Sind alle Brote schlecht? Ernährungswissenschaftler sprechen über den Mythos und erklären, wie man Brot gesund isst

Es gibt verschiedene Mythen über die Auswirkungen, die der Verzehr von Brot auf die Gesundheit haben kann, denn wenn der Verzehr nicht reguliert wird, kann es laut „Besser mit Gesundheit“ zu Übergewicht und Stoffwechselkrankheiten kommen.

(Lesen Sie auch: Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie versehentlich schimmeliges Brot essen: Achten Sie auf die grünen Pilze).

Aufgrund seines hohen Natriumgehalts, seines glykämischen Index, seines geringen Nährwerts und seines Glutengehalts erhält es normalerweise keine guten Kritiken, aber Sie können Maßnahmen ergreifen, um es zu essen, ohne es ganz wegzulassen.

Welche Brotsorte wird zum Verzehr empfohlen?

Eine der gesündesten Optionen ist Vollkornbrotdas aus Vollkornprodukten hergestellt wird, wodurch Kohlenhydrate langsamer verdaut werden können, wodurch der Körper seine Nährstoffe länger nutzen kann, so „BBC“.

Darüber hinaus enthält es a höhere Menge an Ballaststoffen, Vitamin B, Kalzium und Eisen als Weißbrot, was die Auswirkungen, die dieses Lebensmittel auf das Blut haben kann, verringert und für diejenigen von Vorteil ist, die in ihrer täglichen Routine Insulin verwenden müssen, erklärte die Ernährungswissenschaftlerin Natalie Mokari gegenüber „CNN“.

(Interessant: Was passiert mit dem Körper, wenn man jeden Tag Brot isst? Die Auswirkungen hängen von der Brotsorte ab.)

Eine weitere Option sind solche, die hergestellt werden basierend auf Sauerteig oder langsamer GärungHefebakterien können Ihre Verdauung verbessern, enthalten Milchsäure, Sein Glutengehalt ist geringer und enthält Vitamine B1 bis B6, B12, Folat, Thiamin, Niacin, Riboflavin, Vitamin EEisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink und Kalium, laut „ABC“.

Sie können es auch versuchen Roggen- oder Dinkelbrotda es einen größeren Anteil an löslichen Ballaststoffen enthält, was die Verdauung für Ihren Körper erleichtert: „Wenn wir anstelle von nur Weizen Broten aus Roggen oder Dinkel den Vorzug geben, haben sie einen höheren Nährwert.“ obwohl sie oft einen explodierenden Preis haben„sagte Aitor Sánchez in ‚La Vanguardia‘.

Jede dieser Brotsorten bietet unterschiedliche Vorteile, die je nach Ihren Zielen genutzt werden können. Bevor Sie jedoch etwas an Ihrer Ernährung ändern, sollten Sie sich unbedingt von einem Ernährungsexperten beraten lassen.

Unterschiede zwischen Weiß- und Vollkornbrot

Um die Unterschiede zu verstehen: Vollkornbrot wird aus Weizen hergestellt, der alle Bestandteile des Getreides enthält: die Kleie, den Keim und das Endosperm. Laut Lebensmittelseiten bleiben dadurch Ihre Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe erhalten.

Im Gegensatz, Der weiße Plan wird aus raffiniertem Mehl hergestellt. Stacey Pence, eine registrierte Ernährungsberaterin am Wexner Medical Center der Ohio State University, erklärt, dass der Herstellungsprozess sich auf die Entfernung von Kleie und Keimen konzentriert.

Tatsächlich bleibt dadurch „nur das stärkehaltige Endosperm übrig, das einen geringen Nährwert hat“, erklärt er.

Darüber hinaus hat jeder einen anderen Kaloriengehalt. Laut der spanischen Ernährungsstiftung (FEN) Weißbrot hat 277 Kilokalorien und Vollkornbrot etwa 260 Kilokalorien. Das heißt weniger.