Edelstahlpfannen gelten beim Kochen als die sichersten. Diese bestehen aus einer Legierung wärmeleitender Metalle auf der Basis von Aluminium oder Kupfer und sind in der Regel mit Schichten aus Nickel und Chrom versehen, was sie zu äußerst widerstandsfähigen Utensilien macht. Darüber hinaus ist seine Oberfläche fest, nicht porös und enthält keine zugesetzten Chemikalien, um den Geschmack und Geruch von Lebensmitteln zu schützen, ohne dass das Risiko toxischer Freisetzungen besteht. Andererseits besteht der Hauptnachteil dieses Materials darin, dass es nicht die Antihafteigenschaften von Teflonpfannen bietet.
Wenn Sie auch Edelstahlpfannen verwenden, gibt es glücklicherweise eine Reihe von Tricks, die Ihnen helfen, die ideale Temperatur zum Kochen zu kontrollieren, ohne befürchten zu müssen, dass Speisen anhaften. Die Tiktokerin @alicias.co mit mehr als 170.000 Followern erklärt in einem ihrer neuesten Beiträge, woraus der Wassertropfentest besteht und weitere Tipps, die für Sie nützlich sein werden.
Tricks, um das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern
Einer der häufigsten Fehler beim Kochen mit Edelstahlpfannen ist das Einfüllen von Speisen, wenn diese noch kalt sind. Dann verliert dieses Utensil seine Funktion, da ein Teil der Lebensmittel an der Oberfläche haften bleibt und der Rest daran gehindert wird, richtig durchzugehen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie lediglich den Wassertropfentest durchführen; Das heißt, sobald es auf dem Herd ist, gießen Sie einen leichten Strahl Wasser in die Pfanne. Wenn sich eine Kugel bildet, die sich über die Oberfläche bewegt, bevor sie verdampft, bedeutet das, dass die Temperatur zum Kochen ausreichend ist.
Sobald dies erledigt ist, können Sie das Öl hinzufügen und es mit Hilfe eines Pinsels gut auf der gesamten Oberfläche verteilen, wenn Sie beispielsweise Rührei zubereiten möchten. Wenn Sie Fleisch grillen möchten, üben Sie auch den Wassertropfentest, damit es nicht klebt oder anbrennt.
Wenn Sie schließlich das Beste aus Ihrer Edelstahlpfanne herausholen möchten, denken Sie daran, dass diese Temperaturen von bis zu 200 Grad standhält. Das bedeutet, dass Sie Ihre Gerichte im Ofen fertig zubereiten können, wenn Sie beispielsweise Lust haben, Fisch zuzubereiten, ohne befürchten zu müssen, dass er verdirbt.
Tricks zum Reinigen von Stahlpfannen
Edelstahlpfannen können grundsätzlich direkt in die Spülmaschine. Wenn Sie jedoch nicht verhindern können, dass Speisereste daran haften bleiben, besteht eine Möglichkeit darin, den Kuchen im heißen Zustand mit Wasser abzulöschen. Dadurch wird der festsitzende Schmutz gelöst, den Sie mit Hilfe eines Spachtels entfernen können. Dann waschen Sie es heiß mit Seife.
Bei hartnäckigeren Flecken können Sie auch etwas Wasser und Backpulver hinzufügen und einige Minuten lang erhitzen. Das Wasser verdunstet und die Ränder füllen sich mit Backpulver. Zum Schluss schrubben Sie es mit einem Scheuerschwamm, spülen es aus und es wird wieder wie neu sein!
