Eine ausgewogene Ernährung ist zur Erhaltung der Gesundheit im Allgemeinen, insbesondere aber zur Krebsvorbeugung, unerlässlich. Onkologieexperten untersuchen seit Jahren den Zusammenhang zwischen Ernährung und der Entstehung dieser Krankheit. Es wurden signifikante Zusammenhänge zwischen bestimmten Lebensmitteln und einem erhöhten Krebsrisiko festgestellt.
Ein Glas Wein, ein Burger mit extra Käse oder ein Kuchen können gesundheitsschädliche Lebensmittel sein. Krebsexperten stellten fest 4 Lebensmittel, die Sie nicht essen sollten, um das Krebsrisiko zu senken.
Er Krebs ist eine chronische, nicht übertragbare Krankheit, die durch a verursacht wird mangelnde Kontrolle über das normale Zellwachstum im Körper und dass sie sich in fortgeschrittenen Stadien der Krankheit vermehren und in nahegelegene und entfernte Gewebe eindringen können Metastasierung genannt.
Kurz vor der Pandemie wurde in Chile festgestellt, dass Krebs die häufigste Todesursache im Land ist. Die letzte Probenahme des Ministeriums für Statistik und Gesundheitsinformation des Minsal (Deis) ergab dies Jedes Jahr sterben etwa 28.000 Menschen an dieser Krankheit.
Ein erheblicher Prozentsatz der Krebserkrankungen kann durch Operation, Strahlentherapie oder Chemotherapie behandelt werden, insbesondere wenn sie in einem frühen Stadium erkannt werden. Das Wichtigste ist jedoch, dass viele von ihnen verhindert werden könnten.
Gesunde Ernährung spielt aufgrund mehrerer Faktoren eine grundlegende Rolle bei der KrebspräventionB. die Unterstützung bei der Kontrolle des Körpergewichts, die Bereitstellung schützender Nährstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, die Förderung der Darmgesundheit und die Reduzierung anderer krankheitsbedingter Risikofaktoren. Darüber hinaus kann eine ausgewogene Ernährung dazu beitragen, einen gesunden Blutzucker-, Cholesterin- und Blutdruckspiegel aufrechtzuerhalten, was auch das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten beeinflussen kann.
Und genauso wie es Lebensmittel gibt, die der Gesundheit zuträglich sind, gibt es auch andere, die sie verschlechtern. Krebsexperten sagen, dass Sie Ihr Krebsrisiko senken können, indem Sie bestimmte Dinge aus Ihrer Ernährung streichen.
Verarbeitetes Fleisch wie Würstchen, Speck, Salami, Chorizo, Schinken und Aufschnitt wird mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht. Diese Produkte enthalten Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, die beim Kochen bei hohen Temperaturen krebserregende Verbindungen erzeugen können. Darüber hinaus trägt sein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium auch zu Gesundheitsproblemen bei, die das Krebsrisiko erhöhen können.
Unter verarbeitetem Fleisch versteht man jede Art von Fleisch, das einer Verarbeitung unterzogen wurde, um seinen Geschmack, seine Textur, seine Konservierung oder seine Zubereitung zu verbessern. Dieser Prozess kann Methoden wie Salzen, Pökeln, Räuchern, Fermentieren, Hinzufügen von Konservierungsmitteln und anderen Zusatzstoffen sowie Mahlen und Formen zu Produkten wie Würstchen oder Würstchen umfassen.
Es wurden mehrere mögliche biologische Mechanismen identifiziert, die den Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Krebs erklären könnten. Zum Beispiel, Bei der Zubereitung und Verarbeitung von Fleisch entstehen krebserregende chemische Verbindungen, wie heterozyklische Amine (HCAs) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAKs), die die DNA schädigen und das Krebsrisiko erhöhen können.
Darüber hinaus können Nitrate beim Verzehr eine Reaktion eingehen, die sie in eine Substanz namens N-Nitroso (NOC) umwandelt. Diese können die Zellen schädigen, die den Darm auskleiden, das Organ, das Nahrung verarbeitet, was wiederum zur Entstehung von Krebs führen kann. erklärt Cancer Research UK (CRUK).
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der Weltkrebsforschungsfonds (WCRF) haben die wissenschaftlichen Erkenntnisse zum Verzehr von verarbeitetem Fleisch ausgewertet und sind zu ähnlichen Schlussfolgerungen gekommen. Die WHO klassifiziert es als „Karzinogen der Klasse 1“, auf dem gleichen Niveau wie Tabak und Alkohol.
Das bedeutet, dass die Beweise dafür, dass verarbeitetes Fleisch Krebs verursacht, genauso stark sind wie die Beweise dafür, dass Alkohol und Rauchen Krebs verursachen, es jedoch nicht so krebserregend ist wie diese Substanzen.
