Der Diabetes ist ein chronische Stoffwechselerkrankung gekennzeichnet durch einen hohen Blutzuckerspiegel, von dem nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) weltweit mehr als 500 Millionen Menschen betroffen sind. Zu den Hauptrisikofaktoren für entwickeln Typ 2 Diabetes Übergewicht, mangelnde körperliche Aktivität und schlechte Ernährung fallen auf, mit einem geringen Verzehr von Obst, Gemüse und gesunden Proteinen.
Eine Gruppe von Forschern Argentinier veröffentlichte eine Studie in der renommierten internationalen Fachzeitschrift Grenzen in der Ernährung Wer hat das bewertet? Vorteile des häufigen Joghurtkonsums zur Vorbeugung und Bekämpfung von Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit.
In dem Dokument wurde hervorgehoben, dass angesichts der Tatsache, dass die globale Ernährung nicht sehr vielfältig ist und große Lücken bei nährstoffreichen Lebensmitteln bestehen, der Anstieg des Joghurtkonsums, wenn auch moderat, das Potenzial hat „Verbessern Sie die Nährstoffdichte der Ernährung um bis zu 10 %“.
Die Autoren der Studie sind anerkannt Argentinische Wissenschaftler und Forscher Sergio Britos, Mónica Katz, Gabriel Vinderola, María Elena Torresani, Andrea González, Florencia Flax Marcó und Jacqueline Schuldbergh.
In Argentinien sind 6 von 10 Menschen über 18 Jahren fettleibig oder übergewichtig, und bei mehr als 1 von 10 wurde Diabetes diagnostiziert oder der Blutzuckerspiegel ist beeinträchtigt. Diese Zahlen sind gestiegen und erhöhen das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, laut der neuesten nationalen Risikofaktorumfrage des Gesundheitsministerium.
Der Absolvent der Ernährungswissenschaft Sergio BritosDirektor des Zentrums für Studien zu Lebensmittelpolitik und -ökonomie (CEPEA) er behauptete: “„Joghurtkonsumenten nehmen mehr essentielle Nährstoffe wie Mineralien (Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink), Vitamine (B2, B12, D) und Eiweiß und weniger Fett zu sich.“.
Britos, der auch das Universitätsdiplom für gesunde und nachhaltige Ernährung an der Argentinischen Katholischen Universität (UCA) leitet, gab an, dass „das bewiesen ist.“ Kinder, die häufig Joghurt essen, ernähren sich insgesamt gesünder: Sie konsumieren mehr Obst, Vollkornprodukte und Milch, was auf ein besseres Nährwertprofil hinweist. Dasselbe passiert auch bei Erwachsenen, Joghurtkonsumenten neigen dazu, weniger frittierte Lebensmittel, verarbeitetes und rotes Fleisch, Pizza, zuckerhaltige Getränke oder Alkohol zu essen.“
Ihrerseits eine weitere Autorin, die Absolventin und Ärztin der Ernährungswissenschaft María Elena Torresani, Direktor der Spezialisierung auf Ernährung und Fettleibigkeit an der Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino in Tucumán und Professor des Studiengangs Ernährung an der Favaloro-Universitätbetonte: „Joghurt ist eine vielseitige Matrix, die auch Folgendes ermöglicht.“ Fügen Sie die wohltuende Wirkung anderer Lebensmittel wie Vollkornprodukte und Früchte hinzu, zu jeder Tageszeit. Und die Möglichkeiten erweitern sich, wenn man es über das Frühstück oder den Snack hinaus als Zutat für die Zubereitung anderer Gerichte betrachtet. in Form eines Dressings oder in Salatewie es hier immer häufiger vorkommt und in anderen Teilen der Welt alltäglich ist.“
In diesem Zusammenhang sagte Dr. Gabriel Vinderola, leitender Forscher der Institut für Industrielle Laktologie (CONICET-UNL) und Professor an der Fakultät für Chemieingenieurwesen von der National University of the Litoralerklärte: „neben Probiotika und hochwertigen Proteinen, Unter anderem kann die Kombination mit anderen Lebensmitteln Nährstoffe liefern präbiotische Ballaststoffe, Fettsäuren und eine Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen mit dem Potenzial, synergistische Wirkungen auf die Gesundheit auszuüben. Dies macht Joghurt zu einem sehr empfehlenswerten Lebensmittel, wenn man bedenkt, dass es mit gesunden Ernährungsgewohnheiten in Verbindung gebracht wird.“
Der Doktor Vinderola Er erklärte, dass die Forschung die neuesten Erkenntnisse über die Bedeutung von Joghurt in der Ernährung und seinen Zusammenhang mit der Prävention von Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit vor dem Hintergrund der hohen Prävalenz beider Krankheiten zusammengetragen habe: „Konsumieren 100 Gramm Joghurt täglich „Es kann die Nährstoffqualität der Ernährung verbessern und die Zahl der Menschen, die in den nächsten zwei Jahrzehnten an Diabetes erkranken werden, deutlich reduzieren“, stellte er fest.
