WIE MAN SCHNECKEN REINIGT | Omas Trick, Sand von Schnecken zu entfernen

Der Schnecken Sie sind in vielen Teilen der Welt eine Delikatesse, insbesondere in der mediterrane Küche und afrikanisch. Allerdings bevor Sie können Genießen Sie dieses köstliche Gerichtes ist wichtig zu wissen wie Reinigen Sie sie ordnungsgemäß. Das Reinigen von Schnecken ist ein sorgfältiger Prozess Es garantiert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Sicherheit beim Verzehr. In diesem Artikel werden wir den Schritt-für-Schritt-Prozess erkunden saubere Schneckenvom Spülen bis zum abschließenden Waschen, zusammen mit einigen Hilfreiche Tipps, die den Prozess erleichtern.

Reinigen Sie die Schnecken vor dem Kochen ist aus mehreren Gründen von entscheidender Bedeutung:

1. Lebensmittelsicherheit: Beseitigt potenziell schädliche Bakterien und Parasiten.
2. Geschmacksverbesserung: Entfernt bittere Aromen, die mit Ablagerungen verbunden sind, die Schnecken möglicherweise gefressen haben.

3. Schöne Textur: Beseitigt übermäßigen Schleim, was die Textur der gekochten Schnecken verbessert.

Vor der Reinigung ist es wichtig Wählen Sie Schnecken von guter Qualität. Stelle sicher das sind am Leben; Ein Indikator dafür ist, dass sie sich bei Berührung oder Lichteinwirkung in ihr Gehäuse zurückziehen. Vermeiden Sie beschädigte oder die Anzeichen von Krankheit oder Tod zeigen.

So reinigen Sie Schnecken in 4 einfachen Schritten

Schritt 1: Bereinigen

Beim Purgen handelt es sich um den Vorgang des Fastens von Schnecken Reinige deinen Darm. Um dies sicherzustellen, ist dieser Schritt von entscheidender Bedeutung Schnecken haben keinen unerwünschten Abfall in Ihrem System. Bewahren Sie die Schnecken in einem großen Behälter mit Deckel auf. für etwa eine Woche. Füttern Sie sie während dieser Zeit nicht, damit sie ihr Verdauungssystem vollständig entleeren können.

Schritt 2: Erstreinigung

Nach der Säuberung a Erstreinigung um den größten Teil des Schmutzes und Schleims zu entfernen.

1. Unter kaltem Wasser abspülen: Legen Sie die Schnecken unter fließendes kaltes Wasser, um oberflächlichen Schmutz zu entfernen.
2. Salzbad: Tauchen Sie die Schnecken in eine Lösung aus kaltem Wasser und grobem Salz (eine Tasse Salz pro Liter Wasser) und lassen Sie sie dort etwa drei Stunden lang. Salz hilft, Schleim herauszulösen.

3. Gebürstet: Verwenden Sie zum Reinigen der Schalen eine Bürste mit weichen Borsten. Dies hilft, anhaftenden Schmutz oder Bakterien zu entfernen.

Schritt 3: Aufhellung

Bleichen ist ein Prozess, der hilft um Bakterien abzutöten und erleichtert das endgültige Herauslösen der Schnecken aus ihrem Gehäuse.

1. Kochen: Legen Sie die Schnecken für ein paar Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser und einer Handvoll Salz.
2. Cool: Nehmen Sie die Schnecken aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie sie in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Schritt 4: Extraktion und Endreinigung

Nach dem Blanchieren können die Schnecken aus ihrem Gehäuse genommen und einer abschließenden Reinigung unterzogen werden.

1. Extraktion: Verwenden Sie zum Entnehmen einen Spieß oder eine kleine Gabel Entfernen Sie die Schnecken vorsichtig aus ihrem Gehäuse.

2. Endreinigung: Legen Sie die extrahierten Schnecken in einen Mischung aus Wasser und Essig (oder Zitrone) und lassen Sie sie eine Stunde lang einweichen, um alle letzten Spuren von Schleim oder Schmutz zu entfernen.

3. Schlussspülung: Spülen Sie die Schnecken unter fließendem kaltem Wasser ab.

Tipps zum Reinigen von Schnecken

• Halten Sie die Schnecken in einem Belüfteter Bereich beim Spülen, um unangenehme Gerüche zu vermeiden.

• Wechseln Sie das Wasser in der Kochsalzlösung mehrmals während des Salzbades, um die Schleimentfernung zu maximieren.

• Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien und Oberflächen sauber sind, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

Schnecken reinigen Es ist ein detaillierter Prozess, der Geduld und Liebe zum Detail erfordert. Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Schnecken nicht nur sicher gegessen werden können, sondern auch sicher sind Sie werden den bestmöglichen Geschmack haben. Ob Sie sie vorbereiten als Vorspeise oder als Teil eines komplexeren RezeptsGut gereinigte Schnecken können für ein köstliches und sättigendes kulinarisches Erlebnis sorgen.