Alchemist wiederholt sich als bestes Restaurant Europas, gefolgt von Etxebarri, laut OAD

Der Gastronomieführer Opinionated About Dining (OAD), der jedes Jahr die 150 besten Restaurants Europas auszeichnet, hat das Danish Alchemist erneut zum besten des Kontinents gekürt und Spanien als große kulinarische Macht Europas ausgezeichnet: das zweite auf der Liste ist Etxebarri, ein Steakhaus von Bittor Arginzoniz in Axpe, Vizcaya und unser Land ist mit 45 Betrieben der am stärksten vertretene Staat.

Der Juni ist ein Schlüsselmonat für die Gastronomie, und Spanien kann von dem Erreichten im Jahr 2024 profitieren. Erst vor zwei Wochen gratulierte sich die Branche zur Anerkennung des Barcelonan Genießen laut Ranking als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet Die 50 besten Restaurants der Welt, und heute wird die nationale Gastronomie durch die Veröffentlichung des von Steve Plotnicki geleiteten Führers „Opinionated About Dining“ (OAD), der die besten Restaurants Europas auszeichnet, erneut gestärkt. Obwohl der Erfolg von Enjoy nicht wiederholt werden konnte, weil Alchemist, das Restaurant von Küchenchef Rasmus Munk in Kopenhagen zum vierten Mal in Folge den ersten Platz in der Rangliste belegt, ist das zweitbeste Restaurant Europas das spanische Restaurant Etxebarri von Bittor Arginzoniz, das in der Rangliste um einen Platz klettert (wie bereits in Die 50 Bestenwo es auch den zweiten Platz einnimmt).

Darüber hinaus bestätigte die Galapräsentation des Reiseführers, die im Hotel Mandarin Oriental Ritz in Madrid stattfand, dass Spanien erneut seine Präsenz unter Beweis stellt und wie im Jahr 2023 die meisten Betriebe unter den Top 150 erreicht Insgesamt 45 Lokale, zwei mehr als letztes Jahr nach den Hinzufügungen von Txispa (Atxondo, Vizcaya) und Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén), sind Spanier, fast doppelt so viele wie Italiener, die mit 23 Restaurants die zweitgrößte Nationalität an der Zahl sind des Geschäfts.

Top 10 europäische Restaurants für die OAD-Liste

Im Gegensatz zu anderen Rankings OAD wird nach Angaben des Erstellers aus den Bewertungen von 7.500 akkreditierten Mitarbeitern erstellt Steve Plotnicki, sorgt für ein zusätzliches Plus an Objektivität und Transparenz: „Die Restaurants werden über die Plattform der Organisation auf der Grundlage der Bewertungen der registrierten Wähler ausgewählt und bei der Gewichtung werden die Erfahrungen jedes einzelnen von ihnen berücksichtigt“, erklärt der Ersteller dieser entstandenen Liste als Blog, wo er selbst Plotnicki teilte seine gastronomischen Erfahrungen und begann 2013, seine Ergebnisse offiziell zu veröffentlichen.

Angesichts des weltweiten Wachstums des Sektors hat die europäische OAD-Liste (die ihre Ergebnisse auch in anderen Gebieten wie Nordamerika, Südamerika oder Japan veröffentlicht) in den letzten Jahren an Bekanntheit gewonnen und ist in den Top 10 vertreten sorgt für ein Wachstum der Anzahl der Reservierungen und der Popularität. Alchimist, Das laut Ferran Adrià angesagteste Restaurant der Welt scheint von der ersten Position unbeweglich zu sein und überlässt Silber Etxebarri und Bronze dem Restaurant JAN (München, Deutschland), dem spektakulärsten Aufstieg des Jahres, seit es im Jahr 2023 Position 133 belegte .

Unter den ersten 10 Positionen finden wir auch drei weitere spanische Restaurants: Bagá, von Pedro Sánchez, das vom fünften auf den vierten Platz zurückfällt, DiverXO von Dabiz Muñoz, das dieses Jahr vom 15. auf den siebten Platz klettert, und Casa Madres de Quique Dacosta in Denia, der vom siebten auf den achten Platz zurückfällt. Mit diesen Bewegungen sehen die OAD-Top 10 so aus.

