Das Produktionsunternehmen Caminos del Vino veranstaltete diesen Freitag mit Unterstützung der Winzerkammer der Provinz und des Produktionsministeriums von San Juan eine Verkostung der wichtigsten Weine der Provinz. José Cabrera, der die Kunst der Weinherstellung populär gemacht hat, war für die Koordination dieser Veranstaltung verantwortlich.
Im Gespräch mit Zonda Diario sagte er, dass es nicht das erste Mal sei, dass er in der Provinz sei. Er erklärte, dass er es schon bei anderen Gelegenheiten an bestimmten Orten wie Pedernal oder Calingasta gemacht habe, dass er jedoch nie an einer Verkostung teilgenommen habe, bei der alle Regionen der Provinz vertreten gewesen seien. Er versicherte, dass San Juan über die Qualität und Technik verfüge und als zweitgrößter Weinproduzent des Landes die Verantwortung habe, Wein zu fördern, „von dem wir alle leben“, versicherte er.
Er erklärte: „Es ist das erste Mal, dass wir ein Treffen aller Stadtteile von San Juan organisiert haben, und das ist die Art und Weise, wie wir arbeiten sollten. Ich denke, dass durch die Zusammenarbeit das Marketing viel einfacher wird und der Informationsaustausch die Qualität viel verbessert.“ homogen in allem, was angeboten wird, mit unterschiedlichen Identitäten je nach Bereich. Er fügte hinzu: „In Argentinien gibt es Beispiele dafür, dass dies geschieht und die Arbeit sehr gut gemacht wird.“
In diesem Sinne räumte er ein, dass wir bei dem Treffen im Graffigna-Museum „zusammenkamen, um Weine zu verkosten, aber da sie alle Techniker waren, hatten wir auch die Gelegenheit, über alles zu reden und unterschiedliche Zukunftsvisionen auszutauschen.“ . Wie wollen Sie San Juan aus der Erfahrung vieler Winzer, die bereits seit Jahren hier in der Branche arbeiten, und auch mit der jungen Vision der Jungs, die neu starten, projizieren?
In diesem Sinne versicherte der Sprecher, dass „San Juan als zweitgrößte Weinprovinz die Verantwortung hat, diese Rolle zu übernehmen und einen Beitrag zur argentinischen Weinindustrie zu leisten“, sowohl auf dem inländischen als auch auf dem ausländischen Markt. „San Juan ist ein wichtiger Bereich, der viel beiträgt“, betonte er.
Aus diesem Grund meinte er, dass, wenn man versteht, welche Rolle die Provinz San Juan in der Weinindustrie spielt, „definiert wird, dass ich rausgehen und verkaufen muss. Ich kann nicht hier bleiben und warten. Ich muss rausgehen und anfangen.“ Wenn ich an Türen klopfe, muss ich in Reisen und Werbeaktionen investieren und verstehen, was auf dem Markt passiert. Aus diesem Grund sagt er, dass es kein Problem ist, den Wein zu machen, „den ich mag, wenn er gut für Sie ist und in dieser Blase zu bleiben“. Aber angesichts des Potenzials, das in der Provinz vorhanden ist, scheint es mir, dass man klein denkt, Es denkt sehr kurzfristig. Die Kraft, die San Juan hat, gibt ihm viel mehr.
Wenn es um bestimmte Bereiche geht, erkennt der Fachmann, dass mindestens 100 Jahre vergehen müssen, damit ein Bereich sein Potenzial voll ausschöpfen kann. Aber Pedernal und Calingasta „explodierten mit sehr interessanten Weinen, und dennoch hat keines dieser Täler seine Grenze erreicht und sie haben bereits einen fantastischen Exponenten.“
Cabrera ist der Ansicht, dass eine untrennbare Verbindung zwischen Gastronomie und Wein hergestellt werden muss. „Wir müssen bedenken, dass man Wein nicht alleine trinkt. Man öffnet eine Flasche nicht alleine, man öffnet sie mit einem Freund, um sie zu essen. Es gibt Getränke wie Whisky, die man alleine trinken kann, er ist wie ein Freund für sich.“ Aber „Der Wein ist anders, er passt zum Essen, also muss er integriert werden und auch die Unterkunft beteiligt sich an dieser Verbindung.“
Cabrera ist praktisch: „Was sich verkauft, ist Qualität im Laufe der Zeit, zu einem erschwinglichen Preis. Wenn mir der Wein nicht gefällt, werde ich ihn nicht kaufen“, weshalb er betont, dass „der Verbraucher sehr klug ist.“ und intelligent.“ „Achten Sie auf das Gleichgewicht zwischen Preis und Qualität, und es wird mit dieser Marke verbunden sein, wenn es im Laufe der Zeit eine Kontinuität der Qualität gibt. Ich denke, die großen Weingüter verstehen das.“
Aus diesem Grund erklärt er, dass „die Leute nach einem sehr schönen Einstiegsbereich suchen, um eine hohe Konsumhäufigkeit zu einem erschwinglichen Preis zu haben. Es ist, als ob es Erwartungen weckt, die oberen Bereiche sind vielleicht nicht jedermanns Sache.“ Jeden Tag, aber einmal im Monat oder was auch immer. In der Weinindustrie sind die Leute viel schlauer und sehr untreu.
Er bekräftigt, dass der Verbraucher ständig auf der Suche ist: „Man will Dinge ausprobieren, denn beim Ausprobieren hat man auch Spaß, man lernt Bereiche kennen, man verliebt sich nicht in einen Bereich. Deshalb muss man dabei bleiben.“ Denken Sie daran, dass der Markt der Mensch ist. „Wenn Sie ihm etwas verkaufen, das sehr teuer ist und ihm nicht die erwartete Zufriedenheit verschafft, ist es schwierig, die zweite Flasche später zu verkaufen.“
