Laut einem Bericht der Economic Times (ET) hat PepsiCo India Versuche eingeleitet, Palmöl und Palmolein durch eine Kombination aus Sonnenblumenöl und Palmolein in Lay’s-Chips zu ersetzen.
Diese Entscheidung folgt der Kritik an der Verwendung billigerer, als ungesund geltender Zutaten in verpackten Lebensmitteln in Indien. Palmolein ist ein flüssiges Segment, das durch die Raffinierung von Palmöl gewonnen wird, das beide aus der Ölpalmenfrucht gewonnen werden. Palmöl ist halbfest.
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In den USA verwendet der führende Snack- und Getränkehersteller PepsiCo für Lay’s „herzgesunde“ Öle wie Sonnenblumen-, Mais- und Rapsöl. Auf seiner US-Website erklärt das Unternehmen: „Unsere Chips werden in Ölen gekocht, die als herzgesund gelten können.“
Weiter heißt es: „Sonnenblumen-, Mais- und Rapsöl enthalten gute einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung dazu beitragen können, das schlechte LDL-Cholesterin zu senken und das gute HDL-Cholesterin aufrechtzuerhalten.“
Überprüfen Sie den Salzgehalt
Der Bericht zitierte einen Sprecher von PepsiCo India mit den Worten, dass Versuche mit dieser Mischung in bestimmten Produkten das Unternehmen als „einen der wenigen Akteure in der Lebensmittelindustrie in Indien, die dies tun“ positionieren. Die indische Division arbeitet außerdem daran, den Salzgehalt in ihren Snacks bis 2025 auf unter 1,3 mg Natrium pro Kalorie zu senken.
Zahlreiche verpackte Lebensmittelmarken in Indien, von salzigen Snacks und Keksen bis hin zu Schokolade, Brot und Eiscreme, verwenden Palmöl, weil es weniger kostet als Sonnenblumen- oder Sojaöl. Die Kosten für die klassischen Salzchips von Lay beginnen in Indien bei 10 Rupien, was sie zu einem der günstigsten Produkte der Marke macht.
Günstigere Zutaten in verpackten Lebensmitteln
Unternehmen, die verpackte Lebensmittel herstellen, insbesondere multinationale Konzerne, stehen in der Kritik, in Entwicklungsländern billigere oder weniger nahrhafte Zutaten zu verwenden als in den USA und Europa.
Kürzlich kündigte Nestlé India Pläne an, eine zuckerfreie Version seiner Säuglingsnahrung Cerelac zu entwickeln, nachdem es in Asien und Afrika zu Kontroversen über einen höheren Zuckerzusatz kam. Dies folgte einem Bericht der Schweizer Ermittlungsorganisation Public Eye und des International Baby Food Action Network, der darauf hinwies, dass Cerelac in Indien fast 3 Gramm Zucker pro Portion enthielt.
Unterschied zwischen Palmöl und Palmolein
Palmöl und Palmolein werden beide aus der Frucht der Ölpalme gewonnen, es handelt sich jedoch um unterschiedliche Produkte mit unterschiedlichen Eigenschaften. Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der Palmfrucht gewonnen. Aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fetten ist es bei Raumtemperatur halbfest. Palmolein hingegen ist eine Art Palmöl, das zu einer flüssigen Form weiterverarbeitet wurde. Es wird durch Fraktionierung von Palmöl gewonnen, um die flüssigen (Olein) von den festen (Stearin) Bestandteilen zu trennen. Bei Raumtemperatur bleibt es flüssig.
