Der traditionelle argentinische Kartoffelkuchen in Wirklichkeit hat seinen Ursprung in Europa, insbesondere in Irland und im Vereinigten Königreich. Er “Hirtenkuchen„, auch „Cottage Pie“ genannt, ist ein typisches Gericht der Region und wird ganz ähnlich zubereitet wie kultiges kreolisches Gericht: enthält Fleisch, Gemüse, Tomatensauce, Püree und Käse.
Es wird angenommen, dass „Hirtenkuchen„kam aufgrund der nach Argentinien Englische und irische Einwanderungder sich einst im Land niedergelassen hatte, begann, das Rezept anzupassen und einheimische Zutaten einzubeziehen.
Im Laufe der Jahre wurde Kartoffelkuchen zu einem Klassiker der argentinischen Gastronomie der als Protagonist auf Tischen im ganzen Land zu finden ist. Die Zubereitung ist wirklich einfach, aber um sicherzustellen, dass a perfektes Ergebnis Die im Rezept aufgeführten Schritte müssen befolgt werden.
Die Zubereitung der Zutaten und deren separates Garen (Kartoffelpüree und Hackfleisch) dauert ca 30 Minuten. Mit dem endgültigen Backen des Kartoffelkuchens im Ofen kann es einige Zeit dauern 40 Minuten, oder bis der Käse, der den Kuchen bedeckt, braun wird. Insgesamt sollte es so sein bereit in einem Stunde und zehn Minuten.
- 2 Kilo Kartoffeln
- 500 Gramm Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Fleischbrühe
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 Esslöffel Tomatenkonzentrat
- 200 Gramm geriebener Käse
- Olivenöl c/n
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser und Salz, bis sie gut gar sind.
- Kartoffeln abgießen. In demselben Topf, in dem sie gekocht wurden, zerstampfen, bis ein Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotte hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es braun ist. Karotte und Paprika dazugeben. Weiter kochen, bis es weich ist.
- Tomatenkonzentrat, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Geben Sie Butter oder Öl in eine rechteckige Form, damit der Kuchen nicht festklebt. Eine Schicht Kartoffelpüree auf den Boden der Form legen und gleichmäßig verteilen.
- Dann abwechselnd eine Schicht Fleischfüllung mit einer Schicht Püree auftragen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Kartoffelpüree abschließen.
- Geriebenen Käse auf die oberste Schicht geben. Etwa 40 Minuten backen oder bis die oberste Schicht goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann heiß servieren.
