Der National Learning Service (SENA) hat heute die National School of Peasant and Popular Baking eröffnet, eine neue Initiative, die verspricht, das Backwissen in Kolumbien zu verändern. Ziel dieser Schule ist es, Bäckern und Unternehmern aus dem ganzen Land eine kostenlose Ausbildung im Brotbacken unter Verwendung traditioneller Techniken wie Sauerteig anzubieten.
Der Start fand im SENA National Center for Hospitality, Tourism and Food in Bogotá statt. Der Direktor des Zentrums erklärte, dass dieses Programm nicht nur der Hauptstadt zugute kommen wird, sondern im Laufe des nächsten Jahres auch auf Cundinamarca, Boyacá und andere Gemeinden des Landes ausgeweitet wird. „Wir wollen mit traditionellen Techniken das Konzept von Brot als lebenswichtigem Nahrungsmittel retten“, kommentierte der Direktor. Die Schulung umfasst die Zubereitung von Broten mit Sauerteig, einer alten Technik, die Brot eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Silver, einer der verantwortlichen Köche, zeigte, wie Sauerteigbrot zubereitet wird. „Sauerteig ist eine natürliche Kultur aus Wasser und Mehl, deren Gärung etwa fünf Tage dauert. Durch diesen Prozess entsteht ein gesünderes und natürlicheres Brot im Vergleich zu kommerziellen Broten, die Industriehefe verwenden“, erklärte er. Bei der Zubereitung werden Roggenmehl und Wasser verwendet, wodurch ein Teig entsteht, der im Laufe der Zeit eine reichhaltige und komplexe Gärung erhält, die zu einem nahrhaften und köstlichen Brot führt.
Backkurse beginnen im nächsten Jahr landesweit und werden in allen SENA-Schulungszentren angeboten. Interessierte, ob lokale Bäcker oder neue Unternehmer, können jede SENA-Zentrale aufsuchen, um sich zu informieren und kostenlos an diesen Kursen teilzunehmen. „Dies ist ein sehr wichtiger Beitrag zur bäuerlichen Wirtschaft und zur Gesundheit der Kolumbianer“, betonte der Direktor. Ziel der kostenlosen Schulung ist es, die Fähigkeiten der Bäcker zu verbessern und das Unternehmertum im ganzen Land zu fördern.
Die SENA National School of Peasant and Popular Baking bietet nicht nur die Möglichkeit, eine neue Fertigkeit zu erlernen, sondern auch einen Beitrag zur wirtschaftlichen und kulturellen Entwicklung des Landes zu leisten. Diese Initiative verspricht, die Qualität des von den Kolumbianern konsumierten Brotes zu verbessern und neue Geschäftsmöglichkeiten zu eröffnen. Für weitere Informationen können Interessierte die SENA-Website besuchen und deren Kommunikationskanäle abonnieren, um auf dem Laufenden zu bleiben.
