Diese Woche nimmt der Generalrat für Bildung zusammen mit dem Nationalen Dienst für Gesundheit und Qualität von Nahrungsmitteln (Senasa) an der Woche zur Bekämpfung der Trichinose teil und führt in Bildungseinrichtungen Maßnahmen zu deren Vorbeugung durch.
„Im Rahmen der interinstitutionellen Beziehungen von Senasa schließen wir uns einigen Bildungseinrichtungen und insbesondere einigen agrotechnischen Schulen in der Provinz an. Diese Woche werden Tierärzte der Agentur einige ausgewählte Schulen besuchen, um das Bewusstsein zu schärfen und über Trichinose und ihre Präventionsmethoden aufzuklären. Darüber hinaus wird der Rat Informationen für die Schulen weitergeben, die keine Besuche erhalten“, erklärte die Organisation.
Trichinose ist eine parasitäre Zoonose, die vom Tier auf den Menschen durch den Verzehr von unzureichend gekochtem Fleisch oder Produkten aus Schweinefleisch oder Wildtieren wie Wildschweinen oder Pumas übertragen wird, die Larven des Parasiten in ihren Muskeln enthalten. Hauptinfektionsquelle sind Hausschweine, es kann aber auch durch den Verzehr der anderen genannten Tierarten erfolgen. Wenn Menschen daran erkranken, können unspezifische grippeähnliche Symptome wie Fieber, Erbrechen, Durchfall und Muskelschmerzen auftreten. Angesichts dieser Symptome ist es wichtig, den kürzlich konsumierten Inhalt zu identifizieren und das nächstgelegene medizinische Zentrum aufzusuchen.
Prävention und Kontrolle
Angesichts des hohen Konsums von Schweinefleischprodukten in Entre Ríos ist es wichtig, beim Verzehr von Schweinefleischprodukten und -produkten (Wurst, Wurstwaren, Pökelfleisch), die aus rohem Fleisch hergestellt werden, Maßnahmen zu ergreifen.
Es ist notwendig zu wissen, wo man die Produkte erwerben kann, wobei nur die Betriebe berücksichtigt werden sollten, die für die Herstellung dieser Lebensmittel zertifiziert und autorisiert sind. Um dies zu gewährleisten, müssen Konsumenten von Produkten, die von Schweinen oder Wildtieren stammen, das Produktetikett überprüfen und auf die Herkunftsbescheinigung hinweisen.
Andererseits werden die Verbraucher daran erinnert, das Fleisch immer so lange zu kochen, bis sein Inneres seine rosa Farbe verliert, was darauf hinweist, dass eine Temperatur erreicht wurde, die – falls das Produkt infiziert ist – die Eliminierung von Larven gewährleistet, die die Krankheit übertragen (über 70 °C). Grad Celsius, idealerweise Überwachung von Zeit und Innentemperatur).
Diese Richtlinien ermöglichen vorbeugende Maßnahmen gegen Trichinose, sowohl für diejenigen, die Lebensmittel herstellen oder zubereiten, als auch für diejenigen, die sie konsumieren. Aus diesem Grund stellt die CGE alle notwendigen Informationen zur Verfügung, um Krankheitsrisiken zu vermeiden und für die Gesundheit der Menschen zu sorgen.
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