Während jüngste Berichte auf eine Abkühlung der Gesamtinflationsraten hinweisen, sieht der Lebensmittelsektor anders aus. In den letzten drei Jahren sind die Lebensmittelpreise um 21 % gestiegen und übertrafen damit die allgemeine Inflationsrate von 18 % im gleichen Zeitraum. Besonders ausgeprägt ist diese Divergenz bei bestimmten Lebensmitteln, bei denen die Preissteigerungen bis zu 10 % betragen haben. Dieser anhaltende Trend der Lebensmittelpreisinflation wirft wichtige Fragen zur Dynamik im Lebensmitteleinzelhandel auf, insbesondere nach der COVID-19-Pandemie und inmitten geopolitischer Spannungen.
Warum steigen die Lebensmittelpreise angesichts einer vermeintlich stabilisierenden Wirtschaft weiter?
Dr. Dinesh Gauri teilt seine Sicht auf den anhaltenden Anstieg der Lebensmittelpreise trotz abkühlender Inflationstendenzen und stützt sich dabei auf seine umfangreiche Forschung auf den Einzelhandels- und Lebensmittelmärkten. Er untersucht, wie externe Schocks wie globale Konflikte und pandemiebedingte Störungen die Angebotsdynamik und Preisstrategien grundlegend verändert haben, und betont die Notwendigkeit adaptiver Lieferkettenstrategien, um diese Preisvolatilität abzumildern.
Die wichtigsten Erkenntnisse aus Dr. Gauris Erkenntnissen:
- Beispiellose Preiserhöhungen: Seit dem Ausbruch von COVID-19 Anfang 2020 hat die Lebensmittelindustrie dramatische Veränderungen erlebt, wobei die Lebensmittelkosten um etwa 24–25 % gestiegen sind.
- Hohe Nachfrage sorgt für hohe Preise: Trotz der Preiserhöhungen hat die Verbrauchernachfrage nicht nachgelassen, beflügelt durch eine wachsende Wirtschaft. Diese hohe Nachfrage ermöglicht es Einzelhändlern und Unternehmen, profitable Margen zu halten.
- Trends 2023–2024: Obwohl bei einigen Lebensmittelkategorien wie Eiern, Käse und Fischprodukten Preissenkungen zu verzeichnen waren, kam es bei Grundnahrungsmitteln wie Babyprodukten, Rindfleisch, Zucker, Süßigkeiten und frischem Gemüse zu Preiserhöhungen zwischen 3 und 9 %.
- Störungen der Lieferkette: Anhaltende Probleme in der Lieferkette, die durch die COVID-19-Pandemie und den Konflikt zwischen der Ukraine und Russland verschärft werden, wirken sich weiterhin auf die Verfügbarkeit und die Kosten wichtiger Grundnahrungsmittel wie Weizen und Mais aus.
- Globale Auswirkungen geopolitischer Ereignisse: Der anhaltende Konflikt mit der Ukraine, einem bedeutenden globalen Produzenten von Agrarprodukten, hatte tiefgreifende Auswirkungen auf das weltweite Angebot und die Preise von Nahrungsmitteln und unterstreicht die Vernetzung der globalen Märkte und der lokalen Lebensmittelpreise.
Artikel geschrieben von Sonia Gossai