Tatsächlich erklärte Dr. Duane Mellor, Sprecher der British Dietetic Association (BDA), gegenüber DailyMail, dass „das erhöhte Krebsrisiko bei verarbeitetem Fleisch recht gering ist.“ „Das Risiko wird auf 18 % pro zusätzliche 50 Gramm Speck oder Würstchen geschätzt. „Es scheint hoch zu sein, aber pro 1.000 Menschen könnte es zwei zusätzliche Fälle von Darmkrebs bei denjenigen bedeuten, die verarbeitetes rotes Fleisch essen.“
Aber selbst wenn es „bescheiden“ ist, besteht das Risiko immer noch, weshalb der National Health Service (NHS) des Vereinigten Königreichs dies empfiehlt Menschen, die viel rotes und verarbeitetes Fleisch essen, reduzieren ihren Verzehr auf 70 Gramm oder weniger pro Tagwas drei Scheiben Schinken, zwei Speckscheiben und einem kleinen Rindfleischburger entspricht.
Alkoholkonsum ist mit verschiedenen Krebsarten verbunden, darunter Leber-, Brust-, Dickdarm- und Speiseröhrenkrebs. Ethanol, in allen alkoholischen Getränken enthalten, Es kann die DNA von Zellen schädigen und das Risiko von Mutationen erhöhen, die zu Krebs führen. Darüber hinaus kann Alkohol die Aufnahme bestimmter essentieller Nährstoffe beeinträchtigen und das Immunsystem schwächen.
Matthew Lambert, Ernährungsberater und Gesundheitsförderungs- und Informationsmanager beim World Cancer Research Fund (WCRF), sagte gegenüber DailyMail: Es gibt starke Hinweise darauf, dass jede Art von Alkohol mindestens sechs Krebsarten verursacht, darunter Brust- und Darmkrebs.
Wenn der Körper Alkohol verstoffwechselt, ist eines der Hauptzwischenprodukte Acetaldehyd, eine giftige und krebserregende Chemikalie. Acetaldehyd kann die DNA in Zellen schädigen und ihre Reparatur erschweren, was das Risiko von Mutationen und der Bildung von Krebszellen erhöht.
„Da bereits geringe Mengen Alkohol das Krebsrisiko erhöhen können, Wir empfehlen, keinen Alkohol zu trinken. „Bei manchen Krebsarten ist Alkohol besonders schädlich, wenn er zusätzlich geraucht wird“, sagte Lambert.
Die WHO stuft Alkohol als Karzinogen der Gruppe 1 ein, was bedeutet, dass es genügend Beweise dafür gibt, dass es beim Menschen krebserregend ist. Eine 2019 in BMC Public Health veröffentlichte statistische Analyse ergab, dass das Trinken einer Flasche Wein pro Woche hinsichtlich des Krebsrisikos dem Rauchen von bis zu zehn Zigaretten im gleichen Zeitraum entspricht.
Alkoholkonsum kann den Stoffwechsel bestimmter essentieller Nährstoffe wie B-Vitamine (insbesondere Folsäure), Zink und Vitamin C beeinträchtigen. Diese Störung des Nährstoffstoffwechsels kann sich negativ auf die Zellfunktion und das Immunsystem auswirken, was das Risiko erhöht von Krebs.
Außerdem, kann den oxidativen Stress im Körper erhöhen, was zur Bildung freier Radikale und Zellschäden führt. Dieser oxidative Stress kann chronische Entzündungsprozesse auslösen und zur Entstehung von Krebs beitragen.
Dr. Mellor sagte gegenüber Dailymail: „Es gibt einen Hinweis des britischen Gesundheitsministeriums, dass es keinen sicheren Alkoholkonsum gibt. Theoretisch ist es also am besten, überhaupt keinen Alkohol zu trinken.“ „Allerdings trinken viele Menschen gerne etwas, daher werden empfohlene Grenzwerte von 14 Einheiten pro Woche empfohlen – dies versucht, das Risikoniveau mit der Anerkennung dessen in Einklang zu bringen, wie Menschen ihr Leben leben.“
Obwohl rotes Fleisch eine wichtige Protein- und Nährstoffquelle wie Eisen und Zink ist, Übermäßiger Konsum wird mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere Dickdarm- und Prostatakrebs, in Verbindung gebracht.. In rotem Fleisch enthaltene Verbindungen wie Nitrosamine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe können krebserregende Prozesse im Körper auslösen.
„Rotes Fleisch ist nicht so eng mit Darmkrebs verbunden wie verarbeitetes Fleisch, was bedeutet, dass es ein 2A-Karzinogen ist und daher möglicherweise das Risiko erhöht“, sagte Dr. Mellor.
