In einer Meinungskolumne veröffentlicht in Zeit von Mark Hyman und Ron Gutmanwird vorgeschlagen Ein provokanter Vergleich: Behandeln Sie Zucker so, wie Sie Zigaretten behandeln. Die Autoren, führende Forscher in den Bereichen funktionelle Medizin, Langlebigkeit und Ernährung, argumentieren, dass die Nahrung, die wir konsumieren, alle Aspekte des Lebens und des Körpers beeinflusst: „Unsere Hormone, die Gehirnchemie, das Immunsystem, das Mikrobiom; Die Liste geht weiter.” Daher ist es wichtig, sicherzustellen, dass die Verbraucher das verstehen Nährwert von Essen fundierte Entscheidungen zu treffen, insbesondere wenn es um Zucker geht.
Hyman ist ein Hausarzt, international anerkannter Redner, Bestsellerautor, Pädagoge und Verfechter funktioneller Medizin, echter Lebensmittel, Ernährung und Wellness. Gutman ist Erfinder, Technologie- und Gesundheitspionier und Unternehmer, Bestsellerautor, Philanthrop und außerordentlicher Professor an der Stanford University. Beide schlagen vor, dass, ähnlich wie Warnhinweise auf Zigarettenpackungen, Lebensmitteletiketten sollten vor den Risiken eines hohen Zuckerkonsums warnen.
Der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde Die US-amerikanische FDA empfiehlt, dass Erwachsene nicht mehr als 50 Gramm zugesetzten Zucker pro Tag zu sich nehmen (basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät), während der durchschnittliche Amerikaner dies nicht tut Nehmen Sie täglich etwa 150 Gramm Zucker zu sich, also mehr als das Dreifache der empfohlenen Mengewas dazu beiträgt 49 % der amerikanischen Erwachsenen sind Diabetiker oder Prädiabetiker. Die Autoren stellen fest, dass „es mehr als 60 verschiedene Möglichkeiten gibt, Zucker auf Nährwertkennzeichnungen zu identifizieren“, was die Versuche der Verbraucher, ihren Zuckerkonsum zu regulieren, unfair erschwert.
Hyman und Gutman weisen darauf hin 74 % der verpackten Lebensmittel in den USA enthalten zugesetzten Zucker. einschließlich scheinbar gesunder Lebensmittel. Sie zeigen, dass „Zucker biologisch süchtig macht, das belegen Studien.“ Es macht achtmal süchtiger als Kokain“ und kritisierte die Taktik der Lebensmittelindustrie, die wie die Tabakunternehmen in den vergangenen Jahrzehnten versucht, Versuche zu unterdrücken, die Verbraucher besser über die Risiken eines übermäßigen Zuckerkonsums zu informieren.
Die Anstrengungen zur Umsetzung Frontetiketten auf Produkten, die einen hohen Zuckergehalt aufweisen, haben sich in Ländern wie z. B. als wirksam erwiesen Chile und Israelwo nach der Einführung des Kennzeichnungssystems ein deutlicher Rückgang des Konsums zuckerhaltiger Getränke und positive Veränderungen in den Lebensmitteleinkaufsgewohnheiten von bis zu 76 % der Bevölkerung beobachtet wurden.
Für Hyman und Gutman, sind die Etiketten auf verpackten Lebensmitteln nur der erste Schritt in Richtung einer gesünderen Gesellschaft. Sie unterstreichen, wie wichtig es ist, die flächendeckende Produktion und Verbreitung gesünderer Alternativen zu fördern, die genauso lecker und zugänglich sind wie mit Zucker gefüllte Optionen. Die Autoren unterstützen die Initiative von US-Landwirtschaftsministerium (USDA), das den Zuckerzusatz in Schulmahlzeiten begrenzt und so dazu beiträgt, gesunde Essgewohnheiten von Kindesbeinen an zu entwickeln.
Die Kolumne kommt zu dem Schluss, dass das Recht aller Amerikaner darauf besteht klare und sichtbare Informationen über den Zuckergehalt von Lebensmitteln Sowohl für Hyman als auch für Gutman ist diese Transparenz unerlässlich, um fundiertere Entscheidungen über unsere Ernährung und unsere Gesundheit zu treffen. Dieser direkte, evidenzbasierte Ansatz spiegelt sein Engagement für die Verbesserung des Wohlbefindens und der Langlebigkeit von Millionen Menschen wider, in einer Zeit, in der die Notwendigkeit besteht, sich mit dem Problem zu befassen übermäßiger Zuckerkonsum war noch nie so kritisch.
Bekannt als der Vater von Nährwertkennzeichnungen, Peter Barton Huttführte während seiner Amtszeit als Chefberater der FDA von 1971 bis 1975 ein System ein, das Millionen von Verbrauchern ermöglicht hat, fundierte Entscheidungen über die Lebensmittel zu treffen, die sie essen.
Unter der Leitung von Hutt hat die FDA ihr Unternehmen umgestaltet Regulierungsansatz. Vor seiner Ankunft konzentrierte sich die Behörde vor allem auf die Reaktion auf konkrete Verstöße. Unter Hutt an der Spitze begann die FDA jedoch mit der Entwicklung proaktiver Vorschriften, die nicht nur Verstöße bekämpften, sondern auch zukünftige Probleme verhinderten, indem sie strengere Anforderungen stellten Transparenz in der Lebensmittelindustrie. So entstanden die Nährwertkennzeichnungen, die wir heute kennen, eine Innovation, die er auf den Einfluss der National Canners Association zurückführt.
Hutts Beitrag beschränkte sich nicht nur auf seine Zeit bei der FDA. Seine Karriere erstreckte sich auf die Wissenschaft und die Privatwirtschaft, wo er seine Bildungs- und Beratungstätigkeit fortsetzte. An der Harvard Law School unterrichtete er jedes Jahr im Januar junge Köpfe mit Kursen, die vom Hammurabi-Kodex bis zur modernen FDA-Aufsicht über Kosmetika und Karzinogene reichten. „Das sind 5.000 Jahre Lebensmittel- und Arzneimittelrecht. Wie kann man nicht aufgeregt sein?“kommentierte Hutt, dessen Leidenschaft für das Thema ansteckend war.
Trotz seiner rigorosen Arbeit in der Lebensmittelregulierung war Hutt bei seinen persönlichen Ernährungsentscheidungen überraschend einfach. Als Fan von Five Guys-Hamburgern und einem täglichen Vanilleeis stand sein Privatleben im Gegensatz zum Image eines strengen Regulierers.. Obwohl Hutt auch Gesundheitsvorkehrungen wie Bewegung und Vitaminpräparate trifft, behält sie eine ausgewogene Sicht auf das Wohlbefinden bei und kombiniert ihre Lieblingsspeisen mit einem verantwortungsvollen Umgang mit der Gesundheit.
Heute, Nährwertkennzeichnungen entwickeln sich ständig weiter, sich neuen Herausforderungen stellen und sich an die sich ändernden Informationsbedürfnisse der Verbraucher anpassen. Hutts Arbeit bleibt relevant, da sowohl Regulierungsbehörden als auch Verbraucher auf der Suche nach Informationen durch ein Meer von Informationen navigieren gesunde und bewusste Entscheidungen.
