Das moderne Verbrauchersystem hat es fast schon in sich, vor einem Bildschirm zu warten oder anzustellen, um bestimmte Waren zu erhalten. Für Musikkonzerte oder limitierte Sneaker-Edition ist er mehr als etabliert. Jetzt hat der Prozess auch Restaurantreservierungen in Großstädten erreicht, ein lukratives Geschäft, bei dem man bis zu 80.000 US-Dollar pro Jahr verdienen kann, indem man im Wesentlichen online in der Schlange steht.
New York, immer der Erste. Vor ein paar Wochen veröffentlichte der New Yorker einen Bericht, in dem die Situation bei Restaurantreservierungen im Big Apple aufgeschlüsselt wurde. Es scheint, dass es nach der Pandemie eine Art Besessenheit gab, einen Kalender voller gesellschaftlicher Veranstaltungen zu haben, und die Restaurantreservierungen sind seitdem explodiert.
Ergebnis? Reservierungen werden 14 Tage im Voraus innerhalb von sechs Minuten nach Verlassen des Tisches abgeschlossen. Dies hat zur Entstehung von Unternehmen wie Appointment Trader geführt, einer Art Online-Marktplatz, auf dem Menschen Reservierungen kaufen und verkaufen können: von privaten Einkaufserlebnissen über Arzttermine bis hin zu Tischen in Restaurants auf der ganzen Welt. Nicht nur das. In dieser App konkurrieren Verkäufer um „Traderpoints“ und „Medaillen“, wodurch sie mehr Reservierungen laden und so mehr Geld verdienen können.
Abendessen in New York
Dorsia, ein „Muss“ für Millionäre. Von da an kommen wir zur hochwertigsten Anwendung: Dorsia. Der Name ist bereits eine Absichtserklärung, da er aus dem fiktiven Universum des Romans „American Psycho“ hervorgegangen ist, in dem der Protagonist und Soziopath Patrick Bateman erfolglos versuchte, das Restaurant zu reservieren, das den Namen der Bewerbung trägt.
Wie funktioniert es? Möchtegern-Benutzer laden die App herunter und erlauben dem Unternehmen, ihre Kontakte zu scannen („Am schnellsten gelangen Sie über Ihr Netzwerk“, heißt es auf der Website). Anschließend beantworten sie ein paar Fragen: Arbeitgeber, Titel, Instagram- oder LinkedIn-Benutzername. Bei alledem versucht Dorsia herauszufinden, ob Sie der Typ sind, der dafür zahlen wird. Mit anderen Worten: Wenn Sie wohlhabend oder Millionär sind, ist Dorsia Ihre Reservierungsseite, ein Ort, an dem Sie in vielen Großstädten die schwierigsten Reservierungen vornehmen können und dabei bis zu 500 US-Dollar (im Fall von New York) pro Person zahlen. .
Ein äußerst lukrativer Sekundärmarkt. Was wir sehen, ist das Ergebnis der perversen Wirtschaft der neuen Zeit. In New York reicht der Preis nicht aus, um die Nachfrage nach Tischen in Restaurants zu begrenzen, und es treten diese Zwischenhändler/Wiederverkäufer auf, die vom Universitätsstudenten bis zum Ingenieur reichen können, Menschen, die bis zu 80.000 US-Dollar pro Jahr verdienen. In diesen Fällen reicht es nicht aus, auf die gewünschte Reservierung zu warten. Nein, im Grad der Professionalisierung dieser Wiederverkäufer auf der Jagd nach dem „unmöglichsten“ Tisch stehen sogar Bots in der Schlange.
Dies ist bereits beim Verkauf von Eintrittskarten für Großveranstaltungen oder limitierten Sneaker-Editions (und deren anschließendem Weiterverkauf auf Websites wie StockK) geschehen. Es werden Computer verwendet, die schneller auf die Aktualisierungstaste drücken als Sie oder jeder andere Mensch. Mehrere Bots können die Anwendung gleichzeitig zehn- oder sogar hundertmal pro Sekunde und vierundzwanzig Stunden am Tag überprüfen, bis einer den Acht-Uhr-Tisch in der Hauptposition findet, die er belegen soll. Anstatt eine Tastatur oder Maus zu verwenden, führt der Bot programmgesteuert den zugrunde liegenden Code der Buchungsanwendung aus.
Stadt im FastPass-Modus. Aus dem Gefühl heraus, dass die Freizeitparks zwar unheilbar überfüllt sind, das FastPass-Modell der Vergnügungsparks jedoch durchgesetzt wird, d. h. diejenigen, die am meisten zahlen, Vorrang haben. Während New Yorker davon ausgehen, dass sie in der Post-Covid-Ära drei Stunden in der Schlange stehen, um in ihrem Lieblingsrestaurant zu essen, können die Reichsten ihren Geldbeutel nutzen, um den Prozess zu überspringen, während diese Zwischenhändler/Wiederverkäufer Geld verdienen, indem sie ihre eigene Zeit verkaufen.
Und in Spanien? Nun, in Spanien ist dieser Zweitmarkt für Tischreservierungen noch nicht so weit entwickelt, aber er ist auf dem Vormarsch, insbesondere in Großstädten. Laut Daten der Online-Plattform The Fork stiegen die Online-Reservierungen in Restaurants im vergangenen Jahr im Vergleich zu 2019 um 26 %. Die Pandemie hat unsere Gewohnheiten verändert, aber soziale Netzwerke scheinen auch den Wunsch vieler zu beeinflussen, den „Dinner-Moment“ an unmöglichen Orten festzuhalten, so etwas wie ein neues Statussymbol.
Darüber hinaus scheint dieser Boom der „Reservierungskultur“ sogar zu einer Flexibilisierung der Essenszeiten zu führen, „das ist für beide Seiten bequem, da es die Zahl der besetzten Tische erhöht und den Kunden, weil er garantiert mit Freunden anreist.“ Sie können zu Abend essen“, erklären sie aus der berühmten Pizzeria Fratelli Figurato in Madrid.
Für die Betriebe hat diese übermäßige Reservierung negative Auswirkungen: „Geisterreservierungen“, solche, die in letzter Minute storniert werden oder, schlimmer noch, wenn die Gäste einfach nicht erscheinen. Aus diesem Grund ist es in vielen Betrieben mit „Stammbaum“ (und nicht so sehr) mittlerweile üblich, eine Vorauszahlung zu verlangen, also eine Zahlung für die Reservierung und den Verzicht auf das Essen, in manchen Fällen bis zu 200 Euro für die Abwesenheit.
Bild | PXhere, Pablo Monteagudo, RawPixel, One World Observatory
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