Seit mehreren Jahrzehnten Familien aus dem Norden von Neuquén sind treue Hüter des kleinbäuerlichen Quinoa-Anbaus. Diese Realität könnte sich jedoch aufgrund des Beitrags von INTA Chos Malal und Vereinbarungen mit anderen Gemeinden ändern, wie es heute bei General Roca der Fall ist.
Der Agronom Alejandro Mogni von der AER INTA Chos Malal erklärt Rio Negro Zeitung dass ein Vorschlag im Gange ist, der darauf abzielt, die Produktionsfläche dieser Kulturpflanze zu erweitern.
„Wir müssen auf Quinoa achten, viele sprechen davon, dass es aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit das Lebensmittel der Zukunft ist.“ Heute wird es auf der ganzen Welt produziert und in letzter Zeit haben sich weitere Länder der Produktion und dem Export angeschlossen. So wie es irgendwann bei Weizen passiert ist, durchläuft Quinoa einen ähnlichen Prozess“, sagte Mogni gegenüber diesem Medium.
Im Norden von Neuquén, in Varvarco, „Wir arbeiten mit einer kreolischen Quinoa, einem seit vielen Jahren an die Region angepassten Samen. „Es gibt Aufzeichnungen, die mehr als 80 Jahre zurückreichen, dass diese Quinoa-Sorte in der Gegend angebaut wird“, erklärte der Fachmann.
Der in diesem Teil von Neuquén angebaute Quinoa weist eine Besonderheit auf „Ein kürzerer Produktionszyklus, es ist eine Quinoa, die sich von den anderen unterscheidet, die sich an die Bodenart im Gebirge angepasst hat, sie funktioniert sehr gut.“
Hervorragende Anpassung an schwierige Böden und Klimazonen
„Im Allgemeinen passen sich alle Quinoas hervorragend an die Umgebung an, sie werden an sehr hoch gelegenen oder sehr salzhaltigen Orten angebaut, wo sie weniger Volumen produzieren, aber dennoch eine gute Ernte einfahren können“, kommentierte Mogni.
«Und dort, wo es bessere Böden oder besseres Klima gibt Quinoa produziert viel mehr, das nennt man Plastizität und ist typisch für diese Kulturpflanze. Dies macht es zu einer großartigen Alternative für den Norden von Neuquén, wo es schlechte Böden, relativ kurze frostfreie Perioden und viel Wind gibt. All dies lädt dazu ein, rustikale Pflanzen anzubauen, die gleichzeitig einen großen Wert in der Vermarktung haben. ” sagte der Profi. INTA.
Die Arbeiten wurden in Varvarco im Norden von Neuquén durchgeführt
„Bei den Familien, die es historisch in der Gegend von Varvarco angebaut haben „Wir haben damit begonnen, mehr als nur für den Eigenverbrauch zu produzieren und eine größere Fläche zu ermutigen, über den Verkauf des Überschusses nachzudenken.“sagte Mogni über die Arbeit, die in der Region mit dieser Ernte durchgeführt wurde.
„Es gibt von IPAF NOA entwickelte Maschinen, die bei der Vorbereitung des Saatguts für die Vermarktung helfen. Dies ist das Dreschen, Klassifizieren und Vertikutieren, das so etwas wie das Schälen von Quinoa ist, „Entfernen Sie die äußere Schicht namens Saponin, weshalb Quinoa ausreichend gewaschen werden muss, um die Bitterkeit zu entfernen.“
„Im Moment wurde bei den Familien, die Quinoa anbauen, eine größere Menge produziert und wir arbeiten daran, es zu kommerzialisieren; wenn dieser Kreislauf funktioniert, wird es die Steigerung des Anbaus vorantreiben.“
Alejandro Mogni, von INTA Chos Malal.
Der Fachmann wies darauf hin, dass „bei diesem Vertikutierungsverfahren weniger Wäsche gewaschen werden muss und das Saatgut leichter verzehrbar ist.“ Aufgrund der Existenz dieser drei Maschinen, die an die Größe der Familienlandwirtschaft angepasst sind, laden wir die Erzeuger ein, sich selbst zu ermutigen, mehr zu produzieren.“
„Mit einem INTA-Projekt konnten wir die Dreschmaschine kaufen, das erste Modul, das wir im Norden von Neuquén haben., und die anderen haben uns gefehlt. Von dort aus erfolgt die Koordination mit der Gemeinde Roca, da diese den Rest des Tandems hat, um den Produktionsprozess „im Norden von Neuquén in Roca“ abzuschließen, kommentierte Mogni.
Verwendung von Quinoa in der Gastronomie
„Deshalb treffen wir uns diesen Freitag, den 24. Mai, in Roca, um über Quinoa zu sprechen und gleichzeitig diese Maschinen nutzen. Und von dort aus beginnen wir einerseits mit einer partiellen Marketingarbeit und andererseits mit der Verwendung von Quinoa in der Gastronomie.
„Dazu arbeiten wir mit der UNCo-Lebensmittelfakultät in Villa Regina zusammen, um zwischen Köchen und Köchen zu beginnen und mehr Details darüber zu geben, wie sich dieser kreolische Samen in der Küche verhält. Wir sind in dieser Entwicklungsarbeit und ermutigen eine größere Anzahl von Erzeugern für die Ernte“, schloss Mogni.
