Von Brandi Makuski
Am 6. Mai schließt Springville Sports Grill zum letzten Mal nach einem regulären Geschäftstag. Am 7. Mai wird es als Springville Sports Barn wiedereröffnet.
Nach 17 Jahren an der Spitze übergeben die Besitzer Emmy und Mary Danielski die Zügel an Chris und Tammy Brooks.
„Ich werde älter und es ist Zeit. Es ist einfach an der Zeit“, sagte Emmy Danielski. „Ich werde nicht in den Ruhestand gehen, sondern in den Halbruhestand gehen und weniger Stunden arbeiten.“
Chris Brooks sagte, er und seine Familie seien langjährige Kunden von Springville. Vor Jahren fuhr Brooks auch moderne Stockcars, und das Restaurant war sein Sponsor, unter dem früheren Namen Springville Wharf. Es ist nicht die einzige Verbindung, die die Familie zum Restaurant hat; Brooks‘ Tante war eine der ersten Mitarbeiterinnen, als das Unternehmen 1981 eröffnet wurde.
Seitdem hat das Unternehmen zahlreiche Veränderungen erfahren. Menüänderungen. Neue Besitzer. Und ein Umzug vor etwa 10 Jahren von 1800 Post Rd nach 2811 Plover Springs Dr., als das Verkehrsministerium von Wisconsin den Abschnitt der Buslinie 51 erweiterte.
„Es war wahrscheinlich vor einem Jahr, als ich hörte, dass sie darüber nachdachten, zumindest teilweise in den Ruhestand zu gehen“, sagte Chris Brooks. „Dies ist seit 43 Jahren ein fester Bestandteil von Plover. Da wir bereits ein lokaler Geschäftsinhaber sind, ist dies ein großartiger Veranstaltungsort und wir wollten sicherstellen, dass er in der Gemeinde bleibt.“
Brooks besitzt Central Door Solutions in Plover. Er engagiert sich seit Jahren in der Tourismuskommission des Standorts und der Wisconsin Potato & Gemüse Growers Association. Tammy Brooks ist auch im Agrarsektor im Düngemittelverkauf tätig. Und es ist die Agrarindustrie, die die Brooks feiern wollen.
„Wir werden außen und innen einige Renovierungsarbeiten durchführen, um es etwas moderner zu machen“, sagte Chris Brooks. „Es wird eher ein landwirtschaftliches Thema annehmen – immer noch stark auf den Sport ausgerichtet, aber eine Hommage an die Landwirtschaft.“ [business] „Dass wir hier so viel davon haben.“
Springville wird das Aussehen eines großen Milchviehstalls annehmen, sagte Brooks, mit leuchtend roter Farbe, Kopulas, Quertoren, weißen Zäunen und einem neuen Logo.
Emmy Danielski sagte, das Restaurant habe schon immer seinen eigenen Teig hergestellt, seinen eigenen Käse gerieben und so oft wie möglich lokale Lebensmittel verwendet. Brooks sagte, dass er weitermachen werde und daran arbeite, Geschäfte mit örtlichen Landwirten abzuschließen.
„Portage County ist vor allem für seine landwirtschaftliche Verbindung bekannt; Tammy und ich haben beide lange Zeit Seite an Seite mit der Landwirtschaft gearbeitet, daher wird dies ein Ausdruck dessen sein“, sagte Brooks. „Wir werden das Sportthema beibehalten, aber es wird dadurch eine etwas größere Wendung bekommen und die Agrarindustrie anerkennen.“
Die Familie Brooks wird das bestehende Personal behalten, etwa 15 Personen, größtenteils Teilzeitbeschäftigte, und die jüngere Tochter Peyton wird im Restaurant arbeiten, während die ältere Tochter des Paares, Shelby, aufs College geht.
Eine weitere spannende Veränderung, so Brooks: Er holt Jake Shearier als General Manager. Shearier ist bekannt für Jake’s Kitchen, das früher vom Plover VFW aus betrieben wurde. Shearier wird einige seiner Pasta- und Meeresfrüchtegerichte zur Speisekarte hinzufügen.
„Aber wir werden immer noch für unsere Pizza bekannt sein – und für die berühmten ‚originalen‘ italienischen Pommes hier in Plover“, sagte Brooks. „Wir freuen uns auf das neue Projekt und können es kaum erwarten, Plover und dem Rest der Community zu zeigen, was uns erwartet.“
