Ryan Chetiyawardanas Seed Library Bar in Shoredirch hatte seit ihrer Eröffnung einige bemerkenswert tolle Residenzen, mit kürzlichen Übernahmen, darunter My Neighbors The Dumplings und Norman’s Café. Ihre nächste Zusammenarbeit sieht genauso gut aus, denn Cavita wird als nächstes für drei Monate die Speisekarte übernehmen.
Das Restaurant der Köchin Adriana Cavita in Marylebone, das diesen Monat ihren zweiten Geburtstag feiert, ist eines der besten mexikanischen Restaurants in der Hauptstadt. Wenn Sie noch nicht die Gelegenheit hatten, das Restaurant zu besuchen, sollten Sie sich diese Residenz im Osten Londons unbedingt ansehen. Das Menü umfasst:
- Sikil Pak – ein würziger Maya-Dip mit Kürbiskernen, gerösteten Tomaten und Koriander, serviert mit Tortillachips
- Thunfisch-Tostada – gelber Schwanz in Sashimi-Qualität in einem Soja-Ingwer-Dressing, mit Sesamsamen und Avocadopüree auf Erbstück-Mais-Tostada
- Hähnchenspieße – Hähnchenschenkelspieße mit Axiote-Marinierung, eingelegten Zwiebeln und Morita-Sauce
- Tacos al Pastor – gegrilltes Secreto-Iberico-Schweinefleisch in Pastor-Marinierung, serviert mit Guacasalsa, gegrillter Ananas, Habanero-Sauce und Koriander
- Baja-Fisch-Taco – frisches Kabeljaufilet in Tempura-Teig frittiert, mit schwarzem Knoblauch-Mayonnaise, gemischtem Kohlsalat, Sardellen und Caesar-Dressing
Den Abschluss bildet das mexikanische Maisbrot Pan de Elote, das Wir haben es bei Cavita versucht und der Gedanke war absolut erstaunlich. Und im Rahmen der Residenz gibt es in der Bar auch einen neuen Cocktail – den „CREAM Margarita“ mit Tequila, Erdbeercreme, Limette, Kaprelenbirne und Kaffeeblatt.
Über die Zusammenarbeit sagte Adriana: „Ich bin schon seit einiger Zeit ein Fan von Seed Library und es hat mir wirklich Spaß gemacht, mit dem Team zusammenzuarbeiten, um mein traditionelles mexikanisches Essen mit ihrem hervorragenden Getränkeangebot zu kombinieren.“ Unterdessen fügte Ryan hinzu: „Adriana ist eine der aufregendsten – und liebenswertesten! – Köchinnen, die uns seit langem begegnet sind“, mit „einem unglaublichen Stammbaum und einer so ansteckenden Leidenschaft für ihre Heimat Mexiko.“
Mehr über Cavita in der Seed Library
Wo ist es? 100 Shoreditch High Street, London E1 6JQ
Wann? 29. Mai – 1. September 2024
Finde mehr heraus: Besuchen Sie ihre Website oder folge ihnen auf Instagram @seedlibraryshoreditch.
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