Britos wies darauf hin, dass die Mehrheit der argentinischen Bevölkerung Nahrungsmittel konsumiert, die übermäßig viel Natrium, Kalorien und Fett enthalten: „Wir missbrauchen Snacks, Backwaren usw..“ nährstoffarme Snacks, wobei es in der Regel auch bei den Portionsgrößen zu weit geht. Parallel dazu verzeichnen wir einen sehr geringen Verzehr von Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten und ein großer Teil unserer Bevölkerung ist sesshaft. All dies stellt ein günstiges Szenario für die Entwicklung chronischer nichtübertragbarer Krankheiten dar.“
In Bezug auf die Rolle von Milchprodukten bei der Vorbeugung und Behandlung von Stoffwechselerkrankungen wiesen die Autoren darauf hin, dass „der Verzehr von fettarmem Joghurt mit einem geringeren Erkrankungsrisiko verbunden ist.“ Typ 2 Diabetes“.
Dies geschieht aufgrund „der gleichzeitigen Wirkung von Milchproteinen, Kalzium, Magnesium, Vitamin D und dem niedrigen glykämischen Index von Joghurt.“ Darüber hinaus könnten bestimmte Fettsäuren auch bei der Kontrolle von Typ-2-Diabetes hilfreich sein“, erklärten sie.
Ein kürzlich Metaanalyse von 14 Studien hergestellt in Vereinigte Staaten, Vereinigtes Königreich, Niederlande, Spanien, Australien und Japan, was beinhaltet 483.090 Menschenfand eine Reduzierung von Mit jedem Anstieg des täglichen Verzehrs von 50 g Joghurt steigt das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 7 %.
Sie betonten jedoch den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Milchprodukten und Diabetes hängt von der Art des Milchprodukts ab und seine Zusammensetzung fettsowie die anfänglichen Blutzuckerwerte der Verbraucher.
„In Bezug auf seine Vorteile für die FettleibigkeitNach der Analyse der umfangreichen vorhandenen Literatur kommen wir zu dem Schluss, dass Joghurt nützlich sein kann Programme zur Gewichtskontrolle. Sein Verbrauch ist verbunden mit beste Body-Mass-Index-Werte (BMI). Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass es auch andere gesundheitliche Vorteile bietet, wie z Osteoporose-Prävention und des Herz-Kreislauf-Erkrankungensowie die Förderung der Darmgesundheit und die Modulation des Immunsystems“, sagte Dr. Torresani.
Der epidemiologische und klinische Beweise legt nahe, dass Joghurt dabei hilft, das Körpergewicht zu kontrollieren und das Risiko von Fettleibigkeit verringert, da Joghurtkonsumenten ein BMI niedriger im Vergleich zu Nichtkonsumenten. Eine Metaanalyse zeigte, dass der Verzehr dieser Art von Magermilchprodukten die allgemeine und abdominale Fettleibigkeit reduziert.
In diesem Rahmen wurde kürzlich die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) genehmigte die Aufnahme der Aufschrift auf Joghurtbehältern in diesem Land: „Der regelmäßige Verzehr von Joghurt, mindestens 2 Tassen (3 Portionen) pro Woche, kann nach begrenzten wissenschaftlichen Erkenntnissen das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern.“
Laut einer Umfrage des Beratungsunternehmens Kantar Worldpanel liegt der Joghurtkonsum in Argentinien jedoch derzeit im Durchschnitt bei etwa 4 Kilo pro Einwohner und Jahrwährend der Wert noch vor 12 Jahren 10 kg pro Person und Jahr erreichte, wie aus den in den Food Guides für die argentinische Bevölkerung enthaltenen Daten hervorgeht.
Angesichts dieser Situation betonte die Studie, dass „die Einbeziehung von Joghurt als Teil einer gesunden Ernährung potenziell zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit durch die Vorbeugung von Krankheiten beitragen kann.“ chronische nichtübertragbare Krankheiten (ECNT) und die Reduzierung der mit seiner Behandlung verbundenen Kosten.
Die Studie mit dem Titel „Joghurt im Kontext einer gesunden Ernährung zur Prävention und Behandlung von Diabetes und Fettleibigkeit: eine Perspektive aus Argentinien“ kam zu dem Schluss, dass „Obwohl es weder Wundernahrungsmittel noch magische Lösungen gibts, kleine Änderungen in unserer Ernährung, wie z. B. der erhöhte Verzehr von Joghurt, um andere Lebensmittel mit geringerer Nährwertqualität zu ersetzen, können zweifellos dazu beitragen, zusammen mit anderen gesunden Maßnahmen wie einer abwechslungsreichen Ernährung und erhöhte körperliche Aktivitätum das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes sowie für Übergewicht und Fettleibigkeit zu verringern.“