Rotes Fleisch enthält einen hohen Anteil an Hämoglobin und Hämeisen, das sind Eisenformen, die im Muskelgewebe von Tieren vorkommen. Diese Verbindungen können die Bildung freier Radikale im Körper fördern, die Zellen und DNA schädigen und das Krebsrisiko erhöhen können.
„Häm kann die Bildung krebserregender Verbindungen auslösen, die nachweislich die Darmschleimhaut schädigen, was das Darmkrebsrisiko erhöhen kann.“sagte Lambert.
Darüber hinaus können beim Garen von rotem Fleisch bei hohen Temperaturen, beispielsweise beim Grillen, Braten oder Braten, krebserregende chemische Verbindungen entstehen, beispielsweise heterozyklische Amine (HCAs) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAKs). Diese Verbindungen entstehen durch chemische Reaktionen zwischen Aminosäuren in Fleisch und Fleischsäften, wenn sie Hitze ausgesetzt werden. Studien haben gezeigt, dass eine wiederholte Exposition gegenüber diesen Verbindungen das Krebsrisiko erhöhen kann.
Übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch wird mit einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Diese Erkrankungen können zu chronischen Entzündungen und Stoffwechselstörungen im Körper führen, was wiederum das Krebsrisiko erhöhen kann.
Außerdem weist rotes Fleisch tendenziell einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin auf, insbesondere wenn es sich um fetthaltige Stücke und verarbeitetes Fleisch handelt. Übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin wird mit einem erhöhten Risiko für verschiedene Krebsarten in Verbindung gebracht, darunter Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs. Wie bei verarbeitetem Fleisch empfiehlt der NHS auch, nur 70 g rotes Fleisch zu konsumieren, um die Vorteile mit den potenziellen Risiken abzuwägen. Die Nährstoffe, die Fleisch liefert, wie Eiweiß, B12, Eisen, Zink und andere B-Vitamine, können aus Gemüse gewonnen werden. wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und dunkelgrünes Gemüse für Eisen.
Lebensmittel mit hohem Gehalt an raffiniertem Zucker und gesättigten Fetten, wie frittierte Lebensmittel und verarbeitete Süßigkeiten, können chronische Entzündungen im Körper fördern, die wiederum zur Entstehung von Krebs beitragen können. Außerdem, Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Fettleibigkeit und hormoneller Dysregulation führen, bekannten Risikofaktoren für verschiedene Krebsarten.
Lambert sagte: „Wir raten den Menschen, weniger übermäßig verarbeitete Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz zu essen.“ Dazu gehören Lebensmittel wie Kuchen, Kekse, Chips, zuckerhaltige Getränke und Fastfood wie Pizza und Hamburger.“
Zuckerhaltige und frittierte Lebensmittel enthalten in der Regel viele Kalorien, gesättigte Fettsäuren, Transfette und raffinierten Zucker, enthalten jedoch wenig essentielle Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Der regelmäßige Verzehr dieser Art von Lebensmitteln kann zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen, was ein bekannter Risikofaktor für verschiedene Krebsarten ist, darunter Dickdarm-, Brust-, Nieren-, Speiseröhren- und andere Krebsarten.
Zuckerhaltige und frittierte Lebensmittel Aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fetten, Transfetten, raffiniertem Zucker und Zusatzstoffen können sie chronische Entzündungsprozesse im Körper auslösen.. Chronische Entzündungen können abnormales Zellwachstum und -proliferation fördern und das Krebsrisiko erhöhen.
Lambert warnt davor, dass zu viel Fett mit mindestens 13 Krebsarten in Verbindung gebracht wird. „Obwohl es keine Beweise dafür gibt, dass Süßigkeiten direkt Krebs verursachen können, da kleine Mengen viele Kalorien enthalten und leicht im Übermaß verzehrt werden können, können sie mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen“, sagte er.
Während des Frittiervorgangs können potenziell krebserregende chemische Verbindungen wie Acrylamid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und heterozyklische Amine (HCA) entstehen, insbesondere wenn Lebensmittel über einen längeren Zeitraum bei hohen Temperaturen gegart werden. Diese Verbindungen wurden mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht.
Lambert fügte hinzu: „Die Menschen sollten versuchen, nährstoffreichere Lebensmittel zu sich zu nehmen und jeden Tag mindestens fünf Portionen verschiedener Obst- und Gemüsesorten zu sich zu nehmen. „Wählen Sie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen sowie ungesalzene Nüsse und Samen.“
„Diese Art von Lebensmitteln ist reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, was unter anderem wichtig ist, um das Darmkrebsrisiko zu senken.“
