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CÓRDOBA.- Kinder von Tierhalter des Provinz Buenos AiresBrüder Juan Manuel und Juan Cruz López sie wanderten dorthin aus Italien Bürger zu werden und auch mit der Idee, dort mit dem gleichen Geschäft in Argentinien voranzukommen: Fleischkultur, Premium-Schnitte von Black Angus vakuumverpackt. Sie befinden sich in Gallarate, in der Nähe von Mailand, in Norditalien.
Mit 28 und 31 Jahren sind die Brüder die dritte Generation einer Familie Viehzüchter in Balcarce und vor der Reise hatten sie sich bereits entwickelt Trockenfleisch vom Rind, ein Produkt mit Mehrwert für die Tätigkeit seines Fachgebiets, das für den Export bestimmt ist. Es handelt sich um einen Snack, der aus einem Stück rohem Gesäßfleisch besteht, das gebraten und mit Salzlake gewürzt wird. Anschließend wird ein schonender Garvorgang durchgeführt und anschließend dehydriert. Sie arbeiteten zusammen mit INTI. Das Projekt ist “Pause” denn beide sind auf den Außenhandel ausgerichtet.
Im Dialog mit DIE NATIONJuan Manuel López gibt an, dass das Unternehmen 2018 in Argentinien geboren wurde, als sie beschlossen, in „weiterzumachen“Entfernen Sie die Glieder von der Kette Fleisch.” Er warnt davor, dass es ein „harter Weg mit Millionen von Schlägen“ sei, aber sie schafften es und begannen, vakuumverpackte Teilstücke zu verkaufen.
Als sie mit dem Einbürgerungsverfahren begannen, brachten sie die Idee nach Italien. Der größte Teil des Fleisches, das sie verkaufen, stammt von der 1.300 Hektar großen Familienfarm in Balcarce, wo sie mit einem „Umfassende Sorgfalt bei der Rückverfolgbarkeit jedes einzelnen Tieres“. Die Rinder werden mit Gras gefüttert. „Alle Eigenschaften, die draußen sehr geschätzt werden“, sagt er.
In dem Unternehmen, das über einen physischen Standort und eine Webplattform verfügt, verkaufen sie Fleisch in großen Stücken, in Einzelportionen sowie argentinische Weine, Chimichurri, weiße Quebracho-Holzkohle, aromatisierte Grillsalze sowie Alfajores, Yerbas, Mate und Zwiebeln. „Die Absicht ist Verbreitung der argentinischen Kultur„Darauf konzentrieren wir uns“, sagt er.
Sie investierten rund 150.000 US-Dollar und das Ziel ist, dass „ein Argentinier, wenn er das Geschäft betritt, sich wie zu Hause fühlt“ und, wenn er ein Ausländer ist, „erfährt, wie Argentinien ist“. Deshalb gibt es einen Bildschirm, auf dem Videos von der Landschaft gezeigt werden, und alle Produkte sind traditionell im Land. Er Chimichurri, „Wonach die Italiener verrückt sind“, wird von einer italienischen Marke nach argentinischen Rezepten hergestellt.
Juan Manuel López gibt an, dass die Tiere vom Balcarce-Feld in einem Kühlschrank in Buenos Aires geschlachtet werden und das Fleisch 30 bis 45 Tage später im Hafen von Genua ankommt: „vakuumgekühlt, nicht gefroren“. Seitdem haben sie etwa drei Monate Zeit, es zu verkaufen.
Mit traditioneller Werbung und in Netzwerken begannen sie, eine Markeneinführung zu erreichen. Hebt die hervor Schlüsselrolle argentinischer Sportler als Fußball- und Basketballspieler – für diejenigen, die normalerweise Braten zubereiten – die „Botschafter“ des argentinischen Fleisches sind.
„Überall auf der Welt gibt es die ‚argentinische Fleischmarke‘, aber in Italien haben sie viel dafür getan, dies zu erreichen (Diego) Maradona, (Javier) Zanetti, Lautaro Martínez -sagt der Geschäftsmann-. Jetzt (Joaquín) kehrt „el Tucu“ zurück Gürtel zu Inter und macht gute Grillabende; „Alle reden schon darüber.“
Juan Manuel López behauptet, dass die Italiener es sind „sehr nationalistisch“ beim Verzehr, insbesondere von Lebensmitteln, erkennen sie jedoch die „sehr gute“ Qualität des argentinischen Fleisches an. Ja, das gibt er zu Es sei ein „Problem“, kein Grillgut verkaufen zu können. Argentinisches Fleisch mit Knochen gelangt nicht in die Europäische UnionDaher neigen Verbraucher, die danach suchen, zu denen aus den Vereinigten Staaten, Neuseeland und Australien. „Das ist ein großer Nachteil“, gibt der junge Mann zu.
Das durchschnittliche Kilo argentinisches Fleisch kostet 50 Euro an den Endverbraucher. Das Unternehmen arbeitet an der Franchising-Vergabe neuer Geschäfte in Italien und hat dies auch getan Konsultationen aus Polen, Österreich und London“wo großes Interesse besteht.“
