Das Buch „1080 Kochrezepte“ von Simone Ortega wird weiterhin verkauft. Ihre Tochter Inés und Marina, ihre Schwiegertochter, halten Simones Erbe mit neuen Büchern und Neuauflagen des mehr als drei Millionen Mal verkauften Buches am Leben.
Es ist unmöglich, über Simone Ortega zu sprechen, ohne das Buch zu erwähnen 1080 Kochrezepte, veröffentlicht 1972 von Alianza Editorial. Das Wort BestsellerEs bleibt hinter einem Phänomen zurück, das auch heute noch lebendig ist. Es ist das drittbeste Buch nur hinter der Bibel und Don Quijote Und es gibt kein spanisches Regal, auf dem nicht dieses legendäre Rezeptbuch ruht, mit dem Millionen von Menschen das Kochen gelernt haben. Simone hatte zwei Söhne und eine Tochter mit José Ortega Spottorno, dem Sohn des Philosophen Ortega y Gasset. Sie trafen sich bei einem Abendessen im Haus der Garrigues. Simone war Witwe und er wurde von einer jungen Dame begleitet. Doch noch in derselben Nacht verliebten sie sich und begannen eine Beziehung. Es war ihre Tochter Inés Ortega, die beschloss, das Erbe ihrer berühmten Mutter und der Person, die in dieser Beilage erzählt, wie Simone war, fortzuführen. „Er war ein Mensch, der sich sehr um unsere Bildung und unser Essen kümmerte. In diesem Sinne sehr fortschrittlich seiner Zeit. In Spanien gab es damals keinen Joghurt, aber man konnte ihn in Apotheken kaufen, und sie kaufte ihn für uns. Als Mutter war sie großartig und kümmerte sich immer um unsere Erziehung.“
Simone Ortega wurde in Barcelona geboren, war aber französischer Abstammung. Ihre Großmutter mütterlicherseits hinterließ ihr einige Notizbücher mit Rezepten, die Simone in die Praxis umsetzte. Sie war eine erfahrene Köchin, obwohl die Damen ihrer sozialen Schicht zu dieser Zeit das Kochen an andere Leute delegierten. Ihre Tochter Inés erzählt LOC, wie Simone eine Expertin für Protokolle war und wie sie vorging, Gäste zu Hause zu empfangen.
“Hatte einige Notizbücher, in denen er einen Tisch zeichnete, um ihn an die Gäste zu verteilen. Außerdem schrieb ich auf, was sie gegessen oder zu Abend gegessen hatten, für den Fall, dass sie ein anderes Mal nach Hause kamen, und wiederholte die Gerichte nicht“, sagt er.
Die Wahrheit ist, dass Simone Ortega nicht vorhatte, die Dame der spanischen Küche zu werden. Tatsächlich gesteht uns ihre Tochter, dass sie einen Baumarkt eröffnet hat und dass sie eine Frau war, die ihre eigenen Ideen hatte und immer nach Unabhängigkeit strebte, in einer Zeit, in der Frauen, noch mehr in ihrer sozialen Schicht, von ihren Männern lebten. Es war jedoch ihr Ehemann, Gründer von El País und dem Verlag Alianza Editorial, der sie dazu ermutigte, ein Rezeptbuch zu veröffentlichen. Niemand hätte gedacht, dass es die Wirkung haben würde, die es letztendlich hatte. „Es sind sehr einfach zu befolgende Rezepte, die Gerichte schmecken gut. Das ist das Geheimnis. Es ist das Buch, das sie einem gegeben haben, als man geheiratet hat und das Haus verlassen hat, oder das, das man jemandem in den Koffer gesteckt hat, der Erasmus gemacht hat. Sogar Arzak konsultiert es.“ Als wir in den 80er-Jahren auf einer Buchmesse signierten, kam ein Mann auf meine Mutter zu und sagte: „Ich komme, um Ihnen zu sagen, dass Sie meine Ehe gerettet haben. Weder meine Frau noch ich wussten, wie man kocht, und wir haben es dank Ihres Buches gelernt.“ „Meine Mutter war erstaunt über die Geschichten, die ihr die Leute erzählten.“
ERLEICHTERUNG
Seit einigen Jahren sucht Inés Ortega nach einem Verbündeten, um weiterhin Kochbücher zu veröffentlichen, wie sie es zu Lebzeiten ihrer Mutter getan hat. Simone starb 2008, aber beide Inés und ihre Schwiegertochter Marina Rivas arbeiten weiterhin in der Küche.
Sie haben das Buch mit 1080 Rezepten einschließlich aktualisiert Gerichte wie Pizza oder Reis drei Köstlichkeitendie mit den Originalen wie gekocht oder gemischt werden Crepes Suzette. Auch sie haben sich der Zeit angepasst und Titel veröffentlicht wie Unsere Behälter kochen ohne Gluten, ohne Eier und ohne Laktose entweder Gesunde und einfache Küche. Alle unter dem Siegel von Alianza Editorial, einem Projekt, das in manchen Krisenmomenten immer unterstützt wurde 1080 Kochrezepte.
Simone schloss sich mit Größen wie Ferran Adrià zusammen und wurde Mitglied der Spanische Gastronomie-Akademie, einige Schritte, die seine Tochter Inés nicht wollte weitermachen. Sie und ihre Schwiegertochter besuchen jedoch weiterhin Konferenzen in Seniorenzentren, Schulen usw., wo sie die Öffentlichkeit über das Kochen und die Bedeutung von Lebensmitteln informieren. Sie besuchen auch die Simone Ortega Hospitality School in Móstoles. „Ich widmete mich dem Finanzsektor und arbeitete in einer Bank. Ich verließ sie, studierte am Le Cordon Bleu und absolvierte nach Abschluss ein Praktikum in einer Konditorei.“ und dann fing ich an, mit Inés Bücher zu machen“, erklärt Marina, verheiratet mit Inés’ einzigem Sohn. Schwiegermutter und Schwiegertochter haben eine besondere Verbindung, nichts Falsches, sondern sehr real. Eine Ausnahme in jeder Regel. „Es stimmt, dass wir uns sehr gut verstehen. Inés hilft uns sehr mit den Kindern und war auch während meiner Ausbildung im Le Cordon Bleu immer da und hat sie um Hilfe bei der Zubereitung einer Soße gebeten.“
Marina hat drei Kinder, denen sie bereits ihre Liebe zum Kochen vermittelt. Sie ist außerdem Gesundheitstrainer und er hat Kunden, die er durch Bücher darüber berät, wie man sich ernährt und ein Leben führt, das mit körperlicher Bewegung verbunden ist. Natürlich genießen beide gerne gutes Essen. „Wir mögen guten Fisch, Pescaderías Coruñesas, O’Pazo, El Pescador und zeitlose Klassiker wie El Landó. Diejenigen, die es schon ein Leben lang gibt. „Wir stehen eher auf traditionelle Küche“, sagen sie. Und Marina fügt hinzu: „Ja, wir haben auch andere Arten von Restaurants besucht, aber ich träume nicht davon, in Michelin-Sterne-Restaurants zu gehen.“
