Wie oft haben Sie schon einmal in den Spiegel geschaut und sich Vorwürfe wegen Ihres Aussehens gemacht? Haben Sie sich jemals für eine Diät ohne ärztliche Aufsicht entschieden, bei der Sie den Verzehr eines bestimmten Lebensmittels fast vollständig einschränken?
Für viele kann eine Diät bedeuten, dass sie gesunde Gewohnheiten in ihr Leben integrieren, um Gesundheitsprobleme wie Bluthochdruck oder Diabetes zu behandeln, während es für andere lediglich eine Reihe vorübergehender Einschränkungen zum Abnehmen ist. Es wurde jedoch viel darüber gesprochen, welche Folgen ein Nahrungsentzug ohne ärztliche Aufsicht für die Gesundheit haben kann.
Viviana del Pilar Rubio, funktionelle und orthomolekulare Ernährungswissenschaftlerin, sprach mit Radio Nacional über die Bedeutung einer guten Ernährung, die keine Lebensmittelgruppen ausschließt, um eine optimale molekulare Gesundheit aufrechtzuerhalten.
Was ist eine restriktive Ernährung und warum ist sie gefährlich für Ihre Gesundheit?
Ausgehend von der Etymologie des Wortes Diät handelt es sich um einen Begriff, der vom griechischen „díaita“ stammt, was „Lebensweise“ bedeutet und sich damals auf die Aufrechterhaltung der Kontrolle über die Lebensgewohnheiten im Allgemeinen bezog, ein Konzept, das es nicht gab völlig seine Gültigkeit verloren.
„Das Wort Diät wird oft verteufelt, die Bedeutung bezieht sich jedoch auf den Essstil einer Person, ihr Essverhalten und die mit dem Essen verbundenen täglichen Gewohnheiten, aber es hat auch eine andere Bedeutung und ist der besondere Plan, der ihr vorgegeben wird.“ „Eine Person, die eine schwere Krankheit hat, zum Beispiel ein Diabetiker“, erklärt die Ernährungsberaterin.
Obwohl die Geschichte der Diäten bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, entwickelten sie sich in den 1970er Jahren zu einem Industriezweig, der versprach und immer noch verspricht, mit verschiedenen Methoden und Produkten trotz der damit verbundenen Auswirkungen auf die Gesundheit einfach und schnell Gewicht zu verlieren.
„Aufgrund der auferlegten Schönheitsstandards und der Werbung bekommt man einen Traumkörper, dann werden diese unangemessenen Gewohnheiten mit restriktiven Diäten für Menschen geschaffen, die sofortige Ergebnisse wollen“, erklärt Rubio.
Zu den negativen Punkten, die Dr. Rubio bei restriktiven Diäten feststellt, gehört, dass es sich um Essgewohnheiten handelt, die die Menschen nicht über einen längeren Zeitraum beibehalten, und dass sie im Allgemeinen nicht von einem Fachmann angeleitet, sondern von anderen Menschen in der Nähe kopiert werden. decken nicht den Nährstoffbedarf jedes Einzelnen ab, was zu einem Nährstoffdefizit führen kann.“
Abschließend erklärt der Arzt, dass es durch die Einschränkung der Lebensmittelgruppen gesundheitliche Auswirkungen aufgrund des Mangels an Vitaminen und Nährstoffen geben wird, wie am Beispiel der wasserlöslichen Vitamine, die der Körper über Fette und Öle leichter aufnimmt.
Was passiert in unserem Körper, wenn wir ihn einer restriktiven Diät unterziehen?
Um zu verstehen, was passiert, wenn wir unserem Körper nicht die Nährstoffe geben, die er benötigt, müssen wir die zelluläre Ernährung im Auge behalten.
„Wir bestehen aus Milliarden von Zellen und die Zelle als unsere Funktionseinheit benötigt Vitamine und Mineralstoffe, um alle ihre Prozesse gut durchführen zu können“, erklärt der funktionelle Ernährungswissenschaftler. „Wenn meine Zelle gut ernährt ist, funktioniert sie richtig und von da an funktioniert alles perfekt wie ein Getriebe.“
Ein Mangel an Vitaminen oder Mineralstoffen kann dazu führen, dass die Zellen nicht richtig funktionieren, was laut der Ernährungsberaterin „zu einer Schädigung der umliegenden Zellen führt und diese negativen Informationen im ganzen Körper verteilt werden“.
„Die großen Veränderungen, die auf zellulärer Ebene aufgrund dieses Mangels an Nahrungsbeschränkungen auftreten, sind enorm, und von dort kommt es zu Müdigkeit, Erschöpfung und Erschöpfung, abgesehen von all den Krankheiten, die durch das nicht funktionierende Getriebe verursacht werden.“ Dies gilt umso mehr, wenn die Ernährung verarbeitete Lebensmittel enthält, die uns mit Giftstoffen füllen“, erklärt Rubio.
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Es ist wichtig zu verstehen, dass der Mensch durch eine heterotrophe Ernährung, d Der Körper wächst und ist in der Lage, Strukturen und Gewebeschäden zu regenerieren, was noch mehr rechtfertigt, wie wichtig es ist, die Zellgesundheit nicht zu vernachlässigen.
