Letzte Woche kursierte auf der Sial-Messe in Shanghai die Nachricht, dass die Chinesen gute Preise für Fleisch von Tieren aus Freilandhaltung („getreidegefüttert“) zahlten, und das entfachte die Begeisterung der Fleischexporteure, die davon träumen, an die Asiaten zu verkaufen Riese, etwas mehr als nur Kühe. Um die Herausforderungen, die sich für argentinisches Fleisch auf diesem Markt ergeben, besser zu verstehen, Clarín Rural sprach mit Juan Budano, Präsident der Compañía Central Pampeana, einem Unternehmen, das monatlich 12.000 Tiere in eigenen und fremden Anlagen schlachtet und seit 2013 einer der fünf größten Rindfleischexporteure nach China ist, wohin es derzeit 3.000 Tonnen exportiert pro Monat .
Budano kehrte vor zwei Tagen aus Shanghai zurück, wo er am Sial teilnahm, und als er zum Markt für mit Getreide gefüttertes Fleisch befragt wurde, stellte er zunächst klar, dass fertige Tierteile schon seit langem in den Stall exportiert werden, insbesondere Teilstücke aus dem Vorderviertel und dass sie nie mit einem Preisunterschied bezahlt wurden. „Was es gibt“, sagt er, „ist ein sehr kleiner Markt von 2.500 Tonnen pro Jahr für Premiumfleisch. Pro Monat sind es etwa 220 Tonnen, was 8 Containern entspricht. „Die Nachfrage steigt vielleicht etwas, aber es ist immer noch ein sehr kleiner Markt.“
Eine Idee haben, das Unternehmen Budano versendet monatlich 130 Container nach China, von denen nur 1 oder 2 hochwertiges Fleisch sind. „Wir wollen immer mehr tun, aber wir stoßen auf den Preis“, erklärt er und bekräftigt, dass Argentinien bei der Förderung und Positionierung seines Fleisches auf diesem Markt noch viel zu tun hat.
“Dort Australien und die Vereinigten Staaten stehen für QualitätFür sie ist das Fleisch des Mercosur Fleisch von Volumen. In China gibt es keine Restaurants, die behaupten, argentinisches Fleisch zu verkaufen, Spitzenrestaurants werben damit, dass sie australisches Fleisch verkaufen. Es ist eine Herausforderung, mehr Qualitätsfleisch nach China und ganz Asien zu schicken, aber Wir müssen viel Gas geben und viel in die Werbung investieren“, sagt.
Fügen Sie dann einen weiteren Schlüsselfaktor hinzu, der mit der Gleichung zwischen lokalen Produzenten und Schlachtern zusammenhängt. „Wir müssen investieren Tiere mit längerer Haftzeit haben. Die Chinesen fordern zwischen 150 und bis zu 180 Tage Freilandhaltung aufgrund der Marmorierung, die australisches Fleisch normalerweise aufweist, und hier Wir erreichen keine 90 Tage, da uns die Kosten nicht mitgeteilt werden. Darüber hinaus hat Australien den Vorteil eines Freihandelsabkommens mit China, während wir einen Zoll von 12 Prozent zahlen, was viel Geld ist.“
Budano erweitert den Umfang der Analyse und bekräftigt, dass die Schlachtergleichung derzeit nicht attraktiv ist, weil Der Preis der Immobilie ist zu hoch und die Nachfrage in fast allen Märkten gering. Die von China angebotenen Preise sind bei weitem nicht mehr die von vor zwei Jahren, Israel kehrt nach den Auswirkungen der Eskalation des Konflikts in Gaza gerade wieder zu Importen zurück und der lokale Markt wird von der Wirtschaftskrise geplagt, wobei der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch so hoch ist sank auf rund 44 Kilo pro Person. Und für Cuota Hilton sagt er: „Er gibt die Nummer nicht an.“
Kurz gesagt, erklärt er, erlebte die Farm im November einen Preisanstieg und der Erzeuger wartete auf eine Abwertung, die jedoch nie eintrat. Gleichzeitig fing es an zu regnen, das Gras wuchs und die Tiere gingen auf die Felder, um kostengünstig Kilos zuzulegen. Heutzutage kann der Schlachter nicht mehr bezahlen, was der Erzeuger und Züchter verlangt. „Sie verlangen 3.500 Pesos pro Kilo und wir müssten auf 3.200 sinken, um etwas Spielraum zu haben“, führt er aus.
Die Strategie der Exporteure ist also einfach: Sie reduzieren das Arbeitsvolumen und kühlen ihre Betriebe ab, bis der Bauernhof auf dem Feld erscheint. „Aufgrund fehlender Preise ging die landesweite Schlachtung im Vergleich zum Vorjahr um 15 Prozent zurück. Erst jetzt beginnt die industriellste Kuh zu erscheinen, denn der Frost kommt und diese Kuh muss das Feld verlassen. Und unter dem Druck des koscheren Geschäfts, das letzte Woche zurückgekehrt ist, werden sie anfangen, etwas mehr Rinder zu schlachten“, sagt Budano. Und dann fügt er das hinzu Um ein größeres Arbeitsvolumen zu sehen, müssen wir bis August oder September warten, wenn das Grün zur Neige geht und die Weiden noch nicht wieder ausgetrieben sind. „Höchstwahrscheinlich werden zu diesem Zeitpunkt weitere Hilton-Ochsen auf den Markt kommen“, sagt er.
