Von Victoria Rodríguez Rey (@victoriarodriguezrey)
Die Jahreszeiten in Patagonien verändern sich Jahr für Jahr. Im Winter führt neben den Minustemperaturen und der Koexistenz mit Regen auch die starke Luftfeuchtigkeit dazu, dass die Kälte anders wahrgenommen wird. Suchen Sie Schutzum zu versuchen, unseren Körper und unser Zuhause in dieser Zeit zu isolieren Es ist jedoch wichtig, auf die Auswahl und Menge der Speisen und Getränke zu achten, um mit niedrigen Temperaturen zurechtzukommen..
Wenn sich der Kontext ändert, ändern sich unsere Bedürfnisse. Der Schlüssel liegt darin, gesunde Gewohnheiten zu beobachten und zu integrieren, die das Energiegleichgewicht unseres Körpers aufrechterhalten. Suppen, Tees, Nüsse, Hülsenfrüchte und Gewürze sind einige der Zutaten, die Sie für diese Jahreszeit berücksichtigen sollten.
Unser Körper unternimmt große Anstrengungen, um eine konstante Körpertemperatur aufrechtzuerhalten, indem er eine Reihe physiologischer Mechanismen aktiviert, die innere Wärme verursachen. Welche Lebensmittel wir in dieser Situation zu uns nehmen sollten, berät uns die Absolventin der Ernährungswissenschaft Paula Busqueta (MP Nr. 144), eine Spezialistin für biointegrale Ernährung.
„Der Winter lädt uns zu warmen Mahlzeiten, Suppen und Eintöpfen ein. Es ist eine perfekte Gelegenheit, die Vielfalt der vorhandenen Hülsenfrüchte hervorzuheben und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften neu zu bewerten. Diese Lebensmittel bieten nicht nur Proteine von ausgezeichneter Nährwertqualität, deren Ballaststoffe und Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralien), sondern tragen auch zur Entwicklung der Mikrobiota bei und stärken das Immunsystem. Wenn wir Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Pfeffer hinzufügen, werden diese Vorteile optimiert“, erklärt der Spezialist.
Das Bewusstsein bei der Lebensmittelauswahl im Hinblick auf ein echtes physiologisches Bedürfnis, sich vital zu fühlen, ist ein großer Erfolg. In diesem Sinne teilt der Ernährungswissenschaftler Busqueta mit: „Heute, wenn die Kälte uns zusammenbringt, ist das eine Gelegenheit, vor der Auswahl der Lebensmittel zu warnen, die unseren Teller ausmachen.“ Dort werden wir sehen, dass jede Auswahl eine Offenbarung ist, ein Foto persönlicher und kultureller Entscheidungen, eines Systems von Überzeugungen und Positionen zu tiefen Gedanken.“
Aufgüsse und Tees eignen sich ideal zur Einnahme über den Tag verteilt. Dazu gehören einige Gewürze wie Kurkuma, Pfeffer und Ingwer, die aufgrund ihrer würzigen Note zum Aufwärmen geeignet sind. Dies wiederum gewährleistet, dass wir für die notwendige Flüssigkeitszufuhr des Körpers sorgen.
Um die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, sind Obst und Gemüse die Hauptquelle. Er Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, eingearbeitet in Suppen, Saucen und Consommés Sie garantieren grundlegende Nährstoffe zur Stärkung der Atemwege.
Zitrusfrüchte, Mandarinen, Orangen, Grapefruits und Zitronen sind die Hauptquelle für Vitamin C, sie stärken das Immunsystem und helfen auch bei der Eisenaufnahme.
Nüsse sowie Sonnenblumen- und Sesamsamen sind eine Quelle für Vitamine, Mineralien und gesunde Öle. Sie erhöhen die Kalorienaufnahme des Körpers. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht den alleinigen Verzehr in süßen und herzhaften Zubereitungen.
Hülsenfrüchte sollten die Stars des Winters sein. Linsen, Bohnen, Kichererbsen in Pasteten, Käse, Suppen und Eintöpfe sind Optionen für die Einarbeitung. Sie sind nicht nur sehr energiespendende und nahrhafte Lebensmittel, sondern liefern auch Ballaststoffe. „Gekeimte Hülsenfrüchte eignen sich ideal als Beilage und Dekoration zu warmen Gerichten. Seine Anwesenheit wertet die Zubereitungen ernährungsphysiologisch auf. Darüber hinaus fügen wir eine wichtige Struktur hinzu“, erklärt Busqueta.
