Eine neue Studie unter der Leitung der University of Southern California (USC) bei Ratten, denen eine fett- und zuckerreiche Nahrung verabreicht wurde erhöht die Möglichkeit, dass Eine Junk-Food-reiche Ernährung bei Jugendlichen kann die Gedächtnisleistung ihres Gehirns für lange Zeit verändern.
„Was wir nicht nur in diesem Artikel, sondern auch in einigen unserer anderen aktuellen Arbeiten sehen, ist, dass, wenn diese Ratten mit dieser Junk-Food-Diät aufwuchsen, dann haben sie Gedächtnisprobleme, die nicht verschwindenScott Kanoski, Professor für Biowissenschaften am USC Dornsife College of Letters, Arts and Sciences, sagte in einer Erklärung. „Wenn man sie einfach gesund ernährt, bleiben diese Effekte leider bis ins Erwachsenenalter bestehen.“
Die Studie erscheint in der Mai-Ausgabe der Zeitschrift Gehirn, Verhalten und Immunität.
Bei der Entwicklung der Studie berücksichtigten Kanoski und die Hauptautorin und Postdoktorandin Anna Hayes die frühere Forschung haben einen Zusammenhang zwischen schlechter Ernährung und Alzheimer gezeigt. Menschen mit dieser Krankheit haben tendenziell niedrigere Konzentrationen eines Neurotransmitters namens Acetylcholin im Gehirn. Dies ist wichtig für das Gedächtnis und Funktionen wie Lernen, Aufmerksamkeit, Erregung und unwillkürliche Muskelbewegungen.
Das fragte sich das Team was dies für jüngere Menschen bedeuten könnte, die sich möglicherweise ähnlich westlich ernähren, voller Fett und Zucker, besonders im Jugendalter, wenn Ihr Gehirn eine bedeutende Entwicklung durchläuft. Indem sie den Einfluss der Ernährung auf den Acetylcholinspiegel der Ratten verfolgten und sie einigen Gedächtnistests unterzogen, konnten sie mehr über den wichtigen Zusammenhang zwischen Ernährung und Gedächtnis erfahren.
Die Forscher verfolgten den Acetylcholinspiegel einer Gruppe von Ratten, die sich fett- und zuckerhaltig ernährten, und einer Kontrollgruppe von Ratten, indem sie die Reaktionen ihres Gehirns auf bestimmte Aufgaben analysierten, mit denen ihr Gedächtnis getestet werden sollte. Das Team untersuchte die Gehirne der Ratten postmortal auf Anzeichen eines veränderten Acetylcholinspiegels.
Der Gedächtnistest bestand darin, die Ratten neue Objekte an verschiedenen Orten erkunden zu lassen. Tage später führten die Forscher die Ratten wieder an den Tatort ein, der bis auf die Hinzufügung eines neuen Objekts nahezu identisch war. Die Ratten, die die Junk-Food-Diät befolgten zeigten Anzeichen dafür, dass sie sich nicht erinnern konnten, welches Objekt sie zuvor gesehen hatten oder wo sie sich befanden, während diejenigen in der Kontrollgruppe Vertrautheit zeigten.
Acetylcholin-Signalisierung Es handelt sich um einen Mechanismus, der ihnen hilft, diese Ereignisse zu kodieren und sich daran zu erinnern, analog zum „episodischen Gedächtnis“ des Menschen, das es uns ermöglicht, uns an Ereignisse aus unserer Vergangenheit zu erinnern.“, erklärte Hauptautor Hayes. „Dieses Signal scheint bei Tieren, die mit einer fetthaltigen, zuckerhaltigen Ernährung aufgewachsen sind, nicht aufzutreten.“
Kanoski betonte das Die Pubertät ist eine sehr sensible Zeit für das Gehirn, in der wichtige Entwicklungsveränderungen stattfinden.. „Ich weiß nicht, wie ich das sagen soll, ohne wie Cassandra und Untergangsstimmung zu klingen“, sagte sie, „aber leider sind einige Dinge, die im Erwachsenenalter leichter umkehrbar sind, weniger umkehrbar, wenn sie in der Kindheit auftreten.“
Es besteht zumindest eine gewisse Hoffnung auf Intervention. Kanoski sagte, dass in einer weiteren Runde der Studie das Forschungsteam untersuchten, ob Gedächtnisschäden bei Ratten, die mit Junk-Food-Diät aufgezogen wurden, durch Medikamente, die die Freisetzung von Acetylcholin induzieren, rückgängig gemacht werden können.
Sie verwendeten zwei Medikamente, PNU-282987 und Carbachol, und entdeckten das mit diese Behandlungen, die direkt am Hippocampus verabreicht werden, einer Region des Gehirns, die das Gedächtnis steuert und die bei Alzheimer verändert ist, Die Gedächtnisleistung der Ratten wurde wiederhergestellt.
Aber ohne diesen besonderen medizinischen Eingriff, Kanoski Er sagte, dass weitere Forschung erforderlich sei, um herauszufinden, wie Gedächtnisprobleme, die durch eine Junk-Food-Diät verursacht werden, rückgängig gemacht werden können. während der Pubertät.
