Roberto Petersens neues Leben: Er backt zusammen mit seinem Sohn Pizzen und sie exportieren sie nach Hongkong

Sonntags (jeden Sonntag) Roberto Petersen eingeschaltet Tonofen verließ sein Haus und begann ein Familienritual, an dem insbesondere seine Kinder teilnahmen Matthewund deren Ziel es war, mit ihnen ein Abendessen zu teilen Italienische Pizza als Protagonist. Diese Familientradition, die sie über Jahrzehnte gepflegt haben, wurde zu einem Unternehmerschaft dass sie schon schmecken USA Und Hongkong.

Obwohl sie einen Nachnamen dänischer Herkunft tragen, haben die Petersens einen Teil ihres italienischen Herzens. „Ich war schon immer ein Pizzafanatiker.. Sonntags war es ein Klassiker, wenn die Dämmerung hereinbrach, ich und meine Kinder ein paar Brötchen in den Lehmofen schmissen Sie gingen in den Garten, um die Zutaten zu suchen. Wenn etwas übrig blieb, stellte ich es in den Gefrierschrank und die ganze Woche über schnappten sich meine Kinder und aßen, bis ich eines Tages dachte „Warum nicht verkaufen?“‘” er sagte TN der renommierte Koch über die Entstehung seines Projekts Neapolitanische Pizza backen.

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Im Jahr 2018 begannen sie laut Mateo, einem der Söhne des Küchenchefs, mit der Gestaltung ihres Unternehmens. Zen-Pizza in der Ecke von Robertos Catering-Lagerhaus. „Es hat sechs Monate gedauert, bis wir das richtige Rezept hatten. für Tiefkühlpizza. Wir testen verschiedene Mehle, Saucen und Mozzarella, damit jemand in 12 Minuten zu Hause ein Gericht in Restaurantqualität essen kann“, erklärten die Petersens.

Darüber hinaus bemerkte Mateo, wie es in den meisten Familienunternehmen der Fall ist, dies in den ersten Jahren Sie waren diejenigen, die die Lieferungen vorgenommen haben mit seinem Auto in AMBA aus der nördlichen Zone: „Wir waren für die Suche nach den Produkten, das Kneten, Verpacken usw. verantwortlich läute die Glocke von zu Hause aus. „Ich habe die gefrorenen Pizzen in Thermobeutel gepackt und wollte sie in der ganzen Stadt verteilen.“

Während der Pandemie explodierte das Unternehmertum und sie mussten nicht nur die Küche austauschen, „weil das Lager bereits zu klein war“, sondern begannen auch, Mitarbeiter einzustellen: „Jetzt sind wir insgesamt 30„Wir haben mit zwei angefangen und im Laufe der Zeit konnten wir vielen Menschen Arbeit geben.“ Derzeit verteilen sie an mehr als 350 Verkaufsstellen im Land -aus Supermärkten und Diätläden-, in 14 Provinzen, und auch aufgrund „Mateos Laune“ dehnte sich das Geschäft auf die aus ausländische Räumlichkeiten des Landes und sie schließen es nicht aus, ihre Pizzen und Empanadas nach Europa, Israel und in den Rest Lateinamerikas zu versenden.

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Von Roberto Petersens Traum bis zu Mateos Laune

Mitten in der Umstellung von der Verteilung neapolitanischer Pizzen in der Nachbarschaft auf den Versand in den Rest des Landes erhielten sie den Vorschlag, ihre Produkte in den Regalen eines zu platzieren Amerikanischer Supermarkt das argentinische Artikel verkaufte. Mateo zweifelte nicht daran, obwohl sein Vater daran zweifelte. „Er sagte mir, dass es getan werden müsse, er war davon fasziniert, und zuerst sagte ich ihm nein, dass es mir nicht gefiel, aber am Ende Ich lag richtig. Es war eine Überraschung und eine Lernerfahrung, weil Sie kommen, um die Anlage und alle Produktionsprozesse zu zertifizieren Und wenn es passiert, ist man sehr stolz“, sagte Roberto.

Den Angaben zufolge begann der Export als nostalgische Erinnerung an Argentinier in den Vereinigten Staaten Wer vermisste die argentinischen Aromen, expandierte aber, ohne es zu erwarten, auf andere Supermarktketten in diesem Land und auch kam nach Hongkong. In diesem Sinne bemerkte der Petersen-Clan: „Jetzt Wir haben Bestellungen für Pizzen und Empanadas nach Paraguay, Uruguay, Chile, Israel und England aber wir wollen Schritt für Schritt vorgehen. Obwohl in Argentinien alles schwierig erscheint und das Geschäftsmodell kompliziert ist Es ist zu 100 % handgefertigt„Auf dem Land kann man Dinge tun und für jeden, der darüber nachdenkt, ein Unternehmen zu gründen, ist der Weg nicht einfach, man stolpert oft, aber man kann es schaffen.“

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Roberto und Mateo behaupten, dass für sie das Erfolgsgeheimnis liegt Qualität Ihrer Produkte und haben einen ehrlichen Preis für ihre Kunden, da Mozzarella-, Margherita- oder Provolone-Pizzen in den Regalen zwischen 6.000 und 7.500 US-Dollar kosten. Sie arbeiten ohne Zwischenhändler und direkt mit Produzenten von Bio-Mehl, Käse, Tomaten und sogar Salz zusammen: „Wir sind zusammengewachsen und durch die direkte Zusammenarbeit mit ihnen können wir uns auf einen logischen und fairen Preis einigen.“ Wir hatten seit unserem zweiten Lebensjahr viele Lieferanten, als es ein Problem war, ein paar Kilo Provolone-Käse zu kaufen, und jetzt verkaufen sie uns Tonnen.“

“ICH Ich wollte schon immer etwas im Supermarktregal haben und diesen Traum konnte ich mir erfüllen. Wir machen etwas sehr Handwerkliches, ganz von Hand und mit sehr hohe Qualitätsstandards. Das macht nicht besonders stolz“, schloss Roberto Petersen, während sein Sohn erklärte, dass „sie nie aufhören, an neuen Geschmacksrichtungen zu denken und daran zu arbeiten.“