1. Alchemist (Kopenhagen, Dänemark)
2. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
3. JAN (München, Deutschland)
4. Frantzén Restaurant (Stockholm, Schweden)
5. Bagá (Jaén)
6. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Schweiz)
7. Diverxo (Madrid)
8. Restaurant Quique Dacosta (Denia, Alicante)
9. De Librije (Zwolle, Niederlande)
10. Geranie (Kopenhagen, Dänemark)

Spanier gehören zu den besten Restaurants Europas

Neben den Restaurants, die zu den 10 besten gehören, wurden weitere 41 spanische Restaurants von den OAD-Verschreibern ausgezeichnet und belegen die folgenden Positionen:

1. Position 11. Genießen (Barcelona)
2. Position 21. Seit 1911 (Madrid)
3. Position 24. Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
4. Platz 30. Ca l’Enric (Olot, Girona)
5. Platz 33. El Celler de Can Roca (Girona)
6. Platz 34. Els Casal (Sagàs, Barcelona)
7. Position 36. Kriegshaus (Arriondas, Asturien)
8. Platz 42. Hermanos Torres Kitchen (Barcelona)
9. Position 45. Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)
10. Position 46. Iván Cerdeño Restaurant (Toledo)
11. Platz 49. Deesa (Madrid)
12. Platz 53. Alkimia (Barcelona)
13. Position 54. Schätzung Madrid (Madrid)
14. Platz 57. Noor (Córdoba)
15. Position 60. Enigma Concept (Barcelona)
16. Position 67. BonAmb (Jávea, Alicante)
17. Beitrag 69. Aponiente (El Puerto de Santa María, Cadíz)
18. Platz 70. Ultramarinos Marín (Barcelona)
19. Platz 75. El Poblet (Valencia)
20. Platz 79. Al Kostat (Barcelona)
21. Platz 82. La Tasquita de Enfrente (Madrid)
22. Platz 84. Lasarte (Barcelona)
23. Position 85. Arzak (San Sebastián)
24. Position 91. Schätzung (Barcelona)
25. Platz 94. Direkte Boquería (Barcelona)
26. Position 102. Amelia (San Sebastián)
27. Position 103. Kaleja (Málaga)
28. Position 104. L’Escaleta (Concentaina, Alicante)
29. Position 105. Txispa (Atxondo, Vizcaya)
30. Beitrag 108. Mugaritz (Rentería, San Sebastián)
31. Platz 109. Des Pedrots (Barcelona)
32. Beitrag 111. Vandelvira Restaurant (Baeza, Jaén)
33. Position 118. La Salita (Valencia)
34. Position 129. El Pescadors (Llançà, Girona)
35. Position 134. Oba-Hotel Cañitas (Casas-Ibáñez, Albacete)
36. Position 135. Momente (Barcelona)
37. Position 137. Àbac (Barcelona)
38. Platz 138. Osa (Madrid)
39. Beitrag 142. Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz)
40. Position 147. Nerua (Bilbao)
41. Position 149. Miramar (Llança, Girona)

Darüber hinaus wurden weitere spanische Restaurants in dieser Rangliste ausgezeichnet, die auch als Leitfaden für die Entdeckung gastronomischer Neuheiten dienen soll, indem die 30 besten neuen Restaurants des Kontinents ausgewählt werden. In diesem Jahr wurde das italienische Atelier Moessmer zum Herausragendsten gewählt, und ein Dutzend spanischer Tische, zwei mehr als im letzten Jahr, gehörten zu den Auserwählten: Txispa (Atxondo, Bizkaia), Vandelvira (Baeza, Jaén), Tragen (Madrid), Bascoat (Madrid), Mesón Sabor Andaluz (Cádiz), Vernünftig (Barcelona), Aleia (Barcelona), Hika (Villabona, Gipuzkoa), Arrels (Sagunto, Valencia) und Wolkig (Haro, La Rioja). Um die gute spanische Bilanz abzurunden, Der Matrosen Joseph (Fuengirola, Málaga), ein Klassiker an der Costa del Sol, gewann den Casual Restaurant Award.