramm dieser Frucht) und natürlichem Zucker sowie einer großen Kraft. sättigend. Es enthält Mineralien, Vitamine der Gruppen A und B, insbesondere Folsäure, und ein Minimum an Vitamin C (44 mg), mit Carotinen und einem sehr guten Anteil an Ballaststoffen.

Wir alle kennen die enormen Vorteile der Avocado. Es ist reich an Ballaststoffen, herzgesundem Fett und Vitamin C (17 mg). Es enthält antioxidative Substanzen und Mikronährstoffe wie Folsäure, Eisen, Phosphor, Magnesium und Kalium (400 mg).

  • Bastami-Reis
    159 Gramm
  • Mango
    1
  • Avocado
    1
  • Frischer Mozzarella
    2
  • gehackte Pistazien
    1 Handvoll
  • Kirschtomaten (geschält)
    80 Gramm
  • Karotte
    1
  • Gehackten Schnittlauch
    Schmecken
  • Orangensaft
    ½ Orange
  • Salz
    Schmecken
  • Pfeffer
    Schmecken
  • EVOO
    ein Spritzer
  • Gewürze
    Schmecken

Dieser Vorschlag von Chefkoch Bosquet wird das Gericht sein, das Sie in der Sommersaison am meisten zubereiten. Von Zeit zu Zeit! So wird es zubereitet:

Wir beginnen damit, Basmatireis (zuvor gekocht) und eine gewürfelte Mango auf unseren Salatteller zu geben, und das Gleiche machen wir mit der Avocado. Wir schneiden eine Karotte in Scheiben, dann in Streifen und dann in Würfel.

Außerdem schneiden wir zwei Mozarellas und geben sie zum Salat mit Kirschtomaten ohne Schale und gehackten Pistazien und der Vinaigrette.

Die Vinaigrette wird durch Mischen mit einem guten Schuss Orange, Salz, Olivenöl und Pfeffer hergestellt. Wir schließen das Glas und mischen es, um es zu emulgieren. Und wir haben es mit frischem Schnittlauch im Salat kombiniert!

Dieses Rezept kann auch eine gute Idee sein, mit Kindern zu kochen, da ihnen die Zubereitung Spaß macht und sie sich auch gesund ernähren. Das schlägt seine Frau Laura Álvarez (auf Instagram @lapediatralaura) in ihrem Buch „Ready, set… Yum!“ vor. Darin werden nicht nur gesunde Ratschläge für Kindergerichte gegeben, sondern auch unterhaltsame und köstliche Rezepte angeboten, die von Chefkoch Bosquet entworfen wurden.

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