„Physikalisch und chemisch gibt es viele negative Reaktionen im Körper, insbesondere aufgrund von Nährstoffmangel auf zellulärer Ebene“, schließt Dr. Rubio.
Was unterscheidet eine gesunde Ernährung von einer restriktiven Ernährung?
„Eine ausgewogene Ernährung ist eine, bei der wir unserem Körper alle Nährstoffe, die er benötigt, aus allen Lebensmittelgruppen zuführen, was ausgewogen ist“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin, während bei einer restriktiven Ernährung „einige der Lebensmittelgruppen außen vor bleiben.“ vermieden wird und es keinen vollständigen Beitrag geben wird.“
Aus seiner Erfahrung bekräftigt er, dass eine Ernährung nicht immer Quantität und Qualität in Beziehung setzen sollte, da jeder Körper unterschiedliche Bedürfnisse hat.
„Restriktive Diäten gelten im Allgemeinen nur für bestimmte Lebensmittelgruppen. Sie sagen: „Entfernen Sie alle Kohlenhydrate oder alle Fette“, aber leider gibt es viele Nährstoffe, die nicht produziert werden, sondern wir müssen sie über die Nahrung zuführen, und wenn unsere Ernährung restriktiv ist, dann auch werden sie nicht ausreichend erhalten“, erklärt er.
Wie sieht eine gute Beziehung zum Essen aus?
Laut Ernährungswissenschaftler Rubio ist es notwendig, ein gutes Verhältnis zu uns selbst zu haben und an der Selbstliebe zu arbeiten, um ein gutes Verhältnis zum Essen zu haben und damit sich dies in unseren Essgewohnheiten widerspiegelt.
„Wir müssen an der Beziehung zu uns selbst arbeiten, uns selbst mit Liebe behandeln und anfangen, bewusst zu essen, das bedeutet einfach, darauf zu achten, was wir essen, nicht zu essen um des Essens willen, sondern zu verstehen, dass ich jedes Essen esse.“ ist die Information, die meine Zellen empfangen. Wenn wir dies also aus diesem Bewusstsein heraus tun, beginnt sich unsere Nahrungsauswahl zu ändern und wird nicht mehr als Verpflichtung angesehen“, überlegt der Arzt.
Auf diese Weise könnte man zu dem Schluss kommen, dass eine bessere Ernährung eine Entscheidung ist, wenn man der Logik folgt, dass der Mensch ein Tier von Gewohnheiten ist, das in der Lage ist, neue Gewohnheiten zu erlernen und zu entwickeln, und dass die von uns vorgenommenen Veränderungen nachhaltig sein werden, wenn sie bewusst sind in der Zukunft.
Erleben Sie die Specials noch einmal:
Was ist bei einer ausgewogenen Ernährung wichtig?
Wie vom Ernährungsberater empfohlen, sollten wir zu farbenfrohen Gerichten tendieren, deshalb:
- Idealerweise sollte das Gericht immer Gemüse enthalten wie: Salat, Tomate, Avocado, Spinat, Mangold, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl usw.
- Lassen Sie ein Viertel des Tellers Protein enthalten.
- Dass es sich um Mehl oder Kohlenhydrate handelt, ist jedoch wichtig, dass es sich nicht um ein verarbeitetes Lebensmittel handelt, das heißt, vermeiden Sie Brot oder Kekse und greifen Sie zu Kartoffeln, Maniok und Getreide.
- Im Falle von Obst ist es besser, es im Ganzen mit der Schale zu essen und Säfte zu vermeiden. Nehmen Sie es auch vorzugsweise zum Frühstück und Mittagessen auf, nicht zum Abendessen.
Über den Internationalen Tag ohne Diät
Jeden 6. Mai wird der Weltnichtdiättag begangen. Dies ist ein Datum, das die Akzeptanz unseres Körpers fördern und das Bewusstsein dafür schärfen soll, wie schädlich strenge Diäten sein können, die zu Krankheiten, Essstörungen usw. bis hin zum Tod führen können.
Die britische Feministin Mary Evans Young gab diesem Datum im Jahr 1992 ihre Stimme und wurde zu einer der größten Kritikerinnen von Diätproduktunternehmen sowie zur Sprecherin der Essstörungen wie Bulimie und Magersucht, die sie verursachen.
Obwohl es sich bei der Diätindustrie um ein seit Jahrhunderten wachsendes Geschäft handelt, das allein in den Vereinigten Staaten bereits 90 Milliarden US-Dollar erwirtschaftet, ist ein Mentalitätswandel erkennbar.
Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens Ipsos ergab eine in 30 Ländern durchgeführte Studie, dass 45 % der Menschen weltweit sagen, dass sie versuchen, Gewicht zu verlieren, 52 % dieser Menschen, also etwas mehr als die Hälfte, bevorzugen es Sport treiben und sich gesund ernähren, aber keine Diäten machen, um das Ziel zu erreichen.
Und wären Sie, wenn Sie diese Informationen kennen, bereit, eine Diät zu machen?
