Obwohl Daniel Gabrielli (38) es ist professioneller Koch und jedes ihrer Gerichte zeichnet sich aus Exzellenzim Pizza habe einen gefunden Hingabe das führte ihn zur Herrlichkeit: Er hat kürzlich geweiht Pizza-Weltmeister in einem Wettbewerb, bei dem Köche aus verschiedenen Nationen gegeneinander antreten.
Der Wettbewerb für dieses beliebte Gericht findet seit 1991 jährlich statt und war dieses Mal der erste in der Geschichte Argentinien als Hauptquartier. Die von APYCE (Verband der Pizzerien und Empanada-Häuser der Argentinischen Republik) organisierte Veranstaltung fand in der Expoalimentaria von Costa Salguero, Stadt Buenos Aires, statt, an der 176 Teilnehmer aus 14 Ländern auf der ganzen Welt teilnahmen.
Die Jury bestand aus 30 Mitgliedern, darunter Persönlichkeiten der Gastronomie wie Pietro Sorba, Köche, Pizzabäcker, Bäcker und renommierte Gastronomiejournalisten. „Der Schlüssel war Beständigkeit, Ruhe und Selbstvertrauen bei dem, was man jeden Tag tut“, sagt der Champion.
Er wurde in Pilar geboren, studierte und arbeitete dort. Jetzt ist er Chefkoch in einem Restaurant in San Miguel
Mit einem ausgezeichneter Durchschnitt im acht grundlegende Kategorien für konkurrieren um den HauptpreisDaniel zeigte, dass seine Technik, sein Geschmack und sein Rezept die besten im gesamten Wettbewerb waren. Der Sieg bescherte ihm einen Platz in der 32. Ausgabe der Meisterschaftdie nächstes Jahr in stattfinden wird Parma, Italien.
Aber für ihn, Pilar wurde geborenProvinz Buenos Aires und studierte am Hauptsitz des gleichnamigen Bezirks des IGA (Gastronomic Institute of the Americas), die Befriedigung liegt darin, sein Restaurant zu sehen voller Gäste, die es genießen, das Andere auszuprobieren Pizzasorten dass sie mit den Händen geknetet und in einem Lehmofen gegart werden.
Daniel arbeitet im Außendienst seit 16 Jahren: „Ich habe bei Pizza Rolo in Pilar angefangen. „Es war mein Bruder Mariano, der mir diesen Beruf beigebracht hat.“ Nachdem er fünf Jahre lang in der Villa Gesell gelebt und gearbeitet hatte, durchlief er renommierte Gastronomieketten und ist heute die Chefkoch im Verne Bistroein von seinem Bruder gegründetes Unternehmen.
Das Restaurant befindet sich in Domingo Faustino Sarmiento 1216, San Miguel
Das Lebensmittelgeschäft hat vor Kurzem seine Türen geöffnet acht Monate in Domingo Faustino Sarmiento 1216, Bezirk Buenos Aires San Miguel. Neben klassischen Pizzaarten bereitet Daniel auch zu Autorenvariationen, die voll im Trend liegen: Cheddar-Käse, Speck und Gemüse; ein anderes mit Roquefort und Rohschinken oder geriebener Bondiola, karamellisierten Zwiebeln und Barbecue.
“Menschen Sie freut sich, mich kennenzulernen„Mach Fotos mit mir und probiere meine Pizza“, freut sich Gabrielli. Er gibt an, dass praktisch sein Rest so ist Ihr zweites Zuhausefür die Zeit, in der es dort bleibt: Es öffnet von Montag bis Montag von morgens bis abends, trifft Vorbereitungen, nimmt Bestellungen entgegen und kocht mit dem Personal.
Jetzt im Restaurant ausgestellt, in der Mitte des Regals und neben anderen 10 Trophäen von nationalen und kontinentalen Wettbewerben, die des Weltmeisters glänzt.
Seit 2022 gibt es elf Trophäen, die der Pizzameister gewonnen hat
Die Kategorien der Auszeichnungen sind vielfältig, unter denen die folgenden hervorstechen: Pizza aus dem Steinofen, glutenfreie Pizza, Gourmet-Pizza und Freestyle-Pizza, in der die Pizzabäcker vertreten sind ihr Können unter Beweis stellen beim Ausstrecken der Pizza in der Luft und mit verschiedenen Akrobatikeinlagen.
Daniel nahm an 12 der 13 Kategorien der Pizza-Weltmeisterschaft teil. Im Gourmet zubereitet mit Anspielungen auf traditionelles argentinisches Essen, mit Kreolische Soße und rote Chorizoim Locro vorhanden.
Obwohl er in diesem Jahr nicht an der Akrobatikserie teilnahm, belegte er in diesem Stil den dritten Platz Südamerikanische Meisterschaft 2023und Details: „Der verwendete Teig ist nicht essbar, er ist fester. Er enthält mehr Mehl und Salz.“
Daniel nimmt am Wettbewerb 2024 teil
Die Wohnmobil-Gang
War vier Wettkampftage und die Teilnehmer mussten sich mit allen Werkzeugen und Rohstoffen eindecken, um die Pizzen zuzubereiten. „Wir haben eine vorbereitet Wohnmobil ausgestattet mit dem Nötigsten, zusammen mit zwei Freunden, die ebenfalls erschienen sind, Rodrigo Beretta und Francisco Vergara, der aus Entre Ríos stammt.“
Während der WM-Tage wurde das Fahrzeug blieb in der Nähe des Grundstücks geparkt, wo die drei Freunde die Nacht verbrachten und um acht Uhr morgens zum Wettkampf aufbrachen. War angepasst mit allem Modischer Komfort; Der Stuhl kam heraus, so dass man eintreten konnte Arbeitstischmit Mixer, Brettern, Gewürzen in allen Farben, Kühlschrank und Schubladen voller Zutaten.
Umarmung von Freunden. Der Champion mit Rodrigo Beretta, mit dem er sich ein Wohnmobil teilte.
„Die Idee des Wohnmobils war Helfen Sie Kollegen, die aus anderen Ländern kamen und dass es für sie schwierig war, ihre Arbeitsinstrumente zu bewegen“, sagt Daniel und erklärt, dass sie sechs Monate vor Beginn Kontakt zu Pizzabäckern aus verschiedenen Provinzen aufgenommen haben Argentinien, Paraguay und Bolivienum das Wohnmobil mitbenutzen zu können und als Abstellraum zu dienen.
Weit davon entfernt, es als Wettbewerb zu empfinden, sagt Daniel, dass das Klima es war Kameradschaft und Freundlichkeit: „Der Einsatz derjenigen, die Ihnen nahe stehen, wird hoch geschätzt. Wir alle sind Arbeitnehmer, die nach Arbeitstagen gefragt haben, um konkurrenzfähig zu sein. Es herrscht eine brüderliche Atmosphäre, man lernt ständig von seinem Partner.“
