In dieser Nachricht
- Die Kunst hinter einem der besten Alfajores in Argentinien
- Wie komme ich von CABA aus mit dem Auto nach „La Olla de Cobre“?
Im Herzen der Stadt San Antonio de Arecofinden Sie einen wahren gastronomischen Schatz: den malerischen Ort, der einen der beste Alfajores in Argentinien.
Sein seit Generationen sorgfältig gehütetes Rezept hat Grenzen überschritten und sowohl einheimische als auch ausländische Gaumen erobert.
Dieser symbolträchtige Ort, dessen Name ein Synonym für Geschmack und Tradition ist, ist ein Muss für jeden Liebhaber der erlesensten Süßigkeiten.
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Die Kunst hinter einem der besten Alfajores in Argentinien
ZU zwei Stunden hektische CABAein charmantes Herrenhaus, befindet sich in San Antonio de Areco. weiße und gelbe Fassade im 433 Matheu-Straßewo einer der bestgehütete Geheimnisse des Argentinische Gastronomie: die berühmten Alfajores „Der Kupfertopf“.
Seit mehr als vier JahrzehnteDie Gabba-Familie ist der Hüter dieses legendären Rezepts, das diejenigen, die das Vergnügen haben, es auszuprobieren, in seinen Bann gezogen hat schwammiger Teig, reichlich Dulce de Leche und dunkler Schokoladen-Baoalles handgefertigt.
Carlos Gabba und Teresa Fanelliaufgewachsen und verliebt in den Kopfsteinpflasterstraßen dieser malerischen Stadt, begann damit Familienunternehmen Anfang 1978Entwicklung der erste Alfajores in der bescheidenen Küche Ihres Zuhauseswie die Website enthüllt Die Nation.
Sie schmolzen die Schokolade in alten Kupfertöpfen, streckten den Teig sorgfältig aus und füllten jeden Alfajor von Hand. So entstand eine Delikatesse, die bald zu einem lokalen Phänomen werden sollte.
Er 1. Mai desselben Jahresdie Hektik des Urlaubs ausnutzen ArbeitstagSie stellten einen Tisch vor ihrem Haus auf und präsentierten ihre frisch gebackenen Kreationen der Öffentlichkeit. Die Resonanz war überwältigend, die Nachfrage übertraf alle Erwartungen und der anfängliche Bestand ging schnell zur Neige.
Mit ca. 50 Gramm purer Genussdiese Alfajores sind ein perfekte Kombination von Aromen und Texturen.
- Sein lockerer Teig, der an einen weichen Biskuitkuchen erinnert, wird mit einer großzügigen Füllung aus Dulce de Leche kombiniert und mit einem Überzug aus 70 % dunkler Schokolade überzogen.
- Einmal pro Woche herrscht in der Fabrik geschäftiges Treiben, während die Schokolade für die etwa 500 Kilo schweren Alfajores hergestellt wird.
- Dann ist es an der Zeit, den Teig zuzubereiten, ihn zu schneiden und die Alfajores mithilfe einer Maschine zusammenzusetzen, die die Deckel, die Dulce de Leche und den anderen Deckel wie ein Sandwich aufsetzt.
- Nach dem Eintauchen in Schokolade werden sie abgekühlt und verpackt, ein Vorgang, der eine ganze Woche dauert.
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Wie komme ich von CABA aus mit dem Auto nach „La Olla de Cobre“?
Von der Autonomen Stadt Buenos Aires aus dauert die Fahrt über die Nationalstraße 8 etwa 1 Stunde und 30 Minuten.
Wer San Antonio de Areco besucht, muss zweifellos die Alfajores „La Olla de Cobre“ probieren.
