Cecy Dangond, die Konditormeisterin in Valledupar, perfekt für den Muttertag

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Wenn es um Desserts, Süßigkeiten und Gebäck geht, fällt es mir schwer, mich zu enttäuschen; Ich komme aus dem Land der besten Bäckereien des Landes, aus dem Land der vielen Möglichkeiten, einen Geburtstagskuchen auszuwählen, aus dem Land, in dem ich am Wochenende in die Alpina-Hütte gehe, um den Käse in Borona zu essen, zu dem Arequipe und Brombeere als Beilage passen, und aus dem Land, in dem ich auf Spaziergängen esse Roadtrips an Orten wie The Laughing Cow oder Sweeten Your Walk.

Aber ich habe gerade während des Vallenato-Festivals einen Vanillekuchen probiert, der mit einer Dulce de Leche gefüllt und überzogen ist, die perfekt ist, da sie süß, aber nicht süßlich ist; Sein Erfinder nannte es „Torta Zamba“, und die Konditorei, die ich besuchte, heißt seit 30 Jahren „CECY DANGOND“.

Cecy begann, ihrer Schwiegermutter María Luisa Díaz Granados zu helfen, die ihr die Geheimnisse der Zubereitung von Pudding, Kuchen, Desserts, Brownies und Baiser beibrachte. Als die Marke Juan Valdez in Valledupar ankam, schlugen sie ihm vor, die Desserts und Salzdelikatessen herzustellen, die sie im Einkaufszentrum Guatapurí verkauften, und er wurde von seiner Schwiegermutter unabhängig, weil diese neue Produktlinie nicht passte wo sie waren, weshalb er in die Küche seines Hauses im Viertel Los Campanos zog, wo er in seiner Garage verkaufte.

Dort wuchs es schrittweise, bis 2016 seine Tochter Chechy (María Cecilia) und sein Schwiegersohn Luis Fernando eintrafen, um dem Unternehmen, das bereits neue Produktlinien und viel ausgefeiltere kommerzielle Verwaltungsprozesse verlangte, neuen Auftrieb zu geben.

In diesem Jahr wurde der zweite Punkt im Guatapurí-Einkaufszentrum eröffnet und im folgenden Jahr wurde der dritte Punkt mit der Eröffnung des Novalito Park mit einem anderen Konzept herauskristallisiert, das Tischservice, einen Veranstaltungsraum und ein personalisierteres Kundenservice-Thema als Erlebnis umfasst. Schließlich wurde 2019 eine vierte Filiale im Einkaufszentrum Mayales in der Hauptstadt Cesar eröffnet.

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Es ist schwierig, sich für ein einziges Sternprodukt zu entscheiden, eines dieser Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden und die Liebhaber von Kuchen und Desserts in der Stadt genießen können. Portion vier Milchkuchen, Pau Brownie, Zimtschnecke, Pionono, Boba Kiss, Napoleon, Pave, Carioca, María José, Oreo, Milky Arequipe und Zamba.

Heute ist Zamba der meistverkaufte Kuchen und beweist, dass das Talent im Backen in der Familie liegt und dass der Schüler den Lehrer übertreffen kann.

Andere Geschmacksrichtungen, die in jeder seiner Präsentationen hervorzuheben sind, sind Geschmacksrichtungen wie Karamellkuchen, Karottenkuchen mit Arequipe, der wunderbare Chocoflan-Kuchen, der berühmte Red Velvet, der Trifi-Kuchen und der Tesorito-Kuchen (Vanillekuchen gefüllt und überzogen mit süßer Milch und hausgemachter Kokosnuss). ), Ananas-Bonbon-Kuchen (Vanillepudding gefüllt mit Ananas-Bonbons, dekoriert mit Baisercreme an den Seiten und Ananas-Bonbons obendrauf), Trüffelkuchen (superweicher Schokoladenkuchen mit köstlichem Belag und Schokoladentrüffelfüllung) und einige köstliche Millefeuille, die ich bekommen konnte vor Ort auszuprobieren.

Auf der Speisekarte gibt es einen kleinen Abschnitt zum Thema Salzig; knusprige Käsestäbchen (begleitet von einer guten Zitronengranita, die vor Ort verkauft wird), Quibbes, Chicken Pies und Meat Pies. Die Kuchen werden in Viertel-Pfund-, Halb-Pfund- und Voll-Pfund-Formen angeboten und können auch individuell und auf Bestellung gestaltet werden.

Man sagt, Vergleiche seien hasserfüllt, aber ich versuche immer, das Gute zu loben, deshalb werde ich sagen, und die Fachleute werden mich verstehen, dass Cecy Dangond die Küsten-Myriam Camhi ist. Mein Respekt gilt ihr und dem tschechischen Mädchen, denn sie alle sind Virtuosen der nationalen Konditorei und verdienen es, in ganz Kolumbien und nicht nur in der Karibik bekannt zu sein.

Adressen:
Campanos-Hauptquartier, Transversal 19 Nr. 2c – 75

Hauptsitz von Novalito, Carrera 6 Park Nr. 12 – 33

CC Mayales-Hauptquartier, 67 Dessert Square

Eingang zum Guatapurí CC-Hauptquartier auf La Pedregosa (Insel)

CC Guatapurí-Hauptquartier, im Food Court

Instagram: @cecydangondreposteria

Website: www.cecydangond.